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2018年6月15日 · 港聞. 社會新聞. 老鼠可爬上30樓 滅鼠專家：當第一隻老鼠闖入後 將陸續有來. 撰文：黃偉倫. 出版： 2018-06-15 17:08 更新：2018-06-15 17:08. 老鼠傳播疾病，影響衞生，令人生厭。 如果老鼠出現在家裏或辦公室，應該如何處理？ 有專家表示，即使30樓的高層單位，老鼠都有能力進入，提醒市民保持衞生，一旦發現要即時要老鼠膠等工具滅鼠，並持之以恆做防鼠工作，以免老鼠重臨。 老鼠身上帶有病菌，可傳播疾病。 （資料圖片） 老鼠幾乎無處不在，而且更嚴重影響衞生，根據衞生署資料，老鼠除了傳播漢坦病、鼠疫等疾病，又會破壞樓宇設備，咬斷電線，隨時引起火警。
2018年7月28日 · 生活. 教煮. 【食物安全-慢煮】溫度不足隨時殺菌變養菌！ 關鍵溫度時間係... 撰文：好食課. 出版： 2018-07-28 12:00 更新：2020-06-02 15:47. 這是大家普遍對舒肥法（Sous Vide，真空低溫烹調法）的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是慢煮的烹煮溫度僅介乎於40至60度之間，真的安全嗎？ 文：營養師林世航. 我們以微生物生長的六大關鍵因素套用真空低溫烹調法上，其中「空氣」、「溫度」與「時間」就是影響慢煮是否安全的關鍵因子。 慢煮五花腩（資料圖片） 空氣：抽真空抑制絕大部分細菌滋長. 真空低溫烹調法，有抽真空的特色，能減少微生物滋生的問題。
2023年9月21日 · 出版： 2023-09-21 10:00 更新：2023-09-21 10:00. 美國近日發生一位父親報警稱11歲女兒遭到誘騙，把自己的照片傳給網路上一名男子，但前來處理的員警反而告訴這位焦急的家長，他的孩子可能因為拍攝孩童不雅照而被告，談話過程經上傳TikTok後引發關注，警方 ...
2020年7月12日 · 「產碳青霉烯酶腸道桿菌」（CPE）是抗藥惡菌，公立醫院的感染個案在2017年有473宗，2018年增加逾一倍至972宗。 感染及傳染病專科醫生曾祈殷指出，CPE抗藥性高，現時可以治療CPE的藥物僅餘下一、兩種，若不幸感染到CPE，可造成肺炎、尿道炎、敗血症等各種感染，最嚴重的會多重器官衰竭，甚至致命。 曾祈殷指出，CPE感染在公院內愈趨普遍，或因病人數量多，環境較為擠迫，容易透過接觸傳播。 「產碳青霉烯酶腸道桿菌」（CPE）樣本。 （資料圖片／醫管局提供圖片） 濫用抗生素致幾乎無藥可治. 曾祈殷表示，大腸桿菌與克雷伯氏肺炎菌是屬於腸桿菌科的革蘭氏陰性細菌 (Gram-negative bacteria)，在自然環境與人類腸道中普遍存在，要對付這些細菌，就要服用抗生素。
- 護心防中風
- 延緩衰老
- 預防膽結石
- 預防腸癌
- 血液濃度高：花生衣要慎吃
- 癌症患者
- 幼童
花生由於其高脂肪含量而令人卻步，被列入「非健康食物」行列中，但其實花生中的脂肪卻是有益心臟健康的類型。哈佛大學公共衛生學院營養學教授Walter C. Willett於於一篇報道中指，花生的不飽和脂肪和飽和脂肪的比例為8比2，不飽和脂肪的類型主要是單元不飽和脂肪，在飲食中大量攝取可稀釋血液，使血液保持良好流動性，並降低心臟病發或中風的風險。
花生中的鋅含量普遍高於其他油類作物，鋅能激活中老年人腦細胞，具有抗老化作用。據臺南區農業專訊報道，指經常吃花生或花生醬可以令人體吸收更多白藜蘆醇。白藜蘆醇又名 「葡萄紅醇」或「逆轉醇」，是一種多酚類化合物，為一種天然強效的抗氧化劑，有效延緩衰老。
