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2020年2月11日 · 最近通訊軟體 LINE 上流傳著一則謠言：「室內噴灑酒精，恐導致氣爆或火災」，強調空氣中的酒精濃度，只要達到 3%，就連衣服的靜電都有可能引起爆炸，這些訊息是真的嗎？新北市消防局做實驗告訴你真相！
2020年11月30日 · 下廚料理最擔心烹調不慎、遺忘爐火而造成火災。油炸料理使用高溫與油鍋製作，當油溫過高或製作不慎，很容易造成油鍋起火的超危險情況，當油鍋起火時該怎麼辦？哪些處理步驟能正確撲滅火勢？用水、用濕布、鍋具等，哪種方法才正確？
2024年1月25日 · 步驟1：把老薑刷洗乾淨後，先放進保鮮袋中，再用菜刀的刀面把薑拍扁或壓扁。 Photo： 農糧署. 步驟2：將保鮮袋裡的薑倒入鍋裡乾炒，炒至香味釋放後，就把水倒進鍋裡，轉大火煮滾後，再轉小火熬煮20分鐘。 Photo： 農糧署. 步驟3：這時可依照喜好加入紅棗、枸杞、桂圓等食材，接著再加入黑糖，轉中火煮滾後就可以關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再用濾勺把薑和渣渣濾除就可以享用了～ Photo： 農糧署. 冬季暖心首選 教你在家「做薑茶」☕ 薑茶一般會選用栽培10個月以上的... Posted by 鮮享農YA - 農糧署 on Wednesday, January 24, 2024. ☞ 農糧署. 延伸閱讀. 分類： 料理. 分享至：
2014年11月26日 · 一聽到「氣炸」這麼新潮的詞，相信不少人會覺得這一定是一種新科技。 但事實上，氣炸鍋的原理跟旋風式烤箱差不多，是用 熱風去「烤」 ，而不是炸！ 氣炸鍋上方的加熱器產生高溫熱風，藉由 對流的方式 讓食物被熱空氣包圍、高溫烘烤，把食物本身的油脂逼出，產生「油炸」的效果。 所以，如果是本身就含油的食物，例如帶皮的雞腿，真的是一滴油都不用放，就會產生金黃酥脆的油炸效果。 相較於傳統的油炸，氣炸鍋的用油量確實比較少，所以在食用頻率相同的狀況下，氣炸鍋當然會比較健康。 但是，我身邊買氣炸鍋回家的人，大都是本來就愛吃炸物的人，又因為氣炸鍋所費不貲，不用可惜，免不了平日就會多吃幾回氣炸雞腿、氣炸薯條；就算原本知道吃炸物要節制，也被「無油健康」的標語沖淡了戒心， 所以吃下去的油炸物總量反而變多。
2019年3月4日 · 所謂「炸」就是將食物放入量多的熱油內，利用油的熱度使食物在短時間內成熟，呈金黃色酥脆狀。. 無論是肉類還是蔬菜，都可以下鍋油炸，炸過的食材香香脆脆，特別能夠引起食慾。. 但是要注意，冷凍食品絕對不能直接下鍋油炸，而是需要先解凍 ...
2018年3月12日 · 研究證明，煲湯時間適度加長確實有助於營養物質的釋放和吸收。但過長就會對營養成分造成一定的破壞甚至產生致癌物質。建議將煲湯時間控制在40分鐘至2小時。冷水下鍋，掌握文武火候一次性加夠冷水，大火煮沸，轉小火煲，才可以煲出好湯。
2018年12月11日 · 大蔥1根. 作法. 1.將牛腿骨泡水一天，期間水要更換三～四次，這樣才能把血水去乾淨，接著用大火煮10分鐘，再用冷水沖洗。 2.再把牛腿骨泡進水裡，加進大蔥、蘿蔔、蒜頭用大火熬煮。 3.把大蔥和蒜頭撈出來，轉為中火，熬煮至少6個小時，直到湯頭慢慢轉變成白色。 4.待湯冷卻之後，把凝固的油脂撈掉就能用了。 TIPS. 放一些其他部位的骨頭進去，熬出來的湯頭會更濃郁。 鯷魚昆布湯. 食材. 水7杯. 湯用鯷魚20尾. 昆布2片（5×5公分） 大蔥1根. 蘿蔔50克. 洋蔥1/2個.
