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茄子的盛產期為5月至11月，茄子中含有維生素P，可防治微血管脆裂出血，促進傷口愈合的作用。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，且不要長時間的浸泡，才能吃得到茄子的營養。
茄子料理怎麼做？愛料理精選1879篇簡易食譜做法與步驟，有最新的茄子炒蛋、涼拌茄子、三杯茄子、肉末茄子。以及魚香茄子、涼拌茄子、炒茄子等相關料理做法。一起來做好吃的茄子料理吧！
2021年7月7日 · 泡到把醬料調好 要放進炒菜鍋時撈起來. 簡簡單單的家常菜 不用花很多時間喔！ 把時間省下來的話 真的可以做很多事 祝妳有美好的一天^O^
2024年3月26日 · 今天就要來分享一道由日本媽媽ちおり示範提供的「麻香蒜味茄子」食譜，作法很簡單，只要將茄子煮熟後，跟美味的醬料一起拌勻就可以了，趕快來看料理步驟吧！
2021年7月21日 · 不知道大家喜不喜歡吃 茄子料理 呢?我們家很愛來上一盤帶點蒜嗆香的 醬燒茄子，超級下飯!但很多人總是煩惱茄子一煮就變成黑嚕嚕的模樣!看起來就不夠美味可口，沒問題!當然是有撇步啦!照這方法做又快速入味又好吃而且顏色也是美麗的紫色，包你每次出餐大家
2021年4月5日 · 茄子是很好的當令蔬果，除了過油，該如何讓茄子煮過後維持夢幻色澤，卻十分令人苦惱，今天這道「蒜味涼拌茄子」不用油膩膩的煮法，也不用加鹽添醋，只要在汆燙茄子時多一個動作，保證上桌的茄子料理漂亮又可口！
茄子 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 蒜香茄子、魚香茄子、茄子豆腐、涼拌茄子、家常菜 茄子
2024年5月20日 · 切好的茄子放入攝氏180度油鍋中炸上色，撈起備用。 茄子切好之後要用廚房紙巾吸乾水分，可用大一點的鍋子，油量約1/3滿即可，茄子下油鍋時較不易撲鍋。 取一個炒鍋，加入沙拉油和麻油將薑片慢慢煸香，再加入冰糖、蒜頭爆香。 接著倒醬油膏、醬油、米酒拌炒至醬汁變稠，放入茄子、辣椒翻炒均勻，最後加入九層塔炒一下即可起鍋。 翻炒茄子時勿用力過度，從鍋邊向中心輕翻即可，以免茄子變得糊爛。 三杯茄子 | 超下飯！ 教你茄子漂亮不軟爛秘訣【寶寶吃飽又吃巧】 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1將茄子切成條狀，蒜頭切大丁，辣椒切片，薑切片。
2021年7月27日 · 茄子是一種容易吸油的食材，在料理過程中難免吸入大量油脂，如果又在食慾不振的夏日食用，就更提不起胃口了，這時你可以選擇用低油的「烘烤」方式來料理茄子，刷一點味噌醬、撒一點鹽，自然鮮甜的烤茄子新鮮出爐！
2024年5月17日 · 今天要分享的食譜是開胃下飯的「涼拌茄子」，由日本網站Nadia提供。這道料理的茄子無需油炸，只要用料理油煎熟，再放入充滿香氣的醬汁中輕漬入味，就可以大快朵頤了。令人食慾大開的美味醬汁不只適用於茄子，亦可用在其他蔬菜，做出不同的變化。
