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1. health.ettoday.net › news › 1069143認識16種「菇菇」！ 金針菇＝明天見、沒熟舞菇吃了會跳舞 | ...

   health.ettoday.net › news › 1069143

   2017年12月9日 · 16種菇類分別如下： 1.牛肝菌（大腿蘑）:因菌體大、肉肥厚，似牛肝而得名。 2.秀珍菇（側耳／鳳尾菇）：口感偏滑，適合拌炒肉類與蔬菜。 3.松露（廚房的鑽石）：和魚子醬、鵝肝並列「世界三大羞饈」。 4.珊瑚菇（黃金菇／金頂蘑）：像珊瑚而得名。 5.白精靈菇（海鮮菇）：味道較淡，適合怕菇味的民眾。 6.木耳（雲耳／木檽）：像耳朵而得其名，營養價值高。...

2. 圖片

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3. picturemushroom.com › zh-twPicture Mushroom - 線上菇類百科全書和菇類識別專家

   picturemushroom.com › zh-tw

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   在您的手機上試用 Picture Mushroom 應用程式，辨識上千種菇類. 不斷擴增的資料庫，幫你豐富你的菇類知識。 掃描QR Code下載. 探索超過5000種蕈類物種. 線上菇類百科全書和菇類識別專家. 口袋裡的人工智慧菇類專家. 掃描QR Code下載. 社群. Facebook. Instagram. 隱私權與使用條款. 隱私權政策. 使用条款. Cookies設定. 支援中心. 常見問題. 聯絡我們： support@picturemushroom.com. 下載. Android. iPhone. Copyright © Next Vision Limited. All Rights Reserved. 我們使用Cookies來確保您在造訪我們的網站時可以獲得最佳的瀏覽體驗。

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4. 影片

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     youtube.com

     各種菇類的前置準備！香菇、洋菇、杏鮑菇、舞菇、鴻禧菇、金針菇 | ABC Cooking Studio料理基礎小教室

     2023年2月7日

     觀看次數：1.6萬

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     2:00

     bilibili.com

     【生物】蘑菇的结构

     2020年2月12日

     觀看次數：1.9萬

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     7:50

     youtube.com

     「菇類專家」自學培育10萬種蕈菇，最好種的菇類在紙板上也能活？ How This Mushroom Savant Identifies Fungi｜科普長知識｜GQ Taiwan

     2022年10月1日

     觀看次數：3.5萬

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5. food.ltn.com.tw › article › 5246【圖解】愛吃香菇看過來！台灣菇、外來菇一次認識！ - 食譜自由 ...

   food.ltn.com.tw › article › 5246

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   2017年2月15日 · 台灣常見菇類 秀珍菇 原產於印度，是極容易在溫帶地區栽培的食用菇，最適宜在攝氏25～27度的溫度生長。引進台灣後，改良以集結稻草在塑膠袋中，再利用塑膠環套住袋口，塞上棉花製成的太空包種植，產量大提昇。因菇體較嬌小，保鮮時間較短，宜趁鮮快

6. blog.cookpad.com › tw › mushroom7 種常見菇類介紹：營養價值、料理撇步、精選菇菇食譜 - Cookpad ...

   blog.cookpad.com › tw › mushroom

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   2020年9月1日 · 菇類是蛋白質含量很高的素食，也是我們經常用來料理的食材，常見的菇類如：金針菇、香菇、杏鮑菇⋯⋯，每一種的外型、口感、料理方式都略有不同，就讓我們來看看這些菇菇的好處跟料理方式吧！. Ellen Yeh. 1 9月 2020 • 7 分鐘的閱讀時間. 菇類是蛋白質含量 ...

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7. www.sanmin.com.tw › product › index菇菇小學堂：150種菇類觀察入門圖鑑與小常識 - 三民網路書店

   www.sanmin.com.tw › product › index

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   2019年1月10日 · ‧附圖介紹150種菇類的「菇類圖鑑」。‧簡單好吃又營養滿分的菇菇美味食譜。‧分門別類在各章介紹菇類相關小常識。‧書後加入獨家的「菇類檢定」試題。菇類世界博大精深，這是一本能帶領你一窺菇菇奧秘殿堂的實用參考書。

   • 格式: Paperback

   • 書籍版本: 1

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8. 其他人也問了

   什麼是菇類?

