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吃奇異果有什麼好處?
2019年4月20日 · 把簡單催熟奇異果的小技巧學起來，並且正確保存，就能隨時享用到它的好滋味。 先挑選好的奇異果！ 要挑選好的奇異果，從 3 個小地方就可以辨別！
2024年5月7日 · 日本7-11分享了奇異果的常溫、冷藏及冷凍保存方法，還有奇異果太硬時，要如何使它軟化的小技巧。 買回家的奇異果要如何保存呢？ 奇異果的常溫、冷藏和冷凍保存方法！
- 如何挑選奇異果？這三招辨別！
- 如何判斷奇異果的熟度？
- 如何催熟奇異果？
- 如何延長奇異果的保鮮期？
- 奇異果為抗癌蔬果之一，纖維素、維他命c 豐富！
形狀：果粒碩大，果型正常，選擇兩頭稍尖的，大顆的養分較足、通常也會較甜。外觀：表皮顏色略深，接近土黃色，有明顯的紋路，不帶黑斑。質地：熟度適中，略帶絨毛，輕壓果肉略有彈性，若過軟則太熟爛，應避開。無凍傷、壓傷、腐爛者為佳。要檢查熟度，可以從 2 個地方判斷是不是未成熟的奇異果： 1. 檢查硬度：輕握奇異果，感受果肉熟度，果蒂已軟、皮下有彈性、散發果香即是已成熟，若果肉中段仍很硬實，代表奇異果尚未熟透，需要再放置一段時間才能食用。 2. 檢查種子：如果是購買整袋或整盒奇異果，可以挑其中一顆對切檢查種子，種子若為黑色代表有足夠的養分可以等待成熟。若種子為綠色或黃綠色，表示它的糖分不足，需要經過催熟或再放上一陣子。
置放於室溫：將奇異果放置於室溫，3～5 天內就能熟透，可以每日用拇指稍微按壓測試熟度。但記得要避免日照直射，反而會過度催熟或變色變質。未熟的奇異果如果冷藏，需要 1 週以上的時間才會熟透。將奇異果暴露於乙烯來加速成熟：將奇異果和蘋果、香蕉、水梨一起放入紙袋或塑膠袋中，在室溫下放置 1～2 天，這些水果所產生的化學成分可以協助將奇異果催熟，但記得也要遠離日照。若奇異果若尚未成熟，放置於冰箱冷藏可保存約 4 個月（應單獨存放，需避免與上述會產生乙烯的水果置放於同個空間）。如果奇異果已經熟了，放在冰箱冷藏至多 7 天，應儘速吃掉，若想延長保鮮，請參考這幾個方法： 1. 放進塑膠袋冷藏：若放進塑膠袋中封好，再放冷藏，可減少奇異果脫水，保持新鮮度，讓保鮮期再延長約 1 週。 2. 密封冷凍：將奇異果整顆放入塑膠袋中，再放進密封容器裡，可冷凍保存數個月。 3. 切片後冷凍：將奇異果去皮切片後，灑上少許糖，可以保持堅實口感與美味。放入冷凍庫延長保鮮，吃起來還有冰沙的口感。
奇異果所含纖維素是便秘者首選食物，其所含蛋白水解酶，可幫助蛋白質，肉類消化，阻止蛋白凝固。美國聯邦食品藥物管理局（FDA）更是將奇異果列為 30 種抗癌蔬果之一。光是以 維他命C 來說，等量的奇異果比柑橘高出 5～10 倍，比檸檬高 11～13 倍，比蘋果高 20～80 倍，吃一個奇異果，可獲 70～80 毫克的一日 維他命C 供應量。 鮮食：選擇成熟有彈性者其肉呈碧綠色，吃時對切開並用湯匙取食。 平常也可將奇異果切片或丁加入優格中，可補充膳食纖維。加上其他水果作為沙拉，更能補充豐富的維他命與礦物質。 ▶ 參考資料 How to Ripen Kiwi Fruit 奇異果 水果之王的營養成份
2021年3月29日 · 奇異果有時候買來還很堅硬， 不知道怎麼保存嗎？ 跟著小薇一起一探究竟！ 秘訣 1 放在常溫👇 未熟的奇異果先不要放冰箱‼ 可以放在常溫等它熟一點， 逐漸變軟後， 再放入冰箱保存~ (自然熟成約要3~7天喔！) 秘訣 2 催熟👇 如果想要加快熟成，
2014年9月23日 · 怎麼保存 已熟的奇異果： 要單獨放在冰箱中，不要與其他水果混放，以免接觸其他水果釋放的乙烯氣體，讓奇異果過熟；冰箱冷藏約可貯藏20~25天。 未熟的奇異果： 放在陰涼室溫下保存即可。
2016年12月3日 · 最美味的保存方式. 新上市的奇異果，摸起來堅硬，通常需要再等 10 天才能成熟，熟成後果肉變軟，同時強烈果香會逐漸蓋過禾草氣味，使得香氣更加顯著。 購買後若沒立即食用，放入冰箱冷藏，可存放約 2 – 3 週，若在室溫下保存，應避免陽光直接照射，如果希望快點享用，可和蘋果或香蕉包放在一起，因為具有催熟作用，等到能用手指輕輕按下它，表示已經成熟，隨時都可食用。 奇異果的獨特酵素讓廚師大為頭痛. 奇異酵素（actinidin，又稱獼猴桃鹼），是奇異果中的一種蛋白酶，能更快更完全地分解多種蛋白質，富含蛋白質的料理加入奇異果，可能讓食物的口感改變，加熱能讓酵素喪失活性，但卻讓果實的半透明細緻色澤變得混濁。 奇異果還有草酸鈣晶體，搗泥、榨汁和乾燥都會讓這種成分的味道更加明顯，並刺激口腔和喉部。
奇異果要如何保存呢? 奇異果為後熟水果，收到時可先打開通風半天，好讓運送時產生的水氣散出乾燥。 如果果實還偏硬，可能還需要3-5 天成熟。
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