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1. 影片

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     燙蝦不會老~起鍋時間要看好｜學會觀察蝦子彎不彎【阿布潘水產】Tips for Cooking Perfect Shrimp by Checking the Timing

     2020年11月19日

     觀看次數：9.2萬

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     1:41

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     如何煮出超Ｑ彈的蝦！？蝦子退冰方法超重要 蝦子料理基礎

     2018年7月3日

     觀看次數：48.9萬

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     10:21

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     [Food家女]一招學會！冷凍蝦最佳口感解凍川燙法

     2023年7月27日

     觀看次數：639

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2. food.ltn.com.tw › article › 4931燙蝦要Q彈，大廚有四招！最強這步竟然這麼簡單... - 食譜自由配 ...

   food.ltn.com.tw › article › 4931

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   2016年11月17日 · 新鮮的蝦子不必特別調味就很好吃，簡單的水煮更能呈現 牠 的甘甜和濃濃海味，但燙蝦想要燙得剛剛好、保持鮮蝦的 Q 彈口感，必學以下 4 招大廚留一手的撇步！

3. www.setn.com › News蝦子怎麼燙才好吃？學會1招真的無敵：沒腥味又Q彈不老 | 生活 | ...

   www.setn.com › News

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   2021年1月12日 · 各式蝦料理是老饕的最愛，只要新鮮，簡單汆燙就很好吃，想要燙出肉質Q彈的蝦子，有4大重點可以參考，從水量、加鹽、下蝦時段、起鍋時間著手 ...

4. 圖片

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5. food.ltn.com.tw › article › 1356原味燙鮮蝦的訣竅：就在水滾一瞬間 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 1356

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   2016年5月11日 · 原味燙鮮蝦的訣竅：就在水滾一瞬間. 示範／張孝詮、俞克剛 2016/05/11 17:44. 鍋中加入蓋過蝦子1.5倍的水量，並放鹽、蔥段與薑片，水滾後加紹興酒可去腥味，水再滾時，馬上丟入蝦，立即關火，讓蝦泡在熱水10分鐘，透過泡熱水的過程，蝦子的甜味會足夠。. 燙蝦 ...

6. www.youtube.com › watch燙蝦不會老~起鍋時間要看好｜學會觀察蝦子彎不彎【阿布潘水產】 ...

   www.youtube.com › watch

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   燙蝦不是只要看到蝦子紅了就是熟了，燙蝦看似簡單，其中也是有小小訣竅喔，趕緊點進去看，阿布潘告訴你燙蝦的最佳起鍋時機！

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 91.9K

   • 作者: 阿布潘水產

7. lehome.com.tw › index蝦燙燙就好好吃，4招保留更多蝦的鮮味和Q彈

   lehome.com.tw › index

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   蝦燙燙就好好吃，4招保留更多蝦的鮮味和Q彈. 購買到好品質的蝦，那要怎麼料理才能不負這份蝦農們的專業呢？. 做白灼蝦吧，熱鹽水燙燙、簡單用蔥、薑去腥，. 最原始的料理方式，才能品嚐出好品質的風味。. 以這次推薦大家購買的網鮮鮮蝦為例，掌握燙蝦的 ...

8. 其他人也問了

   蝦子怎麼吃?

   • 蝦子真的是「大蝦」，看起來很澎湃，吃起來也很過癮。 蝦子不需沾醬就很好吃了，牛小排單吃也很美味，但也可以搭配沾醬或玫瑰鹽品嘗，各有不同的風味，各具特色。 蝦子一樣有把殼拉起來，所以只要用刀叉稍微拉一下，殼就會脫落了。 經典中的經典，口味依舊很棒啊。

   [ 食，台中 ] 王品牛排台中店，相隔十多年再次回訪，經典牛小排超好吃…

   tequila1990.com/wang-steak-taichung/

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   蝦子煮太久會怎樣?

   • 煮蝦子的水量必須是蝦子的兩倍以上，水量多才能讓蝦子均勻受熱，有足夠的熱源讓蝦表面迅速熟透，肉質才會彈牙；若水太少蝦子會不容易煮透，久煮的蝦子肉口感也會過於軟爛。 先在滾水中放進幫助去腥的蔥跟薑，再加入鹽巴，100c.c.的水量要加入1～2克的鹽，鹽可以加速蛋白質的凝固，讓蝦肉吃起來更Ｑ。 待水再次煮沸後下蝦子和下米酒。 米酒在這時候加入，而不是跟蔥、薑一起，原因在於太早倒酒會讓酒精揮發，失去了去腥效果。 蝦子煮太久會讓肉質老掉，因此在蝦身緊縮、捲起即可撈出置於盤上，用餘溫讓整隻蝦子熟透，入口的熟度剛剛好。

   燙蝦要Q彈，大廚有四招！最強這步竟然這麼簡單... - 食譜自由配 - 自由 …

   food.ltn.com.tw/article/4931

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   如何剝蝦子不沾手?

