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1 106年度健康促進學校計畫書 現況說明 由於醫藥科技發達，社會大眾逐漸重視預防保健觀念，深切體認傳統 醫療模式已無法完全解決現代國民健康問題；為增進與維護師生健 康，應引導師生增進其健康知識，提高自我照護知能，實踐健康生活。
靜宜大學食品營養學系 李佳璇 國立東華大學歷史學系 鄭羽涵 靜宜大學食品營養學系營養與保健 組類 黃湘淇 國立東華大學族群關係與文化學系 鄭羽絜 靜宜大學日本語文學系 黃平安 國立東華大學會計學系 李夢佳 靜宜大學會計學系 林珉睿 ...
(1) 食物腐敗通常出現的現象為1 發酸或產生臭氣2 鹽分增加3 蛋白質變硬4重量減輕。 (3) 製造香腸、火腿時加硝的目的為1 增加維生素含量2 縮短醃製的時間3 保持色澤及抑制細菌生長4使肉質軟嫩,縮短烹調的時間。 (4) 發霉的榖類含有1 氰化物2 生物鹼3 蕈毒鹼4黃麴毒素 對人體有害,不宜食用。 (4) 下列何種食物發芽後會產生毒素而不宜食用?1 紅豆2 綠豆3 花生4馬鈴薯。
生 涯 發 展 職 群 主 題 中西餐廚師、烘焙師傅 餐飲、飯店服務業 食品管理及檢驗工作 生物科技公司 營養技師 食品公司研發或品管 職群概論 中式麵食加工 中式米食加工 烘品 果蔬加工
食品的添加物，其功能 ㆓：㆒為抑制細菌，尤 其是桿菌屬的肉毒桿菌；另㆒為保持肉色紅潤，增進食慾。而可能產生 謝致癌物的反應，為由食物 蛋白質分解成的㆓級胺（胺基 2個烷基）與 亞硝酸作用產生的N－亞硝酸產物（此為致癌的
項 目 說 明 (含工作名稱) 備 註 第一年段： 技能專長及就業進路 技能專長：簡易烹調技術、切割、清理材料能力 就業進路：中廚助理 檢定職類：中餐烹飪丙級技術士證照 第二年段： 技能專長及就業進路 技能專長： 1、中式點心技術 2、西餐技能 3、點菜、擺盤、收歸餐具處理能力
回收標誌所代表的意義，由源頭說起，是基於資源循環再利 用、萬物生生不息的精神，就好比是人體血液循環般，當心臟跳 動將血液分送到身體各器官使用過後，又會循著靜脈 再逆流回心 臟產生新的血液供人體使用。 這樣的循環過程乃是回收標誌所代 表的真正意涵。 另外，回收標誌之式樣跟中文字之『回』字有異 曲同工之妙，因此當商品上，標示出資源回收標誌 ， 就是意謂該項物品或容器為環保 署依廢棄物清理法第15 條所公告應由製造、輸入業者負責回收、清除、處理之物品或其 容器。 1.基於資源循環再利用、萬物生生不息的精神，凡從事廢容器或物品製造或輸入業者， 須繳交回收清除處理費，作為推動資源物質回收、清除及處理之用，並於應標示回收相 關標誌之物品或容器責任業者範圍標示回收標誌 ，方便民眾辨識。
