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旗魚科 （學名：Istiophoridae），也稱 馬林魚 （英語： marlin）或 槍魚 （spearfish），為 條鰭魚綱 旗魚目 下屬的一個 科，大多是體型龐大、行動迅猛的 掠食性魚類。. 旗魚的 英文 俗稱 marlin 源自 中古英語 merlin 和 中古荷蘭語 marlijn，意思是「系泊繩」（相當於 ...
2020年2月11日 · 「季節」攸關旗魚品種，在台東常見的旗魚有五款，分別是白肉旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚、芭蕉旗魚與劍旗魚。 若在夏季4月到7月，芭蕉旗魚為佳，肉脂較豐腴。
2024年8月5日 · 旗魚在台灣分成五種，分別是黑皮旗魚﹑紅肉旗魚、劍旗魚、立翅旗魚、雨傘旗魚。 不同的旗魚種類，在不同季節食用時味道更美味，現在就來看看旗魚料理的3大技巧吧！
旗魚，又稱芭蕉魚。. 屬洄游性的魚類，外形略扁，呈 流線型，肌肉發達，最大的旗魚可長達數米，重達上百千克，是海洋中游速最快的魚類之一。. 旗魚肉嫩肥美，其肌肉的顏色不同，有白色、淡紅色、鮮紅色等， 營養價值 極高，是高級魚類食材。. 鱸形目 ...
2018年8月28日 · 紅肉旗魚. 又名紅肉仔 ，每尾10～100公斤，台灣東部3月到4月捕獲數量較多，魚肉為紅色因而得名，為經濟性魚種，超低溫凍結後外銷國外，亦可於菜市場購得入菜做料理。. —. 延伸閱讀：. 挑選新鮮好吃的虱目魚，要看這 3 個地方！. 【圖解】花蟹、紅蟳、沙公 ...
2018年8月23日 · 旗魚肚有兩種，一為前述的魚腹肉，另一個指的則是旗魚胃，胃的口感相當有嚼勁，做為下酒菜相當合適。 魚尾 ：魚肉纖維較粗且肉質較硬，可入鍋滷入味或煮湯。
2016年12月26日 · 今天我要教大家怎麼把旗魚變好吃了，不僅在烹調上有秘訣，在醬汁上也有秘密武器， 跟著我做，煎魚的步驟做對，再加上好吃的壺底蔭油，旗魚可以好吃到一個不行啊！ 【香煎旗魚】 ※ 食材 旗魚 一片或數片 黑胡椒粒 兩小匙
旗魚料理怎麼做？ 愛料理精選173篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅燒旗魚排、油煎旗魚、醃瓜炒旗魚、照燒旗魚黑輪。 以及旗魚排、炒冬粉、關東煮等相關料理做法。
2023年9月14日 · 沿近海捕獲的旗魚排排躺好，準備拍賣。. 【圖／文．台灣光華雜誌】. 全世界有12種旗魚，會跨海洄游到台灣的就有六種，每一個季節隨著黑潮遷徙 ...
旗魚科（學名：Istiophoridae），也称馬林魚（英語： marlin ）或枪鱼（ spearfish ），為輻鰭魚綱 旗魚目下属的一个科，大多是体型庞大、行动迅猛的掠食性鱼类。
