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2017年9月8日 · 超簡單！. 用攪拌機輕鬆洗愛玉~金桔檸檬愛玉/中秋健康吃月餅~馬可先生中秋月餅禮盒+健康茶飲. 這個夏天真的好悶熱 每次外出老公都吵著要吃冰涼愛玉 被我極力阻止. 天曉得外面的愛玉是用甚麼粉調出來的. 既然這麼想吃 老婆我只好自己動手做了. 跑了好幾 ...
2018年11月27日 · 跳到主文 愛上手作烘焙 喜歡質感好物 歡迎一同來分享餐桌美好風景 lydiamiahome@gmail.com 部落格全站分類：生活綜合 回台灣之後一直很忙碌 接著就是Mia 6歲生日 從女兒出生開始每年的生日蛋糕都是我親手製作 雖然不華麗也不完美 但是這樣的生日蛋糕最有溫度 也充滿了媽媽的愛
2015年1月28日 · 這食譜是有天我做實驗亂玩. 結果出乎意料好吃. 就變成老公Mia的必點名單. 配方如下： 高筋麵粉 300g. 鮮奶100g. 蛋 1顆. 優格 60g. 蜂蜜 20g. 黃砂糖 20g. 無鹽奶油 50g. 酵母粉 4g. 鹽 2g. 蜂蜜丁 60g. 蜂蜜丁在有些烘焙行有賣. 這是好吃的關鍵之一. 所以最好不要省略. 如果買不到蜂蜜丁就用珍珠糖或切碎的葡萄乾代替. 採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團 再加入奶油及鹽. 最後再加入蜂蜜丁揉成光滑麵團. 我是用bosch攪拌機完成的. 第一次發酵約1小時. 平均分成15個小圓 這個配方的麵團好柔軟 摸起來好舒服 而且一直好想偷吃蜂蜜丁喔. 然後蓋上濕布 第二次發酵約40分鐘.
2014年12月1日 · 今年有攪拌機也有烤箱了 但是技術還不純熟. 雖然做得不夠好 還是要寫下紀錄做為參考. 這次是參考妃娟老師的戚風巧克力蛋糕. http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14294501-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E8%9B%8B%E7%B3%95%E9%85%8D%E6%96%B9. 首先將鮮奶60g+奶油65g煮至65度c. 再加入低粉50g和可可粉20g拌勻. 做到這裡我有點緊張 因為加入低粉和可可粉之後變的很稠 好擔心失敗. 再分次加入5顆蛋黃1顆全蛋+15cc蘭姆酒拌勻. 還好加入蛋黃後變得很光滑柔順. 接下來5顆蛋白+80g細砂糖打蛋白霜 妃娟老師是寫打至九分發.
2017年9月5日 · 首先將帕瑪森起士磨成粉 如果家裡有小台的研磨機會更快速 如果沒有就用刨刀也是可以喲~ 按壓擠下就有細緻的粉末. 將奶油、帕瑪森起士、砂糖一起打製鬆發 呈現乳霜狀. 接著加入雞蛋拌勻. 最後分次加入過篩好的麵粉 攪拌至成團就完成了. 餅乾麵團我都是用SMEG攪拌機完成 這台機器雖然打麵包麵糰不太行 但是餅乾蛋糕發揮得很好. 這次選用的餅乾模是恐龍 這次因為Mia愛恐龍才買的. 餅乾模真的是永遠都買不完呀！ 每次到了餅乾烘焙時間就是Mia最興奮的時候. 自己要吃的餅乾自己做 孩子不僅有成就感 也因此不愛亂吃零食 因為會覺得自己做的餅乾最好吃 真是一舉數得. 每次看到Mia認真的模樣我都覺得好感動. 我在一旁提醒要小心壓的力道 太小力形狀不明顯 太大力的話也是會破損失敗.
2015年11月16日 · 首先平常最常用到的mozzarella cheese 最推薦這個品牌. 這個拿來做pizza焗烤拉絲效果非常好 可以拉到你覺得有完沒完的地步. 買回來第一件事就是切片分裝冷凍 需要時拿出來一片 如果沒有冷凍 大約一個禮拜就會開始發霉. 分裝冷凍方法下面介紹. 再來這塊也是mozzarella cheese. 但是它的水分含量比上面推薦那個高 質地也比上圖那個軟 所以比較適合切塊搭配番茄做冷盤. 要拿來做Pizza焗烤也是可以 只是拉絲效果沒有Frigo好. 分裝方法就是先鋪一張保鮮膜 切塊分開放在上面. . 上面再覆蓋一張保鮮膜. 然後就可以左右摺疊. 有保鮮膜的隔離就不會黏在一起 摺疊之後節省空間 再裝到夾鏈袋放到冷凍保存. 好市多這款保鮮膜也是大推薦.
2017年9月12日 · 對我而言 餐桌就是我的伸展台 食物與餐盤搭配得宜 不僅是美味更是視覺的饗宴 餐盤也是我研發食譜的靈感來源 我常常就坐 ...