   • 很多人喜歡吃蝦子，但是一想到要剝蝦子，弄得滿手油膩膩的，還沾上了難以去除的腥味，就對蝦子退避三舍。 事實上，剝蝦子也可以完全不弄髒雙手，只需要一支湯匙和叉子，就能優雅的吃蝦囉！ 這招不沾手剝蝦法是氣質女孩的必學技！ 試想，和心儀的男孩約會時，雙手剝蝦剝到湯汁沾手黏呼呼，肯定印象分數大打折扣。 其實只要善用手中的湯匙和叉子，就能優雅吃蝦，不再擔心吃蝦吃到糗翻天囉！ 第一步：先用叉子固定蝦的身體，用湯匙將蝦頭用力切開。 第二步：將叉子壓住蝦背，用湯匙分開蝦子腹部的腳和筋膜。 第三步：利用湯匙伸入蝦殼和蝦肉之間，分開蝦殼。 第四步：湯匙按住蝦尾，叉子戳住蝦子身體，順勢將蝦子拉出來。 第五步：優雅地享用美味蝦肉！ 學會了熟蝦去殼法，那麼生蝦的一定也難不倒你啦！ 第一步：從蝦殼的第三節處將蝦殼剝開。

   台灣好農部落格 | 四步驟，生蝦、熟蝦簡單去殼 - 台灣好農部落格

   blog.wonderfulfood.com.tw/2015/12/14/這樣吃蝦才優雅，雙手不再黏呼呼/

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   炸蝦怎麼處理?

   • 蝦尾間的空隙，含有少許水分，油炸或煎煮時容易產生油爆，可以小心切開蝦尾的末端，用刀身擠出多餘水分，就能避免油花噴濺，許多日本媽媽在製作炸蝦時，還會適當修剪成蝴蝶狀，讓形狀更好看。 在蝦腹用刀劃出幾個淺淺的切口，再從蝦背輕輕按壓、撫平，就能讓蝦仁受熱後保持長形，不會捲曲在一起，適合用來製作重視擺盤的醉蝦，或蝦味飯捲。

   日本媽媽都在用！蝦子處理 5 技巧！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/9057

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9. www.fatnyanya.com › horn-shrimp【食譜】川燙角蝦｜5分鐘就可以上桌開吃，零難度卻最美味的角蝦 ...

   www.fatnyanya.com › horn-shrimp

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   2022年3月21日 · 作法步驟: 1.拿個鍋子倒入可淹過食材的水、薑絲，用中火煮滾後放入角蝦、米酒煮5分鐘即可。 2.沾點醬油、芥末就很好吃。 延伸閱讀: 【食譜】柚子醃蘿蔔｜極簡製作的清爽冷盤小菜，清脆蘿蔔與酸甜柚子醬. 【食譜】蔥燒豬肋排｜在家也能做出令人垂涎的美味豬肋排. 【食譜】月見奶油炒菇｜12分的超簡單又好吃的菇菇料理. 【食譜】鮮蝦芙蓉蛋｜軟綿芙蓉蛋與鮮蝦丸子，來道精緻的中式料理. 想追蹤更多: flys88028. 宅喵平時做為普通上班族，興趣是到處尋訪美食與分享食記，希望在品嘗美食的同時把這份心情傳達給更多的人，不論吃到的好壞都希望將最真實的那面呈現給讀者。 【食譜】蒜香鱈魚｜輕鬆煎出超軟嫩鱈魚，香氣逼人的繽紛鱈魚料理. 【海鮮食譜】熱炒小烏賊｜5分鐘下飯烏賊食譜，簡單好吃省時間.

10. icook.tw › recipes › 122542快速去腥保鮮汆燙蝦 by 帕妃林 - 愛料理

    icook.tw › recipes › 122542

    2015年9月6日 · 新鮮的蝦子汆燙最能保留原汁原味，這簡單快速的方法，不用沾醬就很美味。 【關鍵字】：蝦子、沾醬、燙蝦、快速、撈起、簡單 開啓美好生活 愛料理