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優勢就是可以加熱到98度左右，可以方便的控制出水溫度；同時不用反覆加熱，杜絕了「千滾水」，降低了能耗，比傳統飲水機節能50%左右；機內不包含加熱水箱，體積就可以做到比較小巧；當然，受限於原理，即熱水飲水機功率較大，一般都在2kW左右，同時
圖片來源於網路. 飲水機有多種，下面以我們常用的舉例: 飲水機制熱工作原理. 1、按下制熱開關，接通電源，加熱電路接通，紅色加熱指示燈點亮，電熱管發熱。 2、當水溫升到設定溫度時，自動複位溫控器自動切斷電源，紅色加熱指示燈熄滅，轉入保溫工況。 3、斷電後水溫逐漸下降，當降到設定溫度時，溫控器觸點動作閉合，接通電源，紅色加熱指示燈亮，電熱管再次發熱升溫。 4、根據以上加熱方式不斷循環，飲水機能將水溫控制在85-95℃之間。 溫熱型飲水機原理. 1、按下加熱開關，電源為「保溫」指示燈提供電源，作通電指示。 一路構成加熱迴路，使電熱管通電加熱升溫；另一路為「加熱」指示燈提供電壓作加熱指示。
如果是這種使用情況，普通飲水機就比即熱式的更浪費。 即熱式更加省電，這個是肯定的。 家用為例，急熱式瞬間加熱功率為2200W，看似很大但是他沒有熱水膽平時不用加熱也不用保溫平時不用點，傳統的只有500W左右，冷了就要一直燒才能保證打開才是熱水。
飲水機，種類挺多的，主要分為傳統的立式飲水機、檯面即熱式飲水機、檯面即熱凈飲一體機、立式新型即熱式飲水機。下面直接推薦哈~ 1、傳統的立式飲水機 美菱 這種老式傳統的飲水機，經濟實惠，缺點就是需要扛起一桶水，插上，比較費力氣。
1、即熱式飲水機、即熱RO直飲機、管線機三者都有即熱、溫控功能。2、即熱式飲水機較小巧，需倒入純凈水加熱。3、即熱RO直飲機帶過濾功能，比較適合直飲、沖奶和泡茶，取水方便。4、管線機有製冰制熱可選，一般需搭配凈水器一起使用。
為什麼一定要煮開呢？ 其實現在飲水機的水就是燒到 85-95℃的…… 傳統的鍋或者水壺燒水，因為沸騰之後特徵明顯，水溫不再繼續上升，所以很容易識別。 熱的快等一方面是滿足人們的需要（不然你會喊為什麼沒燒開啊？ ），另一方面通過沸騰現象判斷是否燒開非常非常廉價。 而採用 90℃ 左右的話，需要單獨加一套溫控系統，相對成本高一點。 當然飲水機之所以調溫也是自身所限，長期燒開不現實。 單純從殺菌角度來說，100℃ 殺菌時間上確實好過 90℃（溫度越高滅菌效果相對越好），但是一方面現在大多數人的飲用水為純凈水或處理合格的自來水，含菌量、致病菌量特別低甚至就不存在，另一方面人體的消化系統本身有很強的，所以其實也不用燒到 100℃。 一個認真思考的問題，需要認真對待的回答.
理論上是可以. 蛋清在60度左右就可以凝固 蛋黃則是70度左右. 飲水機的熱水溫度一般高於90度 所以在足夠的水量下 是可以沖熟的. 但是飲水機里的水是否能讓你的杯碗里的雞蛋液達到這個溫度 最好還是先拿個溫度計做下實驗 雞蛋液的溫度及你用的容器不同對結果都會有很大的影響. 另 沙門氏菌等微生物不耐高溫 一般的說法是60度以上加熱15分鐘可以全部殺死沙門氏菌 達到100度立刻死亡. 現在特殊時期，不建議用飲水機的水來做雞蛋花。 一來飲水機的水溫度不夠，蛋花沖的效果不好。 二來，生雞蛋，殺菌達不到，不安全。 可以買低功率電熱杯，或煮蛋花，或蒸雞蛋羹，更靠譜。 僅供參考。 強烈建議不要...因為那個不是持續的高溫... 當然可以啊，美味。 100度。 可以沖開，但沒必要。
