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五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招： 將燉滷料理改成「烤蒸作法」，運用「電鍋」蒸製；減少重鹹的調味料，調整為使用蒜、胡椒以及香料等提升香氣與提振食慾！
過年時，台灣人喜歡吃帶有 吉祥話 諧音的年夜飯。 這些年菜菜單可以讓家人在一起吃飯時更能享受新年的福氣。 常見的吉祥話年菜食譜有： 黃金煎餃 :金元寶. 糖醋魚 :年年有餘. 佛跳牆:福氣滿滿. 柴魚料理:發財. 鳳梨蝦球:旺來. 年糕:步步高升. 菠菜:長命百歲. 春卷:春來花開. 蘿蔔糕:好彩頭. 紅龜粿:好運連連. 吃完年夜飯後，記得向家人講 過年吉祥話 ，祝大家過年愉快，恭喜發財，福氣滿滿! 大舅舅大阿姨今年洋洋灑灑煮了15道年菜，從早到晚忙進忙出到晚上吃年夜菜，除了烏魚子、白斬雞肉、乾煎金鯧魚外，下面就快速介紹一下這15道年菜食譜跟食材吧!大舅舅分享的年菜食譜教學，從年菜食材備料、食材處理，料理方式都按步驟、先後順序，火侯時間口述並記錄下來做分享。 精選15道年菜食譜教學.
2023年11月14日 · 年夜飯（年菜）菜色的隱憂：實測這些習俗菜色，熱量高到嚇人！ 儘管與家人團聚享受年菜是相當幸福的時光，不過現代民眾平時就常大魚大肉，在過年時享用美食更要小心美食對身體帶來的負擔，以免增加三高、肥胖風險
年菜料理怎麼做？ 愛料理精選8542篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷牛腱、高昇排骨、臘味飯、過年年菜必備~有機蘿蔔糕。 以及年菜、發糕、紅燒獅子頭等相關料理做法。
2018年1月16日 · 馬上幫大家精選10道簡單又美味的年菜食譜，過年下廚就不怕手忙腳亂囉！ 台灣人過年的時候，餐桌上會有哪些經典的年菜呢？ 愛料理精選《台灣經典年菜》年節餐桌上一定要有這10道料理！
蛋煎蘋果櫛瓜 / 簡單年菜. Amy's Kitchen. 好吃好看又健康的時尚簡單年菜可以這樣做，圓圓滿滿香甜櫛瓜搭配應景錢幣造型平平安安蘋果，沾純釀果醋好完美的滋味，這不分享會沒朋友。. ... 食材：華盛頓富士蘋果、櫛瓜、麵粉 (低中高粉都可)、雞蛋、鹽、白胡椒 ...
2019年2月2日 · 年菜食材各有典故. 魚：年年有餘，年夜飯一定少不了一隻完整的魚，依照習俗規定，不能吃完，一定要剩唷，才會年年有餘。 雞：在台語中，『雞』與『家』同音，意味著『起家』的意思，在習俗中也一定要全雞上桌，有頭有尾才好，近年為了烹煮方便，還是會剁成小塊，但盡量保留頭尾。 丸子：團團圓圓，丸子可以有很多種啦，像是有人會在湯裡放魚丸、香菇丸、蝦丸，或者獅子頭等，至少三種最佳，丸為圓的諧音，代表團圓的意思；三種不同丸子有「三元及第」的意思，狀元、會元、解元。 發糕：年糕，發糕，糕有高升的意思，年糕發糕都有發財的意義在。 蘿蔔糕：蘿蔔有好彩頭的意思，糕則有步步高升的意思。
2015年1月12日 · 做年菜免煩惱，愛料理「十大年菜食譜排行榜」在此！. ... 距離新春農曆年，還有一個月的倒數時間，對於許多媽媽來說，過年到了除了要家庭大掃除，準備年菜更是一年一度的浩大工程，不僅要根據家人的口味、食材的新鮮，更重要的，還需富含吉祥 ...
2015年1月19日 · 過年怎麼煮？. 愛料理「十大推薦年菜食譜」，另附年節甜點. ... 隨著電視與媒體開始輪番播放「年菜特搜」、「2015年五星級年菜評比」等特輯，許多媽媽們也開始煩惱年節期間該準備哪些菜色。. 隨著人口遞減的少子化現象、小家庭的人口組成結構 ...
2023年11月9日 · 年菜推薦 嘉義餐廳必吃，每年林聰明砂鍋魚頭一開賣都很快搶購一空，濃濃的高湯佐以精選的大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方，再加上特製的沙茶醬，香濃醇口有點辣又不會太辣的 ...
