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製作環保酵素所需器具. 容器-. 請選擇5~10公升以上的塑膠容器,因為環保酵素釀造需1~3個月以上,時間不算短,若容器選擇太小, 不符合經濟效益。. 另外環保酵素在發酵過程中會產生 二氧化碳,所以選擇塑膠容器,容積較有彈性,即 便忘記讓氣體流出,也不易發生氣爆 ...
此外，深海魚及亞麻仁籽中的Omega-3脂肪酸，可增加血清素的分 泌量。 維生素B群、鈣、鎂、鋅也是維持神經系統與情緒穩定的功臣。
07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的母菌 4酒釀 。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1醱酵時間較久 2加入了較多的糖與鹽濃縮了,水分含量較少 4加入修飾澱粉在內 。. (4) 食用油若長時間加高溫,其 ...
(2) 假設製作下列菜餚的魚在烹調前都一樣新鮮,你認為烹調後何者可放置較長的時間?1 清蒸魚2 糖醋魚3紅燒魚4生魚片。 (2) 「走油扣肉」應用1 排骨肉2 五花肉3 里肌肉4梅花肉(胛心肉) 來做為佳。 (3) 菜名中含有「雙冬」二字,常見的是哪二項材料?1 冬瓜、冬筍2 冬菇、冬菜3 冬菇、冬筍4冬菇、冬瓜。 (4) 菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有1 香菇2 金針3 蝦米4髮菜。 (4) 銀芽是指1 綠豆芽2 黃豆芽3 苜蓿芽4去掉頭尾的綠豆芽。 (1) 食物腐敗通常出現的現象為1 發酸或產生臭氣2 鹽分增加3 蛋白質變硬4重量減輕。 (3) 製造香腸、火腿時加硝的目的為1 增加維生素含量2 縮短醃製的時間3 保持色澤及抑制細菌生長4使肉質軟嫩,縮短烹調的時間。
表1為目前世界各國受到地下(水)砷汙染的分布情形。. 由表中可發現目前受到砷汙染最嚴重的國家為孟加拉,(有)(五)千萬人口正受到砷中毒的嚴重威脅,而且地下(水)中砷的含量高達4700 ppb,遠超過世界衛生組織所規定的安全限量10 ppb;其次為阿根廷,(有)二百萬人屬於 ...
的，其成分以膠原質、彈力素、玻尿酸為主，可 用動植物組織提取法和微生物發酵法來製造。目前最昂貴也最 的為玻尿酸，又 透明 質酸，俗稱玻璃質酸，為高黏度的 機酸，其分 子式為（C14H21NO11）n，依組織來源不同，分子量
一、報到時間：103年1月18日(六)上午08:20~12:00 二、上課地點：中山工商博愛大樓中、西餐教室 ※停車地點： 轎車：大寮鄉有停車場 機車：本校機車停車場 若臨時不便參加，務請於3天前來電聯繫 07-7815311轉114高新來總幹事或214吳麗雪小姐
