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魚肉料理怎麼做？愛料理精選241篇簡易食譜做法與步驟，有最新的【鯖魚片料理】超下飯鯖魚肉燥、 最愛媽媽味 酸菜或九層塔豬肚/魚肉、生菜魚肉米粉、旗魚肉燥飯。以及龍膽石斑魚湯、酸菜魚、鱸魚湯等相關料理做法。一起來做好吃的魚肉料理吧！
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使用食材「魚肉」 排序依：最新食譜. 紅燒魚. 烤魚. 蒸魚. 煎魚. 魚湯. 檸檬魚. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「魚」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 燒小土魠魚. sumi. 小土魠魚配紅腐乳煮,不僅溫和腥,更多提鮮. 作法簡單,滋味無窮,含豐富蛋白質無油無負擔,不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https... 食材：小土魠魚肉塊、胡椒粉、香菜莖、紅蔥頭絲、紅腐乳、味霖、醬油、中國白酒、昆布柴魚高湯. 1 讚. 45 分. 茄汁魚. Howfeeder. Tiktok https://reurl.cc/r9xVXE. 食材：魚肉、牛蕃茄、洋蔥、蒜頭、薑、地瓜粉、鹽、白胡椒、米酒、醬油、番茄醬. 2 讚.
- 簡單魚料理．清蒸鱈魚。有時候，往往愈單純簡單的料理，愈能吃到食材本身的鮮甜和營養。如果你怕魚腥味，卻又喜歡清蒸料理的輕爽無負擔，不妨試試這道清蒸鱈魚，作法簡單、快速又美味！
- 糖醋魚。糖醋魚是中菜館必點的一道佳餚，先將魚炸到表皮酥脆之後，淋上酸甜下飯的糖醋醬就完成了！不喜油炸的話，改成少油半煎炸，或是直接乾煎也都可以喔！
- 蒲燒鯛魚片。「蒲燒」幾乎和鰻魚畫上等號，但是近年來鰻魚產量變少，其實除了鰻魚，可以用很多魚種代替喔！這道食譜就使用了鯛魚，口感上和鰻魚雖然有差異，但是味道一樣很好吃，尤其鯛魚片少了鰻魚的細刺，可以吃得更安心。
- 蜂蜜大蒜鮭魚。簡單易做的鮭魚料理，沒有刺，很適合小朋友吃，而且用蜂蜜煎得香香甜甜，很能收買小朋友的心與胃， 加點辣，則是討好大人的口味喔！在「跟著做」找到一些創意的煮法，像是用白葡萄酒取代水等等。
2021年4月9日 · 清蒸魚以略帶油分、魚肉細緻的白肉魚種為佳，料理重點是魚一定要新鮮、內臟要清理乾淨，不然極講究魚本身滋味的清蒸做法，只要有點腥味都會被嘗出來。 蒸魚最難的是在蒸的時間和火候，原則上是水蒸氣越多越快蒸熟越好，用大鍋煮水至完全沸騰，水要多、火要大，至水大滾將處理好的魚放入蒸魚鐵盤，在魚身上淋一點米酒，鋪上薑絲，入鍋大火蒸熟。 若火力太弱容易不熟，蒸的時間過久，魚的鮮甜味盡失、肉又老柴。 » 延伸閱讀： 清蒸魚肉的 3 個美味秘訣：高溫入鍋才能鎖住鮮甜！ 蒸魚時大多會在魚身上鋪滿蔥絲，起鍋前淋上熱油催熟蔥絲，把蔥特有的嗆味轉為香甜，配著魚肉除了去腥，更有提味效果。
魚類. 新鮮魚的料理愈簡單愈好，適合乾煎、清蒸、紅燒、煮湯。 深海魚類有豐富的不飽和脂肪酸，像是DHA，對防止動脈硬化、降低血脂、預防癌症或老人癡呆症都有幫助，還可保護眼睛。 魚的蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。 🐟 如何挑魚、殺魚只要5步驟？ 如何挑選新鮮的魚. 步驟 1： 檢查外觀，魚身看起來光亮，魚鱗要緊附在身上，魚身完整無破損。 步驟 2： 注意魚的眼睛，魚眼應該要清亮透明，不混濁，不呈現白色霧狀。 步驟 3： 將魚鰓的部分打開來看，顏色應該要是鮮紅色，用手指摸的話會有少許黏液。 步驟 4： 用手指輕壓魚身需結實有彈性，輕壓後凹下去的魚身會回復原狀。 步驟 5： 用鼻子聞聞看，帶有腥味或異味的魚就不要選購。 《挑魚、殺魚都只要5步驟！ 處理魚比你想得還簡單！
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