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從亞麻植物 (Linum usitatissimum) 的乾燥成熟種子獲得的無色至淡黃色油
圖片: florandalucia.es
- 亞麻仁油 (linseed oil)，也稱為亞麻籽油 (flaxseed oil) ，是從亞麻植物 (Linum usitatissimum) 的乾燥成熟種子獲得的無色至淡黃色油。 亞麻仁油是一種需要的食用油，可以作為營養補充劑，並且作為 α-亞麻酸 (α-linolenic acid，ALA，一種 ω-3 脂肪酸) 的來源。
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亞麻仁油對便秘和腹瀉有什麼影響?
2019年6月19日 · 亞麻仁油 (linseed oil)，也稱為亞麻籽油 (flaxseed oil) ，是從亞麻植物 (Linum usitatissimum) 的乾燥成熟種子獲得的無色至淡黃色油。 亞麻仁油是一種需要的食用油，可以作為營養補充劑，並且作為 α-亞麻酸 (α-linolenic acid，ALA，一種 ω-3 脂肪酸) 的來源。 冷榨亞麻仁油含有豐富的 α-亞麻酸，是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸 (C18H30O2)， 具有增強智力、提高記憶力、保護視力、改善睡眠、抑制血栓性疾病、預防心肌梗塞和腦中風、降低血脂、降血壓、抑制出血性腦中風、預防過敏等功效 [1] [2] [3] [4] 。 亞麻仁油的營養組成有哪些？
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亚麻仁油是什么？ 亚麻仁油 (linseed oil)，也称为亚麻籽油 ...
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- 亞麻仁油是什麼？
- 亞麻仁油的營養組成
- 亞麻仁油的5大功效
- 亞麻仁油建議一天喝多少最好？
- 亞麻仁油晚上喝？何時喝最好？
- 亞麻仁油有副作用及注意事項嗎？
- 亞麻仁油還須轉換，直接攝取魚油或是藻油是更推薦的方式
亞麻仁油（Linseed Oil）又稱為亞麻籽油（Flaxseed Oil），顧名思義是由亞麻籽壓榨出來的油脂。亞麻仁油含有極其豐富 Omega-3 的 α-次亞麻油酸（ALA）及部分 Omega-6 的亞麻油酸（LA）。由於二者無法自行在人體內製造，必須由食物攝取補充，所以屬於必須脂肪酸。 油脂與我們體內的荷爾蒙分泌、細胞膜功能，甚至是生理狀態及代謝作用都有密不可分的關係。Omega-3 脂肪酸包含ALA、EPA、DHA，ALA 可以自行在人體内轉換成魚油常見的兩種 Omega-3 脂肪酸：EPA 及 DHA，其有助於抗發炎及降低過敏、預防心血管疾病風險、預防癌症；再來是可以促進新陳代謝、調節生理機能，故亞麻仁油是素食者良好的 Omega-3 脂肪酸來源，有「素食者魚油」的美譽。
亞麻仁油是由亞麻籽萃取而得，亞麻仁油含有 55% Omega-3 的 α-次亞麻油酸 （ ALA），15% Omega-6 亞麻油酸（ LA），其可以平衡體內 Omega-3 及 Omega-6 脂肪酸的比例，對健康有比較好的效應。 此外還包括蛋白質及許多其他的脂溶性微量營養素，但主要是最豐富的木酚素來源，還具有可溶性的膳食纖維。 研究指出，食用亞麻仁籽有助於降低血液中膽固醇濃度，改善其他冠狀動脈疾病指標。 油脂是我們人體不可少的能量來源之一，能協助運輸體內的脂溶性維生素，再來是提供人體不能自行合成的必需脂肪酸，其中 Omega-3 的次亞麻油酸及 Omega-6 的亞麻油酸均是腦神經傳導的重要營養素。
