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2021年8月6日 · 食材：櫻花蝦20g、芋頭500g、蒜末20g、香菜20g、蔥花30g、花椒粉胡椒鹽適量、鹽少許。. 流程和烹調法：. 1.燒油鍋至180度轉小火，倒入芋頭絲慢慢炸酥至金黃色，再放入櫻花蝦一起炸香，約十秒即可撈起並瀝乾油。. 2.原鍋爆香蔥花、蒜末，香氣出來即可關 ...
2024年5月18日 · 財經趨勢4.0. 廚娘香Q秀. 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 週六12:30 ⭐相關連結 ...
2020年8月8日 · 胡乃文開講. 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍，讓人看了不禁食指大動，垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 07:30／10:00 ⭐ ...
2013年1月5日 · 新竹縣竹東鎮有一位蔬菜產銷班的班長，採取自然農法種植芥菜，並改良了發酵及保鮮技術，讓他的酸菜又酸又香，還曾獲選台灣農漁會百大精品。 而他最讓人津津樂道的，就是堅持「用腳踩」的傳統。 當天，新竹縣長邱鏡淳也到場，跟大家一起踩鹹菜同樂。 穿上乾淨的雨鞋，用腳慢慢踩踏，才能破壞芥菜的表皮。 要做出好吃的酸菜，就得堅持「用腳踩」的古法。 竹東陸豐里蔬菜產銷班班長 吳秀乾:「老人家會講一句話，酸菜沒有用腳踩不好吃，沒有經過太陽曬也不香，所以，我們都把一些好的，把它傳承下來。 一顆顆碩大翠綠的芥菜，經過萎凋，灑鹽軟化，再清洗摘除黃葉，第二次用鹽醃製後，才放入大桶子裡 曝曬，經過7到15天，芥菜自然發酵變酸，才能完成又酸又香的酸菜。
2021年7月9日 · 首頁. 留言. 擅長川菜、廣東菜、上海菜的 郭偉鈞 主廚，更擅長以台灣在地食材為主題。 蟲草乾魷烏雞湯/溫泉茭白鹽煎肉的創意分享，當成宴客菜面子十足。 蟲草可在中藥行買，乾魷魚可以提鮮，如沒用完的，洗淨切成一小塊並分裝冷凍即可。 杏鮑菇切滾刀塊較耐燉煮。 溫泉茭白鹽煎肉用糯米椒比較不辣，紫洋蔥配色好看也比較不辣。 一般肉加太白粉，油炸可酥脆燙時則較潤口，但五花肉乾煎就不需要再加太白粉。 如沒有甜麵醬可用黑味噌代替。 第一道~ 蟲草乾魷烏雞湯. 蟲草乾魷烏雞湯 杏鮑菇切滾刀塊較耐燉煮. 蟲草乾魷烏雞湯 蟲草可在中藥行買. 食材：蟲草30克、乾魷魚60克、杏鮑菇100克、薑片20克、烏骨雞200克、枸杞50克、蒜頭60克。 調味：鹽巴30克、米酒50克。 製作： 1. 烏骨雞刴塊飛水撈出洗淨。
2017年1月7日 · 大學畢業後就跟隨母親傅培梅大師學習烹飪，擁有30年豐富烹飪教學經驗，最喜歡和朋友輕鬆分享美食好菜，是許多人喜愛的烹飪名家。 深耕料理教育，桃李滿天下，並且出版10餘本暢銷食譜書！ 第一道 前菜 黃金芝麻拌蒟蒻. 第二道 主菜1--天麴東坡肉刈包. 第三道 主菜2--洗双糖燒元蹄. 第四道 主菜3--紅燒牛腩. 第五道 湯品--昆布排骨鮮肉丸湯. 以下是各道料理的食材與作法說明. ★黃金芝麻拌蒟蒻. 黃金芝麻拌蒟蒻. 濃濃稠稠的黃金芝麻醬，用的是土耳其特有的黃金芝麻，手工傳統方式研磨，吃的到顆粒，口感特別。 芝麻醬中的蛋黃含有特殊的木醋液，使蛋黃香味佳，無腥臭味，嚐起來清爽不油膩！ 食材：蒟蒻絲1包、黃瓜2支、蛋2個、紅蘿蔔絲1杯. 調味料：四湯匙黃金芝麻醬、香菇醬油露少許、二湯匙三杯醋.
2021年3月12日 · 留言. 大學餐飲管理系專技 講師 周聖宗 ，分享港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋。. 魚子蒸燒賣Q彈金黃色外皮裡頭，包裹著入口即彈牙的豬後腿肉與新鮮草蝦仁，上面再加些橘紅色魚卵，紮實口感令人滿足。. 周聖宗老師提到豬後腿赤肉要用手切成丁，再 ...
&ck=82FACFF30925C5C4024F55B6A2E391AD&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "最正酸菜魚闆娘1")
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