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避免食物中毒的解決方法： A、徹底煮熟家禽和肉類。 B、煮完後未吃完的剩菜，要在兩小時之內，放入溫度40°F (約4℃)中冷藏。 C、如果是烤雞，建議可分成小塊冷藏，如此一來可以達到迅速冷卻，防止細菌滋生。 2. 水果、蔬菜. 生的水果和蔬菜可能會有沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌等有害菌。 避免食物中毒的解決方法： A、最安全方式是煮熟。 B、清洗乾淨。 避免未清洗的新鮮農產品。 3.牛奶. 生（未經高溫消毒）牛奶或生牛奶製成的產品，包括起司、冰淇淋和優格等會含有害細菌，包括彎曲桿菌、 隱孢子蟲、大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌。 避免食物中毒的解決方法： 為防止感染李斯特菌和其他有害細菌，請勿食用生牛奶或其他由生牛奶製成的產品；生牛奶通過巴氏殺菌變得安全，透過加熱來消滅引起疾病的細菌。
2024年5月23日 · 食品中毒案件的調查與處理流程，包括通報、調查、採樣、檢驗、處理及報告等環節。衛生局需要追查可疑食品的來源、儲存、處理及烹調方法，以查明中毒原因，並在調查後上報至系統，以確保信息的及時傳遞和共享。
2024年4月12日 · 食物中毒的常見症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛和虛弱感，有時還可能伴隨著血便或膿便。對於免疫力較弱的人來說，這些症狀可能更加嚴重，甚至可能導致死亡。一般情況下，食物中毒的症狀通常會持續1至2天，有些情況可能會延續1週 ...
2022年2月1日 · 掌握四步驟：清潔、避免交叉污染、確實加熱、冷藏，遠離食物中毒危機. 清潔：經常洗手和處理食物的檯面整潔. 1、細菌可以在很多地方存活，包括在廚房周圍的環境。 2、在準備食物之前、期間和之後以及進食前，用肥皂和清水洗手20秒。 3、用熱水及清潔劑清洗餐具、砧板和檯面。 4、在流動的水流下清洗水果和蔬菜。 分離：避免交叉污染. 1、生肉、家禽、海鮮和雞蛋可能將細菌傳播到即食食品，為了杜絕汙染可能，將生食及即時食品分開放置。 2、生肉、家禽和海鮮處理時要使用專門處理該類食物的砧板和盤子，也就是達到分類使用的概念。 3、採買時，生肉、家禽、海鮮所流出的汁液，要遠離其他食物，避免有交叉汙染的風險。 4、生肉、家禽、海鮮和雞蛋與冰箱中的所有其他食物分開放置。 確實煮熟.
- 身體健康的成年人，不容易發生食物中毒？錯誤原因：任何人都可能發生食物中毒，而且有些人（65 歲及以上老人、5歲以下兒童、免疫系統功能低下或異常者、孕婦）更應特別小心注意。
- 覺得手髒了再洗手就好？錯誤原因：手上的細菌看不見，而且細菌會在手上不停繁殖，稍有不慎就吃下肚，需以正確的方式洗手，遵循洗手七式，並記得用肥皂和流動的水洗手至少 20 秒，在準備食物之前、中、後都應該洗手；進食前、如廁後或給孩子換尿布後一定要記得洗手。
- 水果和蔬菜不用清洗，直接去皮就可以？錯誤原因：水果和蔬菜的外層可能帶有細菌，當切開或剝皮時，很容易將這些細菌轉移到水果和蔬菜的內部，因此即使要削皮，也要先用流水清洗所有水果和蔬菜。
- 食物不用全熟，嫩嫩的最好吃？錯誤原因：只有烹飪到足夠高的溫度才能徹底殺死細菌，沒有徹底烹飪肉類、雞肉、火雞、海鮮或雞蛋，可能會將殘餘的細菌吃下肚，完全煮熟的食物才是安全的。
2022年7月28日 · 解決方式：容易食物中毒的人不宜吃，包括：未煮熟或生的動物性食物（如肉、雞肉、火雞、雞蛋或海鮮）、生的或稍微煮熟的豆芽、未經滅菌的（生）牛奶和果汁。
2021年11月12日 · 6 種常見的食物中毒病菌、症狀和來源 1. 弧菌 攝入後 2~48 小時開始出現症狀：水樣腹瀉、噁心、胃痙攣、嘔吐、發燒發冷。 常見的食物中毒來源：生的或未煮熟的貝類，尤其是牡蠣 2. 沙門氏菌 攝入後 6 小時 ~6 天開始出現症狀：腹瀉、發燒、胃痙攣 3.
