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重要的ω−3 必需脂肪酸 包括 α-亞麻酸 、 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 ，這三者均為 多不飽和脂肪酸 。. 人體內無法 從頭合成 ω−3脂肪酸，但可以使用十八碳的ω−3脂肪酸即α-亞麻酸（ALA）作為原料，通過人體內的酶延長碳鏈，合成二十碳的不飽和ω−3 ...
2023年2月6日 · DHA. ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又称 n −3脂肪酸，是一类 不饱和脂肪酸 ，其中最重要的3种为： ALA （存在于植物中的油）、 EPA 和 DHA （这二种发现存在于海洋动植物油中）。 从脂肪酸分子中距离 羧基 最远的 甲基 端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的倒数第三个与第四个碳原子之间为 双键 （即倒数第三根键为双键），因此称为ω−3脂肪酸。 含有较多ω−3脂肪酸的油脂包括： 鱼油 、 海藻油 、鸡蛋黄油、磷虾油、 沙棘果油 、 亚麻籽油 、 核桃油 、 奇亚籽油 、 南美印加果油 、 大麻籽油 等。 重要的ω−3 必需脂肪酸 包括 α-亚麻酸 、 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 ，这三者均为 多不饱和脂肪酸 。
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EPA. DHA. ω-3脂肪酸 （Omega-3 fatty acids）又称 n −3脂肪酸，是一类 不饱和脂肪酸 ，其中最重要的3种为： ALA （存在于植物中的油）、 EPA 和 DHA （这二种发现存在于海洋动植物油中）。 从脂肪酸分子中距离 羧基 最远的 甲基 端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的倒數第三个与第四个碳原子之间为 双键 （即倒數第三根键为双键），因此称为ω−3脂肪酸。 含有较多ω−3脂肪酸的油脂包括： 魚油 、 海藻油 、鸡蛋黄油、磷虾油、 沙棘果油 、 亞麻籽油 、 核桃油 、 奇亞籽油 、 南美印加果油 、 大麻籽油 等。 重要的ω−3 必需脂肪酸 包括 α-亚麻酸 、 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 ，这三者均为 多不饱和脂肪酸 。
多元不飽和脂肪酸中的 ω-3脂肪酸 是現代飲食容易缺乏的，充足的ω-3脂肪酸攝取可以保護血管，減少 心血管疾病 、 糖尿病 甚至 癌症 及 不孕 的風險、也可以幫助腦部發育，一般人吃魚油補充的 DHA 、 EPA 就是 ω-3脂肪酸 ，另一個重要的則是 ALA ；含ω-3脂肪酸的植物性油脂包括 亞麻 油、 紫蘇 及海藻油；另外若給予蛋雞高ω-3脂肪酸的食物， 雞蛋 也會有較高的ω-3脂肪酸。
膽固醇. 閱. 論. 編. 反式脂肪 （英語： Trans fat ）是指含反式脂肪酸的脂肪； 反式脂肪酸 、 逆態脂肪酸 （ Trans-unsaturated fatty acid 、 Trans fatty acid ），則是指一種 不飽和脂肪酸 （ 單元不飽和 或 多元不飽和 ），其分子內碳-碳 雙鍵 上的 氫 以反向方式排列 ...
論. 編. 必需脂肪酸 （英語： Essential fatty acid ；縮寫EFA）是指人（或其他高等動物）體內不能自行 合成 、但又必須從食物中獲得的 脂肪酸 。. [1] 只有兩種脂肪酸是人體必需的： 亞油酸 （一種ω-6雙不飽和脂肪酸）和 α-亞麻酸 （一種ω-3三不飽和脂肪酸）。. [2 ...
去飽和指的是讓 飽和脂肪酸 轉為 不飽和脂肪酸 的過程，這過程需要 氧 分子、 NADH 以及 細胞色素 b5 的參與。 脂肪酸 的去飽和反應，發生在細胞的 內質網 上，會造成 脂肪酸 的 氧化 並生成一個 NADH 。 在生物中的去飽和反應有 無氧 以及 有氧 兩種。 而 脂肪酸 上最常發生去飽和的地方是在C9-C10的地方。 不飽和脂肪酸 不論在 真核生物 或是 原核生物 中都扮演極重要的角色： 細胞膜 上主要的成分就是 不飽和脂肪酸 ，因為 細胞膜 中的 不飽和脂肪酸 可以保持 細胞膜 的流動性 [8] ，或著成為 細胞膜 上傳遞訊息、供其他細胞辨識的分子。 [8]