1. 調整體質、改善皮膚健康
亞麻仁油除了含 Omega-3 及 Omega-6 脂肪酸外，還富含可溶性膳食纖維、木酚素、植物雌激素。 根據研究顯示補充亞麻仁油有助於改善皮膚光滑，還可以治療某些皮膚病，例如皮膚炎。
2. 降膽固醇、心血管疾病風險
根據研究顯示，亞麻仁油中的 ALA 能再進一步轉化成 EPA、DHA，其能顯著降低血中膽固醇及 LDL-c（一般俗稱不好的膽固醇）；再來是有助於降低高血壓，減少心血管疾病及動脈硬化風險，有益於人體心臟的健康。 延伸閱讀：膽固醇過高怎麼改善？不能吃什麼水果？原因、標準、正常值一次看懂
3. 腸道保健
亞麻仁油有助於治療便秘和腹瀉，其含有豐富的膳食纖維可促腸道蠕動及增加糞便體積，再來是可潤滑腸道從而緩解便秘、痔瘡及腸道疾病（憩室症），幫助緩解腸道發炎症狀，亦可預防膽結石的生成。
根據美國資料顯示，α-次亞麻油酸 ALA 脂肪酸的足夠攝取量，14 歲以上女性為 1,100mg/天；14 歲以上男性為 1,600mg/天。 人體攝取油脂後可以將其所含有的 α-次亞麻油酸 ALA omega-3 轉換成 EPA 及 DHA，但僅約 10-15% 被轉化為可利用的 Omega-3，而剩餘的 85-90% 被用作能量或以其他方式使用。從這個角度來看一湯匙的亞麻籽油含有高達 7,300mg 的 ALA，其中有 730-1095mg 將轉換為可使用的形式。因此經過換算，亞麻油酸的攝入量為 15~20ml/天，即可滿足人體對 α-次亞麻油酸的需求。
亞麻仁油富含不飽和脂肪酸，屬於天然的抗氧化劑，性質不穩定，由於營養價值高並且不耐高溫，經過高溫的「α-次亞麻油酸」，反而會轉變為不利於心血管的過氧化脂肪。 1. 油品開瓶後一旦接觸到氧氣會慢慢地被氧化，建議在開封後 1-2 個月內較新鮮的時候食用完畢。 2. 富含 Omega-3 脂肪酸的油品，因性質不穩定且發煙點低（102°C），故不適合高溫油炸油煎、烤、炒。 3. 亞麻籽油對光線、氧氣、溫度較為敏感，故建議儲存油品在密封容器中，或放置於陰涼、黑暗的地方。 4. 適合涼拌、直接加入熱食，或每天飲用補充營養。 另外有人可能有疑問：亞麻仁油能在晚上喝嗎？建議亞麻仁油可以在空腹的時候吃，例如飯前的半小時或是晚上睡前飲用，因此亞麻仁油在晚上也是可以喝的喔。
對於一般人來說亞麻仁油是安全的，但符合以下 6 種狀況者建議食用前需與醫生、營養師諮詢： 1.懷孕期間、後期：避免攝取亞麻仁油，可能有類似荷爾蒙的作用，及有抗凝血作用，可能會有早產問題。 2.哺乳媽媽：亞麻仁油對於哺乳媽媽的安全性未知。 3.近期預備開刀、手術後者：因為 Omega-3 的次亞麻油酸有抗凝血功能，恐會導致不良影響。 4.服用抗凝血藥物、凝血功能異常者：亞麻仁油與抗凝血藥物一起服用時恐導致凝血功能下降，可能會增加出血的風險。 5.服用草藥、糖尿病藥物：亞麻仁油可能使血糖降低、若與降血糖藥一起服用，可能會大幅降低血糖。 6.特殊疾病患者：建議要先與醫護人員討論再決定是否要喝亞麻仁油喔！
其實不只亞麻仁油擁有豐富的 Omega-3，世界上還有許多天然動植物擁有大量的 Omega-3。 常見的動物來源有：魚油、磷蝦油等等；植物來源則有：藻油、酪梨及其他籽實類例如奇亞籽、黃豆等等。 其中最常見的 Omega-3 來源莫過於魚油及磷蝦油，魚油相較亞麻仁油來說，在身體內的作用更為直接，不需像亞麻仁油那樣需要透過 ALA 轉換成 DHA 及 EPA，也因為這個特性，所以更容易被身體吸收，若非素食族群要攝取 Omega-3 的話，建議攝取魚油或磷蝦油會更方便且直接喔！ 提到 Omega-3，不能不提到另一個著名來源：藻油。藻油雖然也是豐富的 Omega-3 來源之一，但是它僅含有少量的 DHA，而 EPA 的比例極低，而且單價較高，因此相較魚油來說門檻較高，魚油在這時候反而更為親民。 看...
