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2021年1月26日 · 鹽 少許. 鳳梨蝦球步驟. 取鳳梨取肉切塊、留鳳梨盅，草蝦仁開背後用廚房紙巾吸乾水分。 取蛋白、加入鹽拌勻，抓醃蝦仁，讓蝦子充分吸收鹽分跟蛋白，接著加入少許玉米澱粉抓醃，讓蝦子有一點黏性即可，再沾裹地瓜粉。
含酥炸粉的鳳梨蝦球料理怎麼做？ 愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的迷你鳳梨蝦球、素食鳳梨蝦球、氣炸鍋 沒鳳梨的鳳梨蝦球、金脆鳳梨蝦球。
2017年6月28日 · 蝦子肉質鮮甜，搭配水果入菜相當對味，因此延伸出橙汁蝦球、鳳梨蝦球等料理，酸甜滋味可以說是搭配得非常完美！現在就來看看這款小孩最愛的酥脆蝦球有哪些美味關鍵吧！ 鳳梨蝦球的美味4關鍵 Point 1 蝦子這樣處理才Q彈好吃！
2012年5月12日 · 【關鍵字】：鳳梨蝦球、酥炸粉、蝦子、起司、美乃滋、香油、簡易 一般到外面餐廳最愛點鳳梨蝦球,在家也可以輕鬆簡單做這道菜喔! 開啓美好生活 愛料理
2021年2月9日 · 鳳梨蝦球(含酥炸比例) 的詳細作法：鳳梨蝦球傳統流水席必出料理之一，如今從大街小巷都會吃的到的，很簡單上手的料理，是否所有炸物都可以適用，需要自行試做唷。
優雅吃年菜，鳳梨蝦球一口咬，以越式春捲皮幫助整形，再沾上麵包粉後氣炸或烘烤免油炸，酥脆不油膩，仁蝦和鳳梨的鮮甜味相融合，酸甜開胃～ 食材：蝦子、鳳梨塊、越式春捲皮、蝦仁花枝漿、麵包粉、春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾
2020年10月30日 · 鳳梨蝦球. 蘿拉廚房. 220 食譜 5,532 粉絲. 563 說讚 10 一起做. 酥脆的炸衣、脆口的蝦肉，外頭裹著一層薄薄的甜甜美乃滋，一口蝦球一口鳳梨，是道非常清爽的開胃料理! Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/34t8SXv. 收錄在： 【第199週】一週菜單 ...
2022年6月8日 · 1. 蝦仁開背切深一點，不切斷. 2. 醃蝦仁：先用蛋白、鹽巴、玉米粉抓醃，抓到起泡泡，再放米酒去腥（靜置10分鐘) 3. 等待時間來調沙拉醬，擠出沙拉醬，擠檸檬汁加入，加鹽巴，拌入鳳梨，攪拌均勻。 4. 蝦仁均勻裹上酥炸粉，裹完靜置5-10分鐘等反潮（炸的時候才不易脫粉）。 5. 大火熱油鍋（用一點粉丟進油鍋，起泡浮起就代表溫度可以了。 ）炸蝦仁炸到金黃色起鍋，火不要關，等待10秒再下鍋搶酥一下再起鍋。 6. 趁熱加入沙拉醬拌勻。 可以撒上一點檸檬皮屑裝飾一下. 心情傳達. Sabine Kuo-漫活食光 和其他人都說讚. Cooksnap (1)
2020年2月23日 · 炸好的蝦球看是要沾著吃、淋著吃都好吃，這邊就用鍋子拌著吃 ，蝦頭部分撒點胡椒鹽就可以配好幾碗飯啦. 蝦頭處理完如果要酥炸，炸起來比較要食用時比較不會被蝦頭刺到. 蝦肉開背完後建議清洗1-2次，這樣才比較容易將殘餘的腸泥處理乾淨. 要用炸的或煎的都可以，下蝦子前，先下一點肉身進油鍋裡，在整個放掉，如果一口氣放進去的話會容易黏鍋黏在底部. 這邊我是直接炸2-3分炸至表面金黃色後轉大火升溫逼油起鍋，家庭式的火比較小，如果要回炸得要注意油溫要高點喔. 🙏新手發文請多多指教🙏. 或有不錯的方法也歡迎一起討論. ‣‣ 影片教學：https://youtu.be/I4wLcAm5gCw. ‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr. 繼續閱讀. 預備食材. 20 分鐘.
2021年10月5日 · 本篇示範約4人份. 鳳梨蝦球做做看. 蝦球處理訣竅看這邊呀！ 小菜系列 還有哪些？ 內容目錄. 這道菜的由來. 使用材料統整. 作法. 小撇步. 這道菜的由來. 林媽最愛入菜的水果，肯定是鳯梨！ 無論再酸，經過烹煮鮮甜無果可比！ 就想到怎麼都沒寫過鳯梨蝦球呢？ 因為真的是吃巧的一道小菜，配飯不對，難怪我很少做涼拌菜！ 但最近也開始推出 小菜一碟系列 囉！ 歡迎追蹤一下！ 在餐廳必點的菜，在家卻沒機會做，在外最常吃到鳯梨罐頭入菜的，今天就分享自己做的新鮮鳯梨蝦球～ 使用材料統整. 作法. 備好材料，先將「蝦」泡鹽、酒，然後瀝乾備用（瀝乾很重要喔！ 因為等等要油炸！ 將酥炸粉調水成漿，熱油炸蝦，下蝦即關中小火慢炸. 八分熟先撈起備用. 最後開大火，一次下鍋回酥去油. 這邊分為兩種！ 一種.
