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日本製乳株式会社 (にほんせいにゅう)は、 山形県 高畠町 に本社を置く乳業メーカーである。 代表商品. おしどりミルクケーキ. 沿革. 1919年 7月15日 - 酪農民資本100%の株式会社にて発足。 1960年 - 森永乳業と資本提携。 1966年 10月 - 森永乳業と共同出資により、関連会社「おしどり商事株式会社」を設立。 1988年 - 山形市三浦記念賞受賞。 1992年 - 山形県産業賞受賞。 会社概要. 本社 (糠野目工場) 山形県 東置賜郡 高畠町 大字糠野目字高野壱694-1. おしどりミルクケーキ、 スモークチーズ を製造。 関連会社. 森永牛乳山形販売株式会社. 山形県山形市城南町2-1-21. おしどり商事株式会社. 東京都江戸川区中葛西7-26-14.
日本 の 牛乳 ・ 乳製品 製造業 に関するカテゴリ。 なお、以下のページ一覧における「 解 」は既に解散したメーカーである。 下位カテゴリ. このカテゴリには下位カテゴリ 3 件が含まれており、そのうち以下の 3 件を表示しています。 め. 明治 (企業) (3サブカテゴリ、15ページ) も. 森永乳業 (3サブカテゴリ、13ページ) ゆ. 雪印メグミルク (2サブカテゴリ、35ページ) カテゴリ「日本の乳製品メーカー」にあるページ. このカテゴリには 138 ページが含まれており、そのうち以下の 138 ページを表示しています。 * 全国乳業協同組合連合会. 北海道乳業協会の会員一覧. 製乳. あ. 愛知兄弟社. 愛知ヨーク. アイ・ミルク北陸. ASOジャパン.
商品名について. かつては、乳飲料や加工乳でも一定以上の成分を満たしていれば商品名に「牛乳」と命名することが可能であったが、2000年の 雪印集団食中毒事件 の発生を受け、2001年に公正競争規約が改正され、2003年以後は「牛乳」と表記してはいけないことになった。 「オーレ」( au lait; フランス語)や「ミルク」( milk; 英語)、「ラテ」( latte; イタリア語)などとは表記できる。 乳飲料の種類. バナナ味牛乳.
歴史. 脚注. 練乳. 加糖練乳. 練乳 ( 煉乳 、れんにゅう、 condensed milk )は、 牛乳 や脱脂乳を濃縮したものである [1] 。 日本で単に「練乳」と呼ぶものは一般に、牛乳に砂糖を加えて濃縮した 加糖練乳 である。 英語の condensed milk (直訳的には「凝縮された牛乳」)は濃縮乳全般を指す概念である [2] [3] 。 日本では「コンデンスミルク」が加糖全脂練乳の通称として用いられており [2] 、砂糖を加えないで精製した 無糖練乳 (エバミルク、 英: evaporated milk に由来)とは区別されている [3] 。
- 概要
- 製法
- 用途
- 製造業者
日本の乳等省令で、成分は「乳脂肪分7%以上・乳固形分25%以上・細菌数0」とされ、「無糖れん乳は濃縮乳であって直接飲用に供する目的で販売されるものをいう」と定義されている。なお濃縮乳の成分は無糖練乳とほぼ変わりないが、原料として食品加工される際に殺菌されることを見越して、細菌数は1gあたり10万以下と定義が緩くなっている。 通常、缶詰として販売されている。加糖練乳ほどの粘度はないため、チューブ入りの製品はない。
一般的には、原料の牛乳を加熱殺菌し煮詰めて半分以上濃縮し、成分を均質化させたのち缶などに詰め、再度加熱殺菌する。この製法はアングロスイス・コンデンスミルク・カンパニーのジョン・バプティスト・メインバーグ (John Baptist Meÿenberg, 1847-1914) が発明した。アングロスイスは商品化を却下したため、メインバーグはアメリカへ渡って1885年にヘルヴェティア・ミルク・コンデンシング・カンパニー (Helvetia Milk Condensing Company; Petの前身) を設立し、製品として売り出した。現在の製品は、単純に生乳を煮詰めるのではなく、脱脂粉乳、カゼインなどの粉末の乳製品や植物油、増粘多糖類などを配合して、濃度や風味を調整する製法が一般的である。 製...
無糖練乳はコーヒーや紅茶用のクリーマー、ベシャメルなどの料理用クリームソース、ミルク風味の菓子などを作る時の材料として用いられる。 この種の製品の中では、ネスレ社から販売されている「カーネーション」が最も有名なブランドである。マレーシアやシンガポールでは(加糖練乳に代えて)無糖練乳を加えたコーヒーを「コピC」、紅茶を「テーC」と呼ぶ(Cはカーネーションの略)。香港の茶餐廳でも無糖練乳は「花奶」(ファーナーイ)と呼ばれ、香港式ミルクティー、鴛鴦茶などの飲み物やマンゴープリンのトッピングなどに欠かせないものとなっている。フィリピンには、粗めの氷にエバミルクをたっぷりかけた「ハロハロ」(かき氷)がある。 現在日本において「カーネーション」はほとんど販売されていない。沖縄県においては本土復帰に伴う経...
日本
1. ネスレ日本(ミルクメイド) 2. 明治乳業 3. 雪印メグミルク 4. 筑波乳業 5. 守山乳業
日本以外
1. ネスレ(カーネーション) 2. フリースラントフーズ(ブラック&ホワイト)
概要. 例えば ミツバチ 女王蜂の 幼虫 は4月~6月頃に巣の下端に作られる王台と呼ばれる独特な巣房中で育成され、 ローヤルゼリー を大量に与えられる [1] 。 ローヤルゼリーに含まれる ロイヤラクチン が女王蜂分化を誘導する [2] 。 産卵能力を持たない働き蜂に対して、女王蜂は大型で産卵機能のみが発達している [1] 。 そのため、女王蜂は採集行動は一切行わず、産卵が主な仕事である [3] 。 ミツバチの女王蜂は1分間に2個、1日で2000個の卵を産む [4] 。 また、女王蜂は9オキソデセン酸を主成分とする女王物質 [4] を分泌して、働き蜂の卵巣の発達を抑え、集団の求心力となる [3] 。
特別牛乳 (とくべつぎゅうにゅう)は、乳等省令(乳及び乳製品の成分規格等に関する省令)によって特別牛乳さく取処理業の許可を受けた施設で製造された無調整 牛乳 で、特別牛乳として販売されるものである。 特に優れた飼育環境や特別な牛乳処理施設が必要とされ、日本全国に4か所 (2018年10月現在)しか存在しない [1] 。 概要. アメリカ合衆国の certified milk [2] を範例とした特別牛乳 [3] は、1933年(昭和8年)、内務省の牛乳営業取締規則の改正により制定され、1947年(昭和22年)12月の食品衛生法に引き継がれた [4] 。 規格および基準. 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令 [5] [6] 無脂乳固形分 8.5%以上. 乳脂肪分 3.3%以上.