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市面上的冰淇淋大多添加色素和香料，自己做就不用擔心吃得不健康又有負擔啦！ 冰淇淋比起刨冰或其他冰品含有更高的熱量，冬天夏天都可以吃唷！ 開啓美好生活 愛料理
【自制冰淇淋】我家冰淇淋從來不買，簡單幾步就學會，比哈根達斯還要好吃！ 美食達人計劃. 251K subscribers. Subscribed. 10K. 847K views 4 years ago. 制作配料：4個雞蛋、80克白糖、檸檬、100克純牛奶、400克淡奶油、50克黑巧克力 Ingredients: 4 eggs, 80g white sugar, lemon, 100g...
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- 美食達人計劃
2021年7月7日 · 冰淇淋 是夏季的最佳甜點，但現在出門吃冰難，市售的冰品用擔心吃下太多化學添加物。. 告訴你，其實在家「自製冰淇淋」非常簡單，有兩個方法，就算不用冰淇淋機也能做出香濃滑順的口感。. 來這些看看材料少、步驟也少的食譜，夏日無事就來開冷氣自己 ...
- 方法1. 「香草冰淇淋」無加蛋版本
- 方法2. 「香草冰淇淋」加蛋版本
- 想吃草莓、巧克力口味也沒問題！
香草冰淇淋堪稱最經典口味。這次要介紹的自製冰淇淋有兩種方法，我們從簡單的無加蛋版本開始，這個方法做出來的冰淇淋，質地會較軟、融化得也會比較快。 1. 【材料】：鲜奶油 600 ml、煉乳 200g、香草精 1 匙 2. 【步驟】： 3. 1. 將冰冷狀態的鲜奶油放置在大碗中打至「 8 分發」，是濃稠、會在打蛋器上停留形成尖端的狀態。 4. 2. 加入香草精、煉乳，用攪拌棒以畫圈的方式將材料拌勻。這時可以嘗一下味道，依自己喜歡的口味調整比例。 5. 3. 將均勻的冰淇淋液放入方盒容器中。金屬或玻璃材質的冷凍效率會比較好。 6. 4. 冷凍約 8 小時，就大功告成啦。
加蛋版本的香草冰淇淋會更濃郁、奶味更明顯、融化速度更慢。為了做得好吃，步驟上也較為繁瑣。 1. 【材料】：鲜奶油 300 ml、全脂牛奶 300 ml、砂糖 100 g、雞蛋 4 顆、香草精 1 匙 2. 【步驟】： 3. 1. 在平底鍋中放入鮮奶油、牛奶、適量香草精，煮沸後移開火源靜至 20 分鐘。 4. 2. 在大碗中將糖和雞蛋蛋黃打發。 5. 3. 將步驟 1 的鮮奶油醬重新加熱至快要沸騰，倒入打發後的蛋黃攪拌混合。 6. 4. 再將均勻的冰淇淋液倒進鍋中，用文火加熱、攪拌約 10 分鐘直至濃稠。注意要拌到鍋底以免燒焦。 7. 5. 最後將冰淇淋液隔碗置於冰水中冷卻，稍微攪拌後即可舀出。放到容器中冷凍 8 小時。
以上的兩種方法當作參考基準，只要把香草精替換成其他材料，就能變化出不同口味。例如絞碎後的冷凍水果，或是可可粉、威士忌、花生醬，非常簡單。與一般家用冰淇淋機的差別在於，冰淇淋機的操作更直覺且容易，只要把材料準備好、倒進去就能快速完成，冰品的乳化效果也會比較好──不過親手做的樂趣是機器取代不了的！ 肉桂捲推薦最強6家一次買齊！Fly cafe、小涼院、Ponpie…..北台灣名店「人氣好神捲組」超限量登場！ 2022春夏LV老花包推薦這10款！咖啡杯包拿來裝咖啡太可惜 ，紅蘿蔔、飛機包男女鐵定搶破頭 加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。
想要自己做真材實料、食材安心的冰淇淋嗎？ 其實不用買冰淇淋機！ 來看看怎麼做吧！ 簡易冰淇淋食譜：鮮奶油兩杯 牛奶一杯 砂糖半杯 食鹽適量（選擇性加入果泥、巧克力等喜歡的食材）混合均勻後打到半發用冷凍庫或3:1的冰鹽浴一邊冷卻一邊攪拌直到成為半融化的冰淇淋後冷凍兩到三小時成型即可Facebook: https://ww...
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- 阿淇博士 Dr. Achi
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