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箭筍炒肉. 零與壹的料理實驗世界. 130元. 食材：箭筍、五花肉、鹽、蒜、味精、米酒、香油、辣豆辨醬. 19 讚. 30 分. 麻辣肉末炒箭筍. 螞蟻舉天秤. 在山上路邊看到現剝箭筍，目光總是會被吸引過去。 真的好愛好愛炒得香辣脆口的箭筍，但自己做卻總是不夠滿意。 成堆的帶殼箭筍一支一支地剝... 食材：箭筍、豬絞肉、四川大紅袍花椒粒、青蔥、郫縣辣豆瓣醬、太白粉、蒜頭、醬油、冷開水、米酒、糖、S&B 辣油（四川風）
產期. 5月，6月，7月，8月，9月. 產地. 新北市：石門、平溪、金山、三芝，花蓮：萬榮、光復，南投，嘉義. 特性：嫩筍呈細長狀，以長15公分，直徑1公分以上，質細肉白者為上品，且箭竹筍富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動清腸去穢，幫助人體新陳代謝，並含有 ...
2019年2月15日 · 箭筍. 產季：3～4月，8～10月. 特色：外型細長、直立，筍色偏白. 春天開始，細長的箭筍開始報到，箭筍的外觀好辨認，呈現細長、直立狀，在春、夏天都能短暫瞧見它。 箭筍以生長在北部、北海岸山區等地為主，採收完去除外殼後，箭筍的筍肉呈現的是偏白色。 推薦的箭筍料理. 料理時多保留其長條外型，將其與蒜末、肉絲以及辣椒等爆炒，外表裹上了少許肉汁與辣度的箭筍，在春、夏季享用又鮮脆、又開胃。
箭筍. 學名： Pseudosasa usawai. 英名：arrow bamboo. 別名：雲筍、孤竹仔筍、劍筍、sdeci (阿美族語) 分類地位：禾本科 (Poaceae)箭竹屬 (Fargesia) 原產地：台灣. 栽培歷史及來源：箭筍為箭竹屬的包籜箭竹種，是台灣的特有種，僅發現於闊葉樹山林中。 生育特性：箭筍為多年生木本植物，生性強健，病蟲害少，鮮筍從發芽、破土到可以採收，只需短短幾天，而每年的春季跟秋季是箭筍的盛產期，其中以春季的品質較佳。 栽培地區：箭筍常見於花蓮以南海岸山脈西側，以光復太巴塱部落為主要產地，每年從3月上旬開始，一直到4月下旬，亦即清明節前後約45天，是箭竹筍的盛產期。 利用：箭筍味甘脆嫩，適合涼拌、煮湯、炒肉絲、燒烤等。
2020年4月26日 · 作法步驟: 1.箭筍把末端一小截切掉，之後從中切半。 2.青蔥切成蔥花。 3.把絞肉加入魚露、米酒 (1大匙)後攪拌均勻，之後醃製20分鐘。 4.拿個鍋子放入箭筍，再倒入足以淹蓋箭筍的水、醬油、米酒 (1大匙)，之後小火燙個3分鐘後撈起。 5.拿平底鍋加入適量的芥花油，之後用小火爆香蒜頭 (切末)跟醃好的絞肉約1-2分鐘。 6.之後加入水 (約1碗)、辣豆瓣醬、韓式味噌、糖，再繼續用小火煮約2分鐘。 7.加入步驟4的箭筍，之後小火翻炒3分鐘。 8.最後加入玉米粉 (加水先攪開)稍微收乾湯汁就完成了。 最後撒上蔥花就完成: 延伸閱讀:
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6 天前 · 【 箭筍 】料理大全 - (68) 篇家常食譜與做法. 豆瓣箭筍. 劍 筍 • 辣豆瓣醬 • 砂糖 • 紅蘿蔔 • 乾木耳 • 蔥花 • 蒜粒 • 辣椒末 • 香油. 10 分鐘. 4人份. 鄭恬. 老干媽炒劍筍. 劍 筍 1支 • 五花肉50克 • 蔥1支 • 蒜頭3瓣 • 辣椒半條 • 老干媽脆油辣椒2小匙 • 醬油1大匙 • 味精（可不加）1小匙 • 糖1小匙 • 詹粉香辣粉. 15分鐘. 4人份. Chef_Soma. 劍筍排骨湯. 劍 筍 • 豬肩骨 • 安食小品醬鹽 • 胡椒粉 • 香油. 30分鐘. 4人份. 蘿阿姨懶人廚房. 劍筍炒肉絲. 真空包劍 筍 1包約300克 • 豬肉絲 • 蒜頭 • 老乾媽辣醬 • 米酒 • 鹽 • 白胡椒粉 • 香油 • 太白粉. 20 分鐘.
Renate. 箭筍炒肉絲. Rita Lin. 家鄉味 季節箭筍炒肉絲. 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） 豆瓣肉絲炒劍筍. 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） 劍筍肉絲炒辣豆瓣. 食譜. 火柴媽. 辣炒劍筍. #營養煮 跟著社區團購了劍筍，已經處理好真空包裝的劍筍真的很方便，只需先用熱水汆燙一下就可以下鍋拌炒，是道方便快速的高纖料理。 潘俊霖的 (簡單料理) 箭筍蘿蔔排骨湯 (簡單料理)
