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2022年6月20日 · 分享. 收藏. 當通膨大潮來襲，萬物齊漲時，卻有人逆勢喊出「全年凍漲」。 台灣第二大、擁有 506 間門市的手搖飲品牌茶之魔手董事長王賢明，曾於受訪時說出 「以純茶來說，超過 25 元很不合理，茶飲利潤其實已經可以算暴利了。 為何只有它能逆勢凍漲？ 答案，藏在南投山區的茶園裡。 車行在蜿蜒的產業道路上，隨著海拔爬升，初夏的燠熱空氣漸被涼爽微風取代，直到連綿數片的青綠茶園映入眼簾。 這裡是南投縣名間鄉，業內人叫它「松柏嶺」，全台 8 成手搖飲品牌使用的茶葉出自此地，是台灣最大產地。 延伸閱讀： 「疫情間生意不錯吧，卻漲價？ 」從日本外送市場撤退潮看：兩難題，正緊逼平台業者. 手搖飲僅它做產銷一條龍：原料自製，毛利高同業 2 成.
2023年1月18日 · 台灣手搖飲插旗日本，會遇到哪些阻礙？ 檢驗、成本是一大關卡. 為了將台灣風味的手搖飲複製出國，首先得考慮到原物料來源。 茶之魔手固然能使用日本在地就能取得的材料，但王賢明認為，茶之魔手引以為豪的一點是 90% 原料都是自製的，因此他也堅持運到日本的食材幾乎都是 MIT。 當初剛要在日本展店時，雖然自製的珍珠原料只花了 21 天就通過日本厚生省（編按：類似我國的衛生署及內政部社會司）的檢驗拿到許可，然而珍奶最不可或缺的奶精，檢驗通關卻整整卡了 11 個月，導致試營運日期延至 2019 年底，加上疫情爆發，剛整裝待發的澀谷店只能關店。 茶之魔手創辦人王賢明考量日本人不習慣邊走邊喝，在澀谷店設置內用區。 侯俊偉攝影. 延伸閱讀： 被熟客罵菜不能吃、負債千萬扛下店面，阿霞飯店第四代：接班比創業難！
2020年6月16日 · 2020/06/16. 餓了別忍！. 減肥專家：這 5 種小點心，減重也能吃. 簡易減肥法專家 藤井香江. 載入失敗. 采實文化提供. 減肥期間想吃的東西一直忍著不吃，很容易會有反效果，其實只要稍微調整一下分量或組合，口腹之欲還是能夠被滿足的喔 >>. 減肥期間想吃的東西 ...
2019年12月31日 · 「素小蝦不只是單一蒟蒻就能製出，」陳俊毓進一步分享到，若完全只用蒟蒻原料，只會產生果凍般的口感，因此還需要另外搭配食用膠體，調整了無數次比例才成功調製出外觀形似，與真蝦口感、風味相當近似的素小蝦，甚至加熱後聞起來的味道也像真蝦。 松珍以蒟蒻製成的素蝦，不僅在外觀、口感上近似，甚至連加熱後聞起來的味道也像真蝦。 食力 foodNEXT. 因應歐美需求開發「無奶蛋」版本，應用層面廣、賣出上億商機. 不過，最終雖然成功研發出素小蝦，卻沒想到外銷遇上挑戰。
2019年10月18日 · 基本觀念一次釐清. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 「醣」到底是什麼？ 醣就是碳水化合物，更精確的算法為：碳水化合物－膳食纖維＝醣。 多數人以為澱粉、水果、烘焙糕點才含有，其實絕大多數食物中普遍都含有醣分，它們之間的差別只在含量多寡。 「醣」與「糖」有什麼不同？ 糖指的是精緻糖，像是果糖、砂糖、蜂蜜、麥芽糖等，舌頭一嚐立刻感覺到甜的食物，食用後吸收迅速，會直接讓血糖升高。 而醣是所有糖的總稱，幾乎所有的食物中都含有醣分，像是奶類、蔬菜、五穀根莖等都有，吃進這類食物通常不會立刻感受明顯甜度，必須經過唾液（澱粉酶）分解成小分子葡萄糖才會被腸道吸收。 為什麼攝取過多醣分會胖？ 因為人的身體在消耗熱量來源時會先代謝醣分，然後才是蛋白質和脂肪。
2020年8月25日 · 一、蔬菜基本上都是先燙煮再冷凍. 冷凍之前，先使用燙煮法（Blanching）將蔬菜稍微煮或蒸一下，能提升食材的耐凍性、抑制酵素的作用，也有殺菌效果，所以能避免食材變色、維持新鮮，因此可長期保存，解凍時蔬菜不會變得水水的。 聰明的煮夫、煮婦，就用燙煮來處理食材多餘的水份吧！ 二、根據蔬菜特性選擇適當的冷凍方式. 不是什麼蔬菜都先燙煮後再冷凍就行了。 紅蘿蔔、青椒等水份較少的蔬菜、辛香料和酪梨等，可以切小份後直接冷凍。 而一煮就會軟爛的番茄，則是直接冷凍比較好。 此外，先以鹽搓揉、先磨成泥、先煮熟再壓泥等方法，都能節省料理手續，之後做菜會很方便。 （本文整理、摘自 《食材保鮮這樣做》 ，天下文化出版） 居家. 好食.
2017年9月9日 · 番茄醬或許只是你餐桌上不起眼的配角，但 有一家公司光靠番茄醬，存活 50 年之久，且始終維持 8 成以上市占率，幾十年來不墜。. 它，就是台灣可果美公司。. 在台灣飲食文化中，番茄醬從來不是餐桌上主要醬料，但先後在麥當勞 1980 年代引入台灣、南部大興 ...