哈佛大學公共衛生學院的研究人員在《美國臨床營養雜誌》上的報告指，與那些很少吃花生或花生醬的女性相比，幾乎每天食用一份花生（約28克，約28粒）的女性因患膽結石需進行膽囊切除術的機率顯著降低20％。研究人員認為，花生和花生醬中的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪有助抑制膽結石的形成。每天至少食用一份花生能有效降低膽結石形成的風險。
大腸癌是發達國家中第二大最致命的癌症，世界胃腸病研究雜誌裏的一項研究指，經常攝入花生可以降低患大腸癌的風險，尤其是女性。研究指花生中的某些成分如白藜蘆醇會抑制大腸癌的致癌細胞，亦不排除花生和豆類中的其他成分（例如葉酸，鈣，膳食纖維，蛋白酶抑製劑，低聚醣，皂苷和異黃酮）能預防大腸癌。 花生有毒？怎樣吃才免毒素？（按下圖） 我們在超市看到的有殼花生，其實一般都已經經過炒製，因此我們毋須加工已經可以食用。但那些在雜貨店出售用作煲湯的花生，則需要經過烹調煮熟才可進食。因為花生並沒有如堅果一樣的保護性外殼，它們外殼薄而脆弱，生長在地下並長期被溫暖且濕度高的土壤包圍，是黴菌生長的溫床。如果長期把花生儲存於溫暖潮濕的環境就會發霉，產生天然的黃曲霉毒素。 黃曲霉毒素，是強度致癌物，可能會影響所有器官系統，尤...
吃花生的時候你習慣連皮吃還是去掉花生衣才吃？若你是屬於血液濃度較高的人，例如老人家、高血壓、高膽固醇、高血糖患者，則不適合吃花生時連皮吃。因花生的红衣具有凝血作用，若在瘀腫狀態下還吃大量花生衣，容易造成血脉瘀滞，加重腫痛症状。
牛津學院《Carcinogenesis》雜誌對花生的研究表明，花生凝集素（PNA, Peanut Agglutinin）是耐蒸煮和消化，攝取生的或烤的花生後，花生中高達50％的凝集素會進入人體血液，癌症患者攝入花生後，凝集素一旦與癌症病患者體内的黏液素產生相互作用，會令癌細胞更易粘附在血管，促進腫瘤細胞轉移擴散。
幼童的咀嚼能力未能順利嚼爛花生，花生很容易被幼童吸入呼吸道，有窒息的危險。根據中華電視公司報道，台灣高雄在去年有一個三歲小孩，因吃花生時未有完全咀嚼便吞下，花生因而掉入氣管内，造成呼吸困難、臉色發黑，送去醫院搶救途中因腦部缺氧陷入昏迷。
2019年12月12日 · 今次就由「藥劑連線」註冊藥劑師鄭蔚聰為大家解說處理消化不良的入門知識以及市面上用於處理消化不良的主要藥物。 市面上大部分的胃藥都不需醫生處方，一般市民可以在諮詢藥劑師後直接購買到這些藥物。 香港不少人都有過消化不良的症狀，因此常有胃藥「傍身」，但又知不知藥物是否適合自己的需要？ （nathandias/unsplash） 消化問題在香港非常普遍，許多人會在公司或家裡放置腸胃藥，但我們對藥物的認識卻是少之又少，很多時候都不會花心機看一看藥物成分表，了解自己吃下去的是什麼藥，又可能有什麼副作用。 註冊藥劑師鄭蔚聰表示，其實很大部分消化問題造成的不適都與胃酸有關，而對付胃酸問題時，主要會用到的藥物有兩類，分別是 中和胃酸藥 和 抑制胃酸分泌藥 。 以下可簡單看看兩類藥物的特點！ 1. 中和胃酸藥.
2016年5月17日 · 台南的魅力就係「做自己」. 香港的自由行旅客下跌，旅遊業及零售業正步入寒冬，多年來沒有去經營旅遊政策，現在算是自嚐惡果。. 怎樣的旅遊政策才是好及適合香港？. 相信政府又會開個什麼委員會，花上幾年時間去研究。. 在各界你一言我一語時，我想 ...
