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【清蒸/鹽焗大閘蟹，挑選、蒸煮、開蟹一次學！】還記得阿慶師前陣子分享的「清蒸螃蟹」嗎？
紛紛敲碗現在正當季的 大閘蟹料理，因此阿慶今天就特別跟大家分享，「 清蒸 」以及「 鹽焗 」兩種方法料理 大閘蟹。 除此之外，還有大家覺得最麻煩的「 拆解 」技巧趕緊學起來，成為 大閘蟹 達人吧！
大閘蟹季節，一起來品嘗台灣大閘蟹！ 大閘蟹怎麼吃？ 大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？ 還有，如何輕鬆分解拆蟹，大啖飽滿的大閘蟹蟹肉、蟹黃、蟹膏？ -------------------------------------------------------------...
2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。 大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。
2024年10月28日 · 蒸大閘蟹步驟其實很簡單，建議用凍水齊蒸，但大閘蟹有大有細，蒸的時間也略有出入。 大閘蟹4両至5両：約蒸15至18分鐘. 大閘蟹5両至7両：約蒸18至20分鐘. 大閘蟹7両至9両：約蒸20至25分鐘. 蒸大閘蟹秘訣︰. 1. 冷水開始蒸。 2. 水中添加啤酒或米酒，去腥增香。 3. 加蔥段、薑片及紫蘇葉一起蒸，驅寒去腥。 鹽焗大閘蟹。 （小紅書） 鹽焗大閘蟹食譜. 除了清蒸大閘蟹，用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。
大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？. 還有，珍貴大閘蟹要如何保存呢？. 秋天季節限定，一起來品嘗台灣大閘蟹！. （圖為親泉農莊后里蟹）. 牙刷輕刷大閘蟹腹部、關節泥沙，腹部朝上，清蒸大閘蟹最肥美，醋、薑絲調成蘸醬，可驅寒提鮮。. 蟹蟹農場養蟹達人推薦 ...
2024年10月21日 · 大閘蟹煮法最佳就是清蒸，吃出原汁原味，但蒸大閘蟹前，記得要先清潔好，預備定一隻乾淨牙刷，並在流動的清水下，將毛毛和蟹身的泥都多刷幾下，而蒸大閘蟹的時候，切記切記切記是蟹蓋向下，蟹肚向上放，不然蟹膏熟了便會流在碟上浪費了，蒸的時候可以