2023年11月24日 · 亞麻仁油是什麼？亞麻仁油又稱亞麻籽油，是由亞麻種子乾燥、碾碎後取得的油脂，口感獨特。亞麻仁油的功效？亞麻仁油富含α-亞麻酸 （簡稱 ALA），是一種Omega3好油脂。α-亞麻酸可以轉換成EPA和DHA，而EPA和DHA的主要作用是什麼？
2022年12月29日 · 亞麻仁油 (flaxseed oil)也被稱為亞麻籽油，是由亞麻種子經壓榨而來的油脂 。 亞麻仁油的應用範圍相當廣泛，食物的烹調、涼拌用油、保養品當中的成分，都可以看到它的蹤跡。 亞麻仁油之所以有保健功效，是因為它能提供人體無法自行合成的次亞麻油酸 (ALA)，它是Omega-3的一種。 ALA可在我們身體裡面轉換成DHA、EPA，這對於調節身體發炎有很大的幫助，因此亞麻仁油也有素食界魚油的美稱。 亞麻仁油有什麼功效？ 抗發炎 ： Omega-3有助於身體減少合成促發炎因子 (PGE2、AA)，並促進合成抗發炎物質的產生 (PGE3、DHA、EPA)的產生，這能幫助身體對抗發炎。 大型綜合研究指出， 補充亞麻仁油有助於降低血液中的C反應蛋白 (發炎指標) ，特別是針對肥胖族群，效果最顯著。
2021年12月10日 · 從乾燥的亞麻籽中壓榨而成的亞麻仁油 (Flaxseed Oil)，又稱為亞麻籽油或亞麻油，顏色呈現淡黃色，其成分一半是Omega-3脂肪酸之一的α-次亞麻油酸，15%左右為Omega-6脂肪酸之一的亞麻油酸，兩者皆是人體無法自行合成的 必需脂肪酸 ，因此亞麻仁油也常作為健康食品的成分，同時也是素食者補充Omega-3脂肪酸的最佳來源。 為什麼要吃亞麻仁油？ 3大亞麻仁油好處. 控制血脂肪，減少心血管疾病風險. 根據日本Nutrition journalu 醫學雜誌上的研究，亞麻仁油因為富含α-次亞麻油酸，能在體內轉換成 EPA、DHA，被認為能降低血脂、血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）及低密度脂蛋白，減少心血管疾病及動脈硬化的風險。 調養身體機能.
2023年2月15日 · 亞麻仁油 ( Linseed oil , flaxseed oil )，是從亞麻的乾燥種籽萃取、壓榨而來，呈現淡淡黃色且具有類似芝麻之氣味。 常常作為烹調用油、生菜沙拉佐料，或是保健食品中添加。 其中的營養價值，是含有n-3脂肪酸當中的次亞麻油酸 ( α-linolenic acid, ALA ) 。 那些食物有亞麻油酸？ 除了亞麻籽來源的亞麻仁油以外，許多油脂、堅果類也含有豐富的亞麻油酸，包含了葡萄籽油、橄欖油、核桃、葵花籽。 亞麻仁油功效有哪些？ 主要的營養成分是什麼？ 亞麻仁油最主要的功效，來自於豐富的亞麻油酸 （ ALA ） ，亞麻油酸 （ ALA ） 可以幫助： 思緒清晰、循環暢快.
2023年3月9日 · 家醫科醫師李思賢表示，亞麻仁油是從亞麻仁籽中萃取出來的，含有豐富亞麻油酸與次亞麻油酸，這些都屬於不飽和脂肪酸Omega-3的一員，每一湯匙（15ml）的亞麻仁油就含有超過7g的Omega-3。 而Omega-3也是現代飲食中不可或缺的，但是缺點就是太容易氧化，保存特別困難，一定要裝在深色瓶中避免陽光刺激，一旦開瓶之後就要放到冰箱中避免高溫。 看更多： 鋅也能護眼！ 醫揭6種護眼營養祕方 這1種降低白內障、黃斑部病變風險. 光吃亞麻仁油也不夠. 李思賢也表示，亞麻仁油含的Omega-3屬於α-次亞麻油酸（ALA），與能給大腦利用的DHA、EPA是不同的。
