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芥菜
- 其實，一般的長年菜大多是指芥菜（Mustard green），又稱刈菜（也有人寫掛菜）。 芥菜除了菜葉外觀較長，被認為有長壽的含意外，傳統上，也有一口吃完長年菜，才能長命百歲的說法與習俗。
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常見的吉祥話年菜食譜有： 黃金煎餃:金元寶. 糖醋魚:年年有餘. 佛跳牆:福氣滿滿. 柴魚料理:發財. 鳳梨蝦球:旺來. 年糕:步步高升. 菠菜:長命百歲. 春卷:春來花開. 蘿蔔糕:好彩頭. 紅龜粿:好運連連. 吃完年夜飯後，記得向家人講 過年吉祥話，祝大家過年愉快，恭喜發財，福氣滿滿! 大舅舅大阿姨今年洋洋灑灑煮了15道年菜，從早到晚忙進忙出到晚上吃年夜菜，除了烏魚子、白斬雞肉、乾煎金鯧魚外，下面就快速介紹一下這15道年菜食譜跟食材吧!大舅舅分享的年菜食譜教學，從年菜食材備料、食材處理，料理方式都按步驟、先後順序，火侯時間口述並記錄下來做分享。 精選15道年菜食譜教學. 1.蘆筍炒三鮮食譜. 2.沙茶魷魚芹菜食譜. 3.金沙鹹蛋芥菜食譜. 4.蒜苗臘肉食譜. 5.糖醋魚，糖醋鱸魚食譜.
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🧧過年年菜. 每到除夕夜，平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚，家家都有專屬的圍爐年菜，年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗！ 愛料理特選上百道年菜食譜，還在思考年菜的菜色嗎？ 快來看看大家的圍爐年菜食譜，再也不用擔心廚藝不好搞砸一切，在家也能做出飯店等級功夫菜喔～ 分享新春料理，把精選家電帶回家. 創意年菜大募集！ 快來參加抽好禮！ 無論是獨特的烹飪技巧、新奇的搭配靈感，或是傳統美食的巧思改良，希望你能透過創意無限的年菜，讓味蕾在這溫馨時刻中綻放，分享團圓共聚的喜悅，把新春好禮帶回家！ 只要投稿就有機會獲得【Philips 飛利浦】星樂透透視海星氣炸鍋 等多項好禮～ 活動詳細規則請見： 活動頁面. 🥩 教你用香腸 端出滿漢全席！ 甜潤多汁的香腸除了煎、烤，還可以如何應用到年菜？
2023年11月14日 · 嘉義以北、宜花東都以芥菜為長年菜，其典故來自芥菜葉片又大又長、不容易煮爛，加上苦中帶甜的味道象徵一年的「苦盡甘來」；台南、高雄、屏東的長年菜則是整株煮熟的菠菜，吃的時候也不會切斷，以此象徵長壽。
- ● 超簡單紹興醉雞。看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像的還要簡單許多，而且是零廚藝、零技巧就能完成喔！冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿，完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理！
- ● 輕鬆炸年糕 免攪麵糊免沾粉。過年從小吃到大的炸年糕，免攪麵糊也免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q又有咬勁的年糕！炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，是過年期間最應景的美味甜點！
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2024年2月5日 · 長年菜是什麼？ 根據台灣癌症基金會的介紹，長年菜即芥菜（Mustard green），是十字花科，雲苔屬一或兩年生草本植物，亞洲中國和印度均產，呈長莖，葉片寬闊肥厚，抱拳狀或結球狀，其種子芥菜子是芥茉的原料之一，民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。
2016年2月4日 · 長年菜 ：就是「芥菜」、「刈菜」，取意長壽、長命百歲；而在吃「長年菜」時，一定要一根一根從頭吃到尾，因為這樣年壽才能「長長久久」。 丸子 ：丸為圓的諧音，代表團圓的意思，貢丸、花枝丸、香菇丸、魚丸、蝦丸都可以（但至少要三種，三 ...
2024年3月12日 · 春節必吃的 年菜 有許多種，不過，你知道過年常吃的長年菜是什麼菜嗎？ 其實，一般的長年菜大多是指芥菜（Mustard green），又稱刈菜（也有人寫掛菜）。
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