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  1. www.healingdaily.com.tw › articles › 氣炸鍋缺點-料理秘方氣炸鍋缺點恐致癌！營養師教你氣炸鍋正確用法，清洗很重要 - 療 ...

    2022年1月22日 · 雖然氣炸鍋在使用上也有產生致癌物等缺點，但只要用對方式就不用擔心造成身體負擔，營養師教你氣炸鍋怎麼用更健康！ 1.減少使用氣炸鍋的頻率，如每月使用1-2次，選擇多元的烹調方式互相替換，如蒸、煮、滷等方式。

  2. health.ettoday.net › news › 1636693氣炸鍋用錯恐致癌！專家揭「2類食物」別放…烹煮7撇步降低 ...

    2020年2月6日 · 氣炸鍋屬高溫烹調 有致癌物質生成疑慮. 氣炸鍋的確可以讓用油量減少，但只要超過100℃就算是高溫烹調，這些高溫烹調方式會觸發梅納反應，為食物增添色澤和風味，但也會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構改變，產生糖化終產物。...

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  4. health.udn.com › health › story氣炸鍋用錯恐致癌？專家解析聰明吃就不用太擔心｜元氣網

    2020年1月6日 · 那麼，媒體說氣炸鍋用錯溫度恐致癌，以及2類食物 (加工食物及蔬菜) 別放，到底有沒有那麼恐怖呢? 其實上，所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是相對的。

  5. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition「氣炸鍋致癌」？高溫油炸才是兇手！專家教你4招健康使用氣炸鍋 ...

    2021年3月3日 · 氣炸鍋致癌嗎？氣炸鍋方便快速又少油減脂的特性，是現代人 新一代廚房烹飪小幫手！但是高溫油炸和氣炸時產生的油煙，卻隱藏致癌危機。

    • Grace Hsieh

  6. tw.news.yahoo.com › 氣炸鍋好方便-專家喊-超過這氣炸鍋好方便？專家喊「超過這溫度恐致癌」 正確用法曝 - Yahoo ...

    2022年12月12日 · 譚敦慈表示，糖化終產物是所有致癌物中最可怕的，是蛋白質或脂肪加上糖分子後，經過一連串的反應所形成的物質，該物質會使身體老化發炎速度上升20倍，因此常吃油炸物，會容易顯得衰老。 譚敦慈說，不論使用氣炸鍋或烤箱，溫度最好設定在120度以下，即便調理的商品包裝上備註要用180度以上高溫烘烤，仍建議用120度，只要將料理時間延長即可。...

  7. www.commonhealth.com.tw › article › 80809氣炸鍋有致癌疑慮？專家教你聰明應用 - 康健雜誌

    2020年1月21日 · 氣炸鍋是近年最受矚目的廚房家電，號稱健康、少油又能兼具油炸般的美味口感，滿足吃貨挑嘴又怕胖的心理，不過氣炸鍋真的這麼好嗎？ 營養師提醒，高溫恐有致癌風險。

  8. www.commonhealth.com.tw › article › 80892專家教你氣炸鍋聰明用 7原則遠離致癌風險 - 康健雜誌

    2020年2月5日 · 專家教你氣炸鍋聰明用 7原則遠離致癌風險. 氣炸鍋的原理是靠食材本身的油脂產生油氣循環，創造類似油炸食物的酥脆口感，號稱健康、少油又能兼具油炸般美味口感，讓很多人趨之若鶩。. 不過事實上，雖然用油量比傳統油炸少7～9成，但食物仍然經過 ...

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