   • 菇類屬於大型高等食用真菌，一般供食用之菇體即是真菌之菌絲體分化生長之後的子實體。 從平價的香菇、木耳到高貴的冬蟲夏草、樟芝，從營養美味的杏鮑菇到含有劇毒的蛤蟆菇等，都屬於菇蕈類。 食用菇類為一高經濟價值之產品，低熱量且含有豐富蛋白質及維生素，為天然之健康食品，目前世界不少國家均積極發展。

   菇類產銷現況與輔導措施(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=5969

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   我國菇類的出口項目有哪些?

   • 以出口項目來看，過去我國出口最大宗為「酸漬除外之調製或保藏菇類產品」，然近年來已逐漸減少，出口項目以「生鮮或冷藏食用菇類」成長最為快速，而生鮮與冷藏產品中，各種菇類的占比分別為金針菇 49% 、香菇 8% 、杏鮑菇 3% 、其他食用菇類 40% ，可知目前我國菇類較具有出口能力者為金針菇，其他菇類則較少。 菌種供應與品質問題：由前述可知，我國香菇和其他菇類之菌種商和栽種戶比率相差懸殊，而此一情況也造成前端菌種商在產季面臨大量訂單時供貨品質不穩，對中下游的製包業者、栽種業者造成之損害極大，過去菌種弱化、老化問題造成敗場問題也時有所聞，因此如何運用我國現有之技術能量提供菇類產業安定化菌種生產為一極需解決之議題。

   我國菇類產業現況與技術發展策略分析(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=2504467

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   台灣的菇種有哪些?

   • 目前我國栽培的食用菇種類多樣化，包括有較大量的香菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、木耳、洋菇之外，還有一些新興的栽培菇類如珊瑚菇、柳松菇、猴頭菇等，一般市場上流通之種類即有 15 種以上。 台灣自 1950 年代開始發展洋菇產業，由於該產業多為政府主導進行產銷規劃，故從事菇類生產之農民多為小農。 至 70 年代，台灣洋菇產業的優勢已逐漸被人力原料更廉價的國家取代，為尋求產業轉型，農試所等單位陸續引入新興菇種如金針菇、杏鮑菇等，宥於不同菇種生產模式之差異，其所投入的材料及設備與過去洋菇栽種有極大差異，故產業結構亦逐漸轉換，形成了台灣目前的產業價值鏈。

   我國菇類產業現況與技術發展策略分析(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=2504467

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   臺灣菇類產業如何發展?

   • 臺灣菇類產業若追溯自1909年開始人工栽培段木香菇的話，發展至今已逾百年，太空包栽培、菌瓶栽培、菌床栽培與段木栽培等方式也已都在國內紮根，各種菇類生產各有主要的栽培模式在運行，大宗菇類除了洋菇是以稻草做主要 基質 栽培以外，其餘皆以木屑為主要原料，根據台灣菇類發展協會2012年之調查，國內以木屑為主要栽培基質的菇類以香菇、金針菇、杏鮑菇、木耳和秀珍菇為大宗，在2011年的栽培量分別為香菇約18,500萬包、金針菇約13,000萬瓶、杏鮑菇約12,000萬包、木耳約3,600萬包和秀珍菇約1,300萬包。

   菇類與環保-菇類與植物工廠-農業知識入口網

   kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=35691

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   國內菇類價格為何穩定?

