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2017年1月16日 · 瀏覽數 27,843. 聰明吃魚法！. 專家建議「底食」原則. 有人說，常吃魚會讓人耳聰目明，開完刀要喝鱸魚湯幫助傷口復原……這些說法是真的嗎？. 魚類除了有豐富的蛋白質之外，還含有很特別的多元不飽和脂肪酸，尤其是EPA（Ecosapenoic acid）和DHA（Decosahexanoid acid ...
2018年3月1日 · 在市場挑海鮮，首先要找自己信任的店家。我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販，視當天魚貨種類購買，我辨識海鮮的新鮮度，有幾個方法： 1.選魚 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。我會用手輕壓魚身，看肉質是否保有彈性。
2010年8月1日 · 喜歡吃的人只知道喜歡那臭味，但陽明大學生化所教授蔡英傑卻能從其中發現兩隻乳酸菌種，2009年最新發現的這一隻就命名為「CHAODOUFUII（臭豆腐的台語發音）」。
2017年12月1日 · 其中酸中帶點鹹味和食材鮮味的酸菜白肉鍋是她的最愛，「台灣酸白菜商品很多，例如客家縣市農會及金門的酸白菜都相當有名，可以多多嘗試。 善用生鮮高湯 不用上館子也能吃酸菜白肉鍋 - 康健雜誌
2023年12月15日 · 魚素的肉類來源來自海鮮，呂美寶營養師建議： 深海中小型魚類：如鯖魚、秋刀魚、鮭魚，富含Omega3脂肪酸，盡量避免大型魚類如鮪魚的攝取。 搭配養殖海鮮：如蝦子、鱸魚、鯛魚，以減少重金屬污染風險。
2015年12月28日 · 最早由日本人於1953 年分離發現，當時因食用受污染青魚造成272 人集體中毒，其中20人死亡。 根據實驗，以雙貝類檢出率最高（50 ％）， 其次為蝦類，魚類較低。
2018年2月1日 · 新鮮的魚，魚身是不是比較鮮豔？. 白： 新鮮的魚身色澤鮮豔、花紋明顯，但只有漁民或經常接觸活魚的人，才能清楚分辨體色差異，更且，許多人透過浸泡藥劑維持魚體顏色，如紅目鰱浸保力達、馬頭魚浸紅色素等，很難作為一般人選擇的標準。. 廣告 - 內文 ...
