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28. (4) 肉酥的製造過程中，如果加入高量的砂糖，會增加成品的①蛋白質②脂肪③水分④碳水化合物。 29. (1) 米、麵粉及玉米內所含之穀類蛋白，缺乏①離胺酸②色胺酸③白胺酸④酪胺酸。 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目03：食品包裝 1.
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46. (4) 冷凍食品是一種 ①不夠新鮮的食物放入低溫冷凍而成 ②將腐敗的食物冰 凍起來 ③添加化學物質於食物中並冷凍而成 ④把品質良好之食物，處理 後放在低溫下，使之快速凍結 之食品。 47. (2) 油炸食物後應 ①將油倒回新油容器中 ②將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器
(1) 食物腐敗通常出現的現象為1 發酸或產生臭氣2 鹽分增加3 蛋白質變硬4重量減輕。 (3) 製造香腸、火腿時加硝的目的為1 增加維生素含量2 縮短醃製的時間3 保持色澤及抑制細菌生長4使肉質軟嫩,縮短烹調的時間。 (4) 發霉的榖類含有1 氰化物2 生物鹼3 蕈毒鹼4黃麴毒素 對人體有害,不宜食用。 (4) 下列何種食物發芽後會產生毒素而不宜食用?1 紅豆2 綠豆3 花生4馬鈴薯。
動過程中是否愉快？是否擁有朋友相伴？如何獲得友誼，也是校園生活 中相當 重要的一件事。以下分享一則網路流傳的小故事: 小時候我很喜歡做的一件事，就是幫忙媽媽檢查帶回來的蛤蜊裡有沒有壞 的。如果一不小心讓一個臭掉的蛤蜊混在新鮮蛤蜊中 ...
從波士頓地區最貧困的地區挑選出來的居民，他們住在破舊的房舍中，許多人家中都沒有乾 淨的冷熱水。 當他們同意參加研究後，所有的青少年都被逐一訪談並接受醫療檢查，除此之外，研究 人員還到所有研究對象的家中拜訪，親自與他們的父母親面談。
油、椰子油、棕擱油等），動物油脂（如蛋黃 油、 貂油、海龜油等），直接萃取精製而成，作為保濕品油性原料的基質。此類保濕品的缺點 是，過於油膩，只 合極乾的皮膚或寒冷乾燥的 冬 使用。㆓、就吸濕而言，使用多元醇類，在相對濕度高
美國耶魯大學於2018年1月開設了「心理學與美好生活」 （Psychology and the Good Life）一課，在校內大受歡迎，授課教授桑 托斯表示「快樂是一種可以培養的思維模式，而不是一種被強加的狀態」，教授的快樂之道很簡單，可總結為以下五點：