   • 另外由於國內菇類商販不多，且大多專業從事菇類運銷，分級及計價明確，又該產業具資本密集與技術專業分工之特性，新投入者（尤其是栽培新興菇類）除需有龐大資金外，需具備一定之技術門檻，因此國內菇類價格雖有季節性波動，惟仍較其他農產品穩定。 在進口方面，近年來菇類進口量均穩定維持於4千餘公噸，年進口值1.6~2.5億元，主要進口產品為洋菇及其相關製品，佔總進口量值之50﹪以上，其他包括香菇（花菇）、草菇、金針菇及其他乾菇類；至於出口方面，年出口量約1萬2千至1萬6千公噸，出口值4.5~6.4億元（詳如表2 xls pdf ），主要出口產品為草菇罐頭，佔總出口量值之40％，另外值得一提的是，雖國內菇類出口仍以罐頭製品為主，但因國內溫控栽培菇類發展迅速，新鮮（冷藏）菇類外銷數量有逐年增加之趨勢。

   菇類產銷現況與輔導措施(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=5969

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   臺灣研究人員對菇類做了什麼調查?

   • 之後，隔了三十年左右，臺灣方有研究人員對上述菌類，主要為蕈菌類，做零星的調查與報告，例如侯信雄與吳龍溪(1)，劉獻奇與柳晉(4)，劉獻奇(5)，杜金池、韓又新、杜自彊及鄭燮(2，3)，陳瑞青(16，l7，18，19)，葉開溫與陳瑞青(26，27，28，29，30)及本鄉次雄與陳瑞青(21)等。 他們都曾對臺灣的野生菇類做過零星式的調查，其中有些對所採集之菌類的形態特性有非常詳細之記錄，但也有僅對子實體外觀及擔孢子大小有所記載而已，惟都欠缺所調查菌類之子實體的清晰彩色照片或顯微性狀，尤其是在掃描電子顯微鏡下的菌褶表面性狀的照片。 本省迄今街無臺灣野生菇類，包括大型子囊或擔子菌類的彩色圖鑑或圖說之出版，不利於一般國人對這些菌類之認識與利用，更談下上對它們有自然生態保育之觀念,至為遺憾。

   菌種中心簡訊下載 - FIRDI

   www.bcrc.firdi.org.tw/wwwbcrc/static/e02/magazinetextfile/mushroomtext3.htm

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9. www.eslite.com › product › 1001128062736850菇菇小學堂: 150種菇類觀察入門圖鑑與小常識 - 誠品線上

   www.eslite.com › product › 1001128062736850

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   本書介紹世界上150種菇菇，讓讀者熟悉重要且有趣的菇類知識。 當我們徜徉在大自然或森林裡時，就可以試著找尋和辨識各種菇菇的身份！ 菇類的美味也是眾所皆知，〈Part2品嘗菇類〉以杏鮑菇、鴻喜菇、雪白菇、舞菇製作出等好吃的菇類料理，讓讀者在認識菇菇的同時，也能品嘗它鮮美的滋味。 本書中最與眾不同的，就是〈Part6菇類檢定〉，這是為了測出讀者對菇菇了解程度的檢定。 共分為菇類世界的小學生、國中生、高中生及大學生等四級。 考題全出自書中內容，只要動手測驗看看，就知道自己是不是菇菇達人！ 作者介紹 作者簡介北斗菇類綜合研究所 （ホクトきのこ総合研究所）由全日本唯一一家經手菇類研究、生產、銷售的「菇類綜合企業集團」－－北斗株式會社（HOKUTO）於 1983 年成立。

10. www.bcrc.firdi.org.tw › wwwbcrc › static台灣野生菇彩色圖鑑 (一)

    www.bcrc.firdi.org.tw › wwwbcrc › static

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    本省迄今街無臺灣野生菇類，包括大型子囊或擔子菌類的彩色圖鑑或圖說之出版，不利於一般國人對這些菌類之認識與利用，更談下上對它們有自然生態保育之觀念,至為遺憾。 臺灣原有豐富的野生菇類，其中下乏具有食用與藥用高度價值者，例如竹蓀，芋肚菌，雲芝，牛排菌，牛肝菌及硫磺菌等，如能做有計畫的研究與開發，相信必能增進國人身體之健康，振興本省之食用及藥用菌類之產業。