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2018年4月3日 · 為了讓更多有需要的人能夠兼顧社交、體重或健康管理與節約能源，今天Stella要跟大家分享麥當勞早餐的食用技巧，讓想 減肥 或需要限醣、限鈉的朋友懂得如何正確外食而不會影響自己的體重或健康管理計畫。 想減肥者. 1.請參考附圖所列出來的主餐-附餐-飲料的選擇建議，依照個人體重管理目標與喜好來挑選食物。 例如，你的 熱量...
2023年7月19日 · 2023-07-19 17:07:39 元氣網 ／ 編輯陳學梅整理. 你吃薯條都沾什麼醬？. 熱量、含糖量、鈉含量一次看。. 圖/ingimage. 聽健康. 00:00 / 00:00. 你是薯條控嗎？. 吃薯條都沾什麼醬？. 營養師高敏敏在臉書粉絲團「 高敏敏 營養師 」整理了知名速食店麥當勞的「薯條沾醬大比 ...
2021年3月17日 · 2021-03-17 19:22:21 聯合新聞網 ／ 綜合報導. 圖為漢堡速食示意圖。 圖／ingimage. 麥當勞速食既方便又美味，不少上班族也會選擇來當做一天上工的開胃菜，不過麥當勞所含的 熱量 及納含量卻不容小覷，美女營養師高敏敏就分析麥當勞 早餐 營養成分，發現其實 麥當勞早餐...
2021年10月3日 · 全台1/5人是糖尿病預備軍 名醫游能俊教「一份醣」飲食法逆轉糖尿病前期. 50+. 2021-10-03 12:50:59 50+ ／ 文／陳莞欣. 不想成為糖尿病預備軍，愈早減醣愈好。. 圖／取自50+ (Fifty Plus) 聽健康. 00:00 / 00:00. 編按：根據統計，台灣人口約1/5屬於 糖尿病 前期。. 新陳代謝科 ...
- 「換油」長期沒人管！2009年政策導入後一切照「科學」管！
- 油炸油含砷搞大烏龍！「實驗室認證標章」提升檢驗公信力！
- 長期以「濾油」代替「換油」？以後請照「食品添加物」標準來用！
- 油炸油風暴過後！台灣油品安全再升級！
2009年6月22日，台北縣（今新北市）消保官抽查土城、永和地區包含麥當勞、肯德基、達美樂等共5家知名速食業者所使用的食用炸油後，發現其中許多業者並未天天換油，而是採用「濾油」方式，後續公布檢驗取樣化驗結果，其中麥當勞土城2家分店酸價不合格。而麥當勞在檢驗結果公布後，除第一時間發表道歉聲明外，並同日將試紙檢測納入油品品質控管指標，進行改善工作。而行政院衛生署（今行政院衛生福利部）也在事件爆發當下要求各縣市啟動加強稽查及抽驗工作，截至2009年7月9日全國1580家相關業者，試劑快速檢驗結果不合格比率高達6.9%。 這次抽查突顯了長久以來的大問題！因為依據油品使用的狀況不同，在換油的標準上很難以使用天數加以規範，因此在早期衛生署對於油炸油品的品質及換油問題，其實長久以來並無明顯管理規則，此外，...
當時油炸油事件延燒至2009年7月份，消保官後續根據化驗結果，發現其中麥當勞土城金城店、土城中央店及達美樂永和中正店之油炸油含重金屬「砷」，一時又引起另一場軒然大波，且麥當勞更在短時間內掉了4成營業額，花了半年才讓業績得以回穩，承受商譽及營業上之巨大損失！但後來卻發現，這是一場大烏龍！ 雖然當時對於油品的重金屬含量便有相關規定，但問題癥結點在於，不管是台北縣消保官所委託的「台美檢驗」或是麥當勞所送檢的「SGS」兩家檢驗機關在當時都不具有「重金屬砷檢驗項目」的國家認證。最後在板橋地檢署歷時近半年的調查後，以採樣方法有誤及無法明確證明炸油中確實含有有毒的無機砷，將此案以罪證不足簽結。 同時，針對當時台北縣檢驗油炸油含有過量砷之結果，衛生署也因為對於台北縣當時送驗的檢驗結果前後認定標準不一，使得民...
在當時的餐飲業中，許多業者為了降低成本，延緩油品的變質，除了撈除油炸油中的殘渣外，也常透過適度添加新油、定期清洗油炸設備以稍微延緩油脂的變質速度，或是透過使用濾紙、濾油粉藉以去除殘渣。然而濾油粉雖然可依規定使用，藉由其離子交換性及吸附性來達到吸附油炸油中的碳化懸浮顆粒、色素等雜質的效果，但卻不能夠有效減少酸價之增加。但當時的餐飲業者除了長期以「濾油」代替「換油」，後續衛生署突擊檢查時，更發現有許多業者所使用之濾油粉沒有衛生署查驗合格的標章。而其中油炸油檢出疑似含「砷」之後，也讓矛頭指向業者長期所使用的「濾油粉」，連帶使得「濾油粉」問題被重新攤開來一一檢視。 在事件爆發當年度的10月中旬，衛生署除了模擬檢測業者使用濾油粉後之砷含量，確定無法檢出砷含量外，也開始重新與各方專家及消保團體研討，直至...
從2009年自速食業開始引爆的油炸用油事件，雖然後續牽扯出台灣餐飲業一直以來的食安隱憂，但也因此帶動政府及業者正視這件一直該被面對的問題！《食力》從餐飲油炸用油專案稽查統計資料中也發現，稽查不合格率已從2009年的4.09%，年年下降，到2012年不合格率已降至0.57%。而目前食藥署除了將油品管理列入食品良好衛生規範準則外，也將油品納入烘焙食品、美食街、便當餐飲業者稽查專案的重點稽核項目，來進行把關。 而台灣油炸用油至今通過3次升級，包含稽查規定的制定、實驗室的認證及濾油粉使用規範，也讓油品食用安全有了更嚴謹的保障！而作為守護食品安全第一線的業者也陸續落實自主管理，如麥當勞、肯德基、漢堡王等，後來也因應相關規定自主導入試紙檢驗來確保油品品質！速食業當年摔的這一跤，為台灣帶來了食安的升級，並...
2021年4月16日 · 高敏敏說，在攝取全穀雜糧類上，如綠豆、紅豆、饅頭、玉米、南瓜、全麥土司、地瓜、糙米飯、蕎麥麵、穀類等，要記得一原則「吃多少飯就要吃多少菜」，並且減少攝取加工精緻食品，最好以多纖維、多種類為主；此外，須注意的是，口感綿密鬆軟的耕莖類也是澱粉。 不只 綠色蔬菜 才算菜 控制份量、攝取多樣化....
2023年10月17日 · 1.選擇全穀及未精製雜糧。 2.大量蔬菜，適量水果。 3.選用低脂奶。 4.蛋白質以白肉為主。 5.每天記得吃堅果，烹調換成植物油。 得舒飲食怎麼吃？ 得舒飲食對心臟有益，因為它限制飽和脂肪和反式脂肪，同時增加鉀、鎂、鈣、蛋白質和纖維的攝取量，這些營養素被認為有助於控制血壓。 ．全穀物：未經加工的全穀粒，如糙米、藜麥、全麥麵包、全麥麥片、鋼切燕麥片等。...
