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鮒壽司（日語： 鮒寿司 ） [註 1] 是一種起源自日本 滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵的帶有強烈異味食品。 歷史 [ 編輯 ] 在日本 奈良時代 便已有鮒壽司出現，當時曾以「鮒鮨」或「鮨鮒」作為名稱，而 平安時代 的律令 延喜式 上，便有紀載位於現今滋賀縣的 近江國 ；以鮒壽司作為納貢的物品。
鮒壽司（日语： 鮒寿司 ） [註 1] 是一種起源自日本 滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵的帶有強烈異味食品。 歷史 [ 编辑 ] 在日本 奈良時代 便已有鮒壽司出現，當時曾以「鮒鮨」或「鮨鮒」作為名稱，而 平安時代 的律令 延喜式 上，便有紀載位於現今滋賀縣的 近江國 ；以鮒壽司作為納貢的物品。
鮒壽司（日語： 鮒寿司 ） [註 1] 是一種起源自日本 滋賀縣，將鮒魚給醃漬發酵的帶有強烈異味食品。 歷史 [ 編輯 ] 在日本 奈良時代 便已有鮒壽司出現，當時曾以「鮒鮨」或「鮨鮒」作為名稱，而 平安時代 的律令 延喜式 上，便有紀載位於現今滋賀縣的 近江國 ；以鮒壽司作為納貢的物品。
鰤魚或五條鰤（學名： Seriola quinqueradiata ），又名青魽魚、平安魚、油甘魚，是條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鰺科 鰤屬的一種，在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「琥珀魚」 [1]，鰤魚在日本是飲食文化的重要組成部分，有100種以上的名字 [2]。在台灣則是被稱為青甘鰺、青魽、青甘 [3]。
食用價值 [編輯] 蛞蝓雖然可以食用，且味道和蝸牛無異，但因為外形對某些人會造成心理上的噁心，因此幾乎很少能見到人類去食用這類軟體動物；蛞蝓本身無毒無害，但牠為血線蟲的中間宿主，人類食用未100%煮熟的蛞蝓會被感染。 寄生蟲病 [編輯] 蛞蝓是萬年青屬植物的花粉傳授者，故在萬年青 ...
生魚片是生食的海鮮，常吃容易造成 寄生蟲 感染；現代人只吃海水魚的生魚片，而且經由冷凍殺蟲處理；海水魚的寄生蟲幾乎無法感染人類，而冷凍處理可以殺死 海獸胃線蟲 。. 然而，淡水魚的養殖環境較容易滋生細菌和寄生蟲，因此食用淡水魚的生魚片染病 ...
根據日本學者的研究，壽司的起源有多種可能： 源於東南亞的一種傳統魚肉發酵保存法； 壽司歷史可追溯至2000年前日本開始發展水稻種植的時期。壽司的雛形出現於彌生時代，當時的人發明了將食用魚加鹽在米飯中發酵的做法，即今日的熟壽司，此時米飯為發酵所用材料，並不食用。
