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簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性，並須連續服用至少2-4個月，才能顯著提升視網膜黃斑部中的葉黃素濃度，達到抵禦藍光的作用。另外還有一個重要觀念，葉黃素愈量愈高愈好嗎？
葉黃素飲常見成分最主要為金盞花萃取物與莓果萃取物 有些商品會特別添加蝦紅素，這是一種具有強烈抗氧化功效的成份，除此之外也可能添加維生素E，能幫助眼睛抗氧化的營養素，而有些商品則改加入維生素A，為人體感光視覺組成物。
葉黃素（Lutein）是一種脂溶性類胡蘿蔔素，存在於我們的眼睛視網膜的黃斑部，是保護視力的關鍵成分。 它與玉米黃素一起，構成了眼睛中的主要色素，能有效抗氧化、抑制自由基的傷害，並過濾對眼睛有害的藍光。 然而，人體無法自行合成葉黃素，必須通過飲食或補充品來攝取。 葉黃素的四大功效. 葉黃素對眼睛和大腦健康至關重要，具有以下四大功效： 預防黃斑部退化：作為黃斑部的關鍵成分，葉黃素的補充有助於防止黃斑部退化，這是老年人視力衰退的主要原因之一。 降低白內障發生率：葉黃素能減少眼睛老化風險，從而降低白內障發生的可能性，這與個人的年齡和生活習慣密切相關。 改善睡眠品質：研究表明，葉黃素能改善睡眠品質，可能是因為它能過濾有害藍光，保護眼睛不受光線干擾。
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葉黃素會依據其來源而有不同的結構形式，在綠色蔬菜中大部分為游離型葉黃素，在黃色、橙色的水果或是花上，則葉黃素通常會帶有一個脂肪酸而稱為「酯化型葉黃素」，目前市售的葉黃素都是萃取自金盞花，因此最接近天然來源的形式為酯化型結構。
由於金盞花天然所含有的葉黃素是酯化型，因此為了得到葉黃素本體就需要再多加工才能獲得！ 許多游離型葉黃素的商品，標榜特別經過「水解」步驟去除脂肪酸的說法有點錯誤！ 因為游離型葉黃素並不是透過「水解」去除脂肪酸後所得，而是利用脂肪酸會與「強鹼」皂化的特性，在金盞花萃取物中加入氫氧化鉀，與脂肪酸形成「皂角」後去除，此時葉黃素就會形成游離型態（ 連結 ）。 酯化型-游離型-結構-葉黃素-吸收. 在這幾年少加工的趨勢下，有些消費者會很在意保健成分的加工程度，所以如果你是想要獲得較接近天然形式的葉黃素補充劑，酯化型葉黃素才是金盞花中原始的形式。 解析二 酯化型與游離型葉黃素的吸收率.
葉黃素 降低黃斑部病變與視網膜傷害. 葉黃素是一種存在於天然植物中的類胡蘿蔔素，但是比維他命A及胡蘿蔔素更直接被人體吸收，和另一種類胡蘿蔔素玉米黃素（Zeaxanthin)，是組成視網膜和黃斑部的重要物質，也可以說是視網膜主要色素來源。 眼科醫師蔡景耀表示，早於2006年起迄今，美國持續進行一項名為AREDS（2 Age-Related Eye Disease Study 2），即葉黃素與其他營養補充品對老年性黃斑部病變有幫助的研究，此研究初期成果與其他已完成的大型眼科研究（例如EDCC, Eye Disease Case-Control Study）等均顯示老人適量補充葉黃素或含有此成分的食物，可以有效降低黃斑部病變的發生率。 眼睛營養金三角 這些關鍵不可少.
除了食物中補充葉黃素，國人也常從保健產品中補充，目前市面上常見，從含有大量葉黃素的金盞花萃取製成的產品，由於廠商製作金盞花萃取物的程序不同，所得葉黃素型態可分為「游離型葉黃素」和「酯化型葉黃素」。 據衛福部公布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定， 膠囊、錠狀食品每日補充葉黃素不應超過30毫克 ，民眾採買前要多看清楚包裝標示，諮詢專業人員再決定。 葉黃素什麼時間吃？ 至於葉黃素要在一天中什麼時間吃呢？ 外科醫師江坤俊指出，葉黃素為脂溶性維生素，建議 隨餐或飯後服用 ， 千萬不要空腹吃 ，以免降低吸收效果。 且應長期服用，建議持續補充葉黃素至少2到4個月的時間，才能達到效果。 更多太報報導. 泰式奶茶為何是橘紅色？ 民眾檢舉影響健康「食藥署解答了」
