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烤爐又稱烘箱、烤箱、焗爐,是指用熱空氣烹調食品的一種裝置,一般為封閉或半封閉結構。 以開放形式用熱空氣加熱的則稱為 燒烤 。 烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。
烤炉又称烘箱、烤箱、焗爐,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。 以开放形式用热空气加热的则称为 燒烤 。 烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。 以开放形式用热空气加热的则称为 烧烤 。 烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
遠紅外線烘烤爐 (英語: Far infrared oven或Halogen oven ),在 中國大陸 、 香港 和 澳門 常稱為 光波爐 ,是一種烘烤爐具的 家用電器 。 原理 [ 編輯] 使用「紅外線燈管」(通常為 鹵素燈管 ),將電能轉為 紅外線 或 遠紅外線 的 電磁波 ,並經由反射鏡片進行聚焦,以單一遠紅外線產生出能量光波直接穿透食物,再配合熱旋系統,藉以加熱 食物 。 有些人誤解此為 微波爐 的升級版。 但實際上兩者並無直接的關係,工作原理並不相同, 遠紅外線烘烤爐 是不會發出 微波 。 不過,市面上確有整合了紅外燒烤功能(使用頂置紅外燈管)的微波爐出售,如 松下電器 1990年代販售的「烤神」產品線。 非電器的版本 [ 編輯]
遠紅外線烘烤爐 (英語: Far infrared oven或Halogen oven ),在 中國大陸 、 香港 和 澳門 常稱為 光波炉 ,是一种烘烤炉具的 家用電器 。 原理 [ 编辑] 使用「紅外線燈管」(通常為 卤素灯管 ),將電能轉為 红外线 或 遠紅外線 的 電磁波 ,並經由反射鏡片進行聚焦,以單一遠紅外線產生出能量光波直接穿透食物,再配合熱旋系統,藉以加熱 食物 。 有些人誤解此為 微波炉 的升级版。 但實際上兩者並無直接的關係,工作原理並不相同, 遠紅外線烘烤爐 是不會發出 微波 。 不过,市面上确有整合了红外烧烤功能(使用顶置红外灯管)的微波炉出售,如 松下电器 1990年代贩售的“烤神”产品线。 非電器的版本 [ 编辑]
食品工業對每一個程序都有專門的機器,混和麵粉和其他成分會使用大型的和麵機,發酵會有專用的發酵櫃,而烘烤則會使用能夠大量烘烤麵包的大型烤箱。
食品工業對每一個程序都有專門的機器,混和麵粉和其他成分會使用大型的和麵機,發酵會有專用的發酵櫃,而烘烤則會使用能夠大量烘烤麵包的大型烤箱。