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棕櫚酸酯是一種 抗氧化劑 ，及一種加入脫脂奶中的 維生素A 化合物，以取代因在脫脂的過程中失去的維生素。 棕櫚酸酯會附於醇型態的維生素A，即 視黃醇 ，以穩定在牛奶內的維生素A。 在 第二次世界大戰 中，棕櫚酸的衍生物曾被用作製造為 凝固汽油彈 。 棕櫚酸的 還原 會產生 鯨蠟醇 。 參考文獻 [ 編輯] ^ Merck Index, 12th Edition, 7128. ^ Palmitic acid at Inchem.org. ^ 棕櫚酸含量 影響寶寶消化吸收 （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ）梁惠雯,聯合線. 分類 ： . 脂肪酸. 油棕屬. 芳香化酶抑制劑.
序言. 参考文献. 棕櫚酸. 棕榈酸 （英語： Palmitic acid ），又称 软脂酸 ， IUPAC 系統名 為 十六（烷）酸 （英語： Hexadecanoic acid ），是一种饱和高级 脂肪酸 ，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。 棕櫚油 、 棕榈仁油 、 牛油 、 乳酪 、 牛奶 及 肉類 與多種 植物油 均有著這種脂肪酸，母乳中含量亦相當豐富 [3] 。 工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经 皂化 后制得； 棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸鹼值中的觀察型態。 棕櫚酸是第一種從 脂肪生成 中產生的脂肪酸，亦可以由它產生更長的脂肪酸。
在動物性食品中，維他命A的主要形式是以 酯 存在，主要是 棕櫚酸視黃酯 （英語：retinyl palmitate） ，它於 小腸 中將其轉化為視黃醇（化學上是 醇類 ）。 視黃醇形式的功能可作為維他命的儲存形式，並可以轉換為 醛 的視覺活躍形式— 視黃醛 。 在植物中，維他命A是存在於多種植物裏的 紅蘿蔔素 。 動物能夠把紅蘿蔔素在體內轉化為維他命A貯藏於 肝臟 中，它通常是以 醇 類的方式存在，稱作 視黃醇 ，其活性也是最高；但也有一些屬於 醛 類，稱作 視黃醛 ；另外還有一些屬於 酸 類，稱作 視黃酸 。
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棕櫚酸視黃酯有什麼作用?
棕櫚酸是什麼?
視黃酸受體是什麼?
什麼是視黃醇?
維他命A的角色作用跟視黃酸（視黃醇的不可逆氧化形式）也大不相同，它對 上皮組織 及其他細胞來說，是一種重要的類似 激素 的 生長因子 [4] [7] 。 維生素A並非單一的一種化合物，而是有許多不同的型態。 在動物性食品中，維他命A的主要形式是以 酯 存在，主要是 棕櫚酸視黃酯 （英语：retinyl palmitate） ，它於 小腸 中將其轉化為視黃醇（化學上是 醇类 ）。 視黃醇形式的功能可作為維生素的儲存形式，並可以轉換為 醛 的視覺活躍形式— 視黃醛 。 在植物中，維他命A是存在於多種植物裡的 胡蘿蔔素 。
視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環，而視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關，因此有些視黃酸衍伸物（俗稱的A酸）常用於皮膚疾病上的治療，另外有一種稱作視黃酯，其為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式。 發現歷史 [ 編輯] 古代 埃及 很早就注意到了維生素A缺乏症的症狀， 中國 傳統 中醫 也注意並研究了它並且找到了解決辦法。 早在 唐朝 太宗年間 ， 孫思邈 就在《 備急千金要方 》中記載了用富含 β-胡蘿蔔素 的中草藥配合羊肝來治療 夜盲症 的藥方。 這是較早的關於維生素A的應用的研究，不過那時候的 醫生 尚不知道究竟是動物肝臟中的什麼成分對夜盲症有治療作用，更不會分析其結構與生化性質。 到了17世紀，西方醫生也鼓勵病人多食用肝臟來治療夜盲症。
在動物性食品中，維生素A的主要形式是以 酯 存在，主要是 棕櫚酸視黃酯 （英語：retinyl palmitate） ，它於 小腸 中將其轉化為視黃醇（化學上是 醇類 ）。 視黃醇形式的功能可作為維生素的儲存形式，並可以轉換為 醛 的視覺活躍形式— 視黃醛 。 在植物中，維生素A是存在於多種植物裡的 胡蘿蔔素 。 動物能夠把胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A貯藏於 肝臟 中，它通常是以 醇 類的方式存在，稱作 視黃醇 ，其活性也是最高；但也有一些屬於 醛 類，稱作 視黃醛 ；另外還有一些屬於 酸 類，稱作 視黃酸 。
它是人体必需的13种 维生素 之一，是一种脂溶性 抗氧化剂 ，在人体中可以维持 视力 并且促进 骨骼 成长。 維生素A並非單一的一種化合物，而是有許多不同的型態。 动物能将 胡萝卜素 在体内转化为维生素A贮藏在 肝脏 中；通常是以 醇 類的方式存在，稱作 視黃醇 ，活性也是最高；但也有一些屬於 醛 類，稱作 視黃醛 ；另外還有一些屬於 酸 類，稱作 視黃酸 。 視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環，而視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關，因此有些視黃酸衍伸物（俗稱的A酸）常用於皮膚疾病上的治療，另外有一種稱作視黃酯，其為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式。 发现历史. 古代 埃及 很早就注意到了维生素A缺乏症的症状， 中国 传统 中医 也注意并研究了它并且找到了解决办法。
