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概要. 用途. 魚介類の脂肪酸. 脚注. 関連項目. 出典. 魚油 （ぎょゆ、fish oil）とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。 概要. 他の 脂肪油 と異なり、脂肪酸成分は パルミチン酸 が主であるが ステアリン酸 、 ミリスチン酸 、 アラキジン酸 、 オレイン酸 、 ヘキサデセン酸 などを含む。 また、 エイコサペンタエン酸 （EPA）や ドコサヘキサエン酸 （DHA）などの ω-3脂肪酸 である 高度不飽和脂肪酸 や不鹸化物成分の含量も多い。 精製しても空気中で高度 不飽和脂肪酸 などが容易に酸化され、しばらく放置すると独特の生臭い悪臭を発する。
構造と性質 常温で液体である植物油や魚油などには不飽和脂肪酸が多く含まれ、常温で固体である肉の脂などには飽和脂肪酸が多く含まれている。 両者をまとめて油脂と呼ぶ。 普通の油脂は脂肪酸とグリセリンの化合物であり、一般にトリグリセリド(トリ-O-アシルグリセリン)の形態を取る ...
ω-3脂肪酸 （オメガスリーしぼうさん、 英: ω-3 fatty acid、Omega-3 とも表記）または、 n-3脂肪酸 （n-3 fatty acid）は、 不飽和脂肪酸 の分類の一つで、一般にω-3位（脂肪酸のメチル末端から3番目の結合の意味）に 炭素 -炭素 二重結合 を持つものを指す。. 人間の ...
概要. 歴史. 主な用途. 特殊な鯨油. 脚注. 関連項目. 鯨油. グリーンランド、イルリサットの鯨油採取用の竃. 鯨油 （げいゆ）とは、 クジラ目 の動物から採取された 油 のことである。 灯火 用の 燃料 油、 ろうそく 原料、機械用 潤滑油 、 皮革 用 洗剤 、 マーガリン 原料など多様な用途があった。 欧米 において過去に行われた 捕鯨 の重要かつ最大の目的は、食用としての 鯨肉 確保ではなく、鯨肉から採れる鯨油の採取であった。 概要. マッコウクジラ に代表される ハクジラ から採取される マッコウ油 と、 シロナガスクジラ に代表される ヒゲクジラ から採取される ナガス油 （狭義の鯨油）に大別される。
特徴. 菜種油は 天ぷら に使うと独特の風味があり、日本をはじめ東アジアで古来から食用とされてきた。 一方、アメリカでは食用が禁止され、認可されたのはキャノーラが流通しだした1985年である。 脂肪酸組成. 食用油 の 必須脂肪酸 [4] アメリカで菜種油を禁止していたのは、従来品種から採取した菜種油には、 過剰摂取 により 心臓 障害を誘引するおそれがある 融点 が33.8℃と高い 不飽和脂肪酸 であるエルカ酸（またはエルシン酸） 残基 が40%程度含まれているためである。 中でもエルカ酸は全脂肪酸残基の40%以上に達し、油を多用するアメリカ型食生活ではリスクが高かった。
概要. 洗浄剤 や 自動車 用製品・ 化粧品 等を扱う [2] 。 【事業所】 本社：神奈川県横浜市西区南浅間町1番地の1. 研究室：横浜・大阪・秦野. 工場：横浜・大阪・秦野. 営業所：札幌・仙台・名古屋・福岡. 沿革. 1893年（明治26年）魚油の精製販売を開始. 1929年（昭和4年） 横浜油脂工業として創立 本多里平が初代社長に就任。 主に 魚油 を扱う企業としてスタートした [3] 1945年（昭和20年）自社ブランド基盤を 石けん や 洗剤 の製造に転換すると共に、 資生堂 の協力会社として50年間、洗濯石鹸や浴用石鹸など多くの商品を製造 [3] 1962年（昭和37年）本社工場に連続脱臭装置が完成。 ショートニング等の製造を開始. 1966年（昭和41年）自動車分野へ進出。
魚油 け 鯨油 さ サーロ 採油 (油脂) し シュマルツ す スエット ステアリン ち 鶏油 は 馬油 へ ヘット ら ラード ラルド 最終更新 2013年4月14日 (日) 17:11 （日時は ...
