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官燕通常盞型較大、外觀完整而且綿密
- 到了現代，當人們逐漸也能食用到燕窩時，便將盞形完整、顏色均勻的白、黃色燕窩延續稱為「官燕」，顯現其高貴、價值不凡的身價。 官燕通常盞型較大、外觀完整而且綿密，經過挑毛清洗後也能保持完整的船型燕盞型狀；顏色則以白色、黃色為主，並且顏色均勻。 燉煮後的香氣較濃郁、口感滑嫩，非常受到歡迎，價格自然也較高。
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2021年5月21日 · 市面上常見的燕窩有很多不同的名字，官燕、毛燕、草燕、血燕、白燕…等等常常搞不清楚，到底應該怎麼區分呢？. 官燕. 根據書籍記載，明朝鄭和下西洋時發現燕窩，並將燕窩進貢給明成祖朱棣。. 燕窩逐漸成為進貢給朝廷的名品，只有達官貴族才能 ...
2022年6月24日 · 官燕通常盞型較大、外觀完整而且綿密，經過挑毛清洗後也能保持完整的船型燕盞型狀；顏色則以白色、黃色為主，並且顏色均勻。 燉煮後的香氣較濃郁、口感滑嫩，非常受到歡迎，價格自然也較高。 毛燕. 我們曾在 燕窩等級如何區分？ 中說明，在金絲燕一年三次的築巢期中，燕窩的含毛量會因為季節更替而有所影響；雨季時含毛量最少、夏季次之、乾季的含毛量最多。 而當燕窩從洞穴或燕屋採收下來後，還沒經過挑毛清洗手續，燕盞上會佈滿許多絨毛，這類尚未清洗的燕盞就被稱為「毛燕」。 未清洗挑毛處理過的毛燕其實是非常不合適食用的。 即使是雨季採收的燕盞，其表面參雜的絨毛仍然非常多，當中也會附著較多雜質，食用反而傷身喔！ 草燕. 燕窩的主要產地在赤道附近的國家，以印尼、馬來西亞、越南、泰國為主。
2023年6月7日 · 無論你是希望改善健康狀態、美容養顏，還是提升免疫力，燕窩都能成為你的良伴。透過正確的了解和選擇，你能充分享受燕窩的好處。 希望這篇文章能為你提供關於燕窩規格的寶貴資訊，使你在選購時更加明智，選擇最適合自己的燕窩。
- 含水溶性蛋白。燕窩有獨特且高達60%以上的水溶性蛋白，人體容易吸收，能幫助消化，有效改善孩童營養不良、厭食症的問題。另外，燕窩水溶性蛋白中含有「表皮生長因子」及「細胞分裂刺激因子」，可有效刺激多種細胞分裂繁殖並促進細胞再生，有助調養身體、傷口修復，對於癌症化療後的後遺症、手術後重建或孕婦產後休養非常有功效。
- 含多種胺基酸。燕窩有18種豐富的胺基酸，提供了人體超過一半以上所需的胺基酸，能增加皮膚底層水份的保存，並維持膠原蛋白的生成，讓肌膚變得Ｑ彈緊緻，還能保水保濕。
- 含唾液酸胜肽。燕窩中含有8.6%的唾液酸及酪胺酸等多元營養成分，能幫助細胞再生、促進紅血球生成，加速身體痊癒速度。燕窩中還含有一種可抑制病毒感染細胞的醣蛋白，稱為「唾液酸醣胜肽」，就像流感特效藥「克流感」一樣，能保護細胞，有效抵抗流感病毒，增強體內免疫力。
- 「採摘燕窩的地點」做區分。依照燕窩採摘的地點來看，可以將燕窩區分成「洞燕」和「屋燕」（延伸閱讀：什麼是洞燕與屋燕）。洞燕，顧名思義就是在洞穴裡的燕窩，因為生態環境的破壞，再加上早期對洞燕的過度採集，導致洞燕越來越少，推升「屋燕」的發展。
- 「燕窩採集的季節」做區分。每年的 2 月到 10 月為燕窩的採收季節，根據採摘時期的不同，又可以分為「頭期燕」、「二期燕」與「三期燕」。每年第一次採摘的燕稱為頭期燕，大約是在 2 到 4 月時採摘，這個時期所採摘下來的燕窩品質比二、三期都還要來的好，原因是東南亞國家的春天大約在每年的十一月至一月，這段時間雨水豐沛，萬物生長茁壯，金絲燕得以獲取豐沛的食物，身體也跟著強壯起來，所以築出來的巢體積較大且雜質又少，膠質多，完整度高，這就是為什麼市面上頭期燕的價格這麼高的原因。
- 「顏色」做區分。一般的燕窩大致上分成白色與黃色。燕窩是由金絲燕所吃的食物消化過後，經由喉部黏液腺分泌黏液，再與其他物質混合過後風乾、凝固形成的產物，因此燕窩顏色的不同是因為金絲燕所吃的食物不同進而造成的影響。
- 「燕窩成品」做區分。燕窩在採摘、運送、挑毛清潔的時候必定會造成燕盞完整度的破壞，假如燕窩本身的密度夠高，組織緊密，燕毛少，那麼經過種種繁複的過程後，最終到市面上販賣的樣貌會是飽滿且完整度高的燕盞，這種燕盞不但營養價值高，外觀的完整度也高，因此價格也高。
2023年10月3日 · 而根據燕窩的燕種、外觀和營養成分等條件，燕窩通常被分為不同的級別，比如說最珍貴的燕窩被認為是純淨的白色，質地細膩，富含營養成分。 也有特殊的花燕與血燕，像血燕的燕窩帶有紅色，其紅色的成因仍然不是很明瞭，有說是燕子唾液分泌帶來的血絲 ...
2022年7月5日 · 如果燕窩燉煮後融化，變成水狀，是否代表燕窩一定是假的？要如何保存燕窩？為什麼有的燕窩較白，有的較黃，有的顏色較深？屋燕與洞燕有什麼區別？「燕盞越白越好」嗎？燕角為什麼特別硬？燕盞形狀為什麼有的大，有的小？燕窩是不是放的越久越好？
