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- 以下介紹過年必吃年菜以及食物的含義： 白蘿蔔： 閩南話稱之為「菜頭」，象徵著「 好彩頭 」（吉兆）。 長年菜： 又稱芥菜或刈菜，其葉片又大又長，象徵「 長命百歲 」。 全雞： 全雞象徵著「全家福」、「有頭有尾」，與台語「家」諧音，有「起家」的涵意，吃有頭有尾的全雞， 象徵「全家」求平安 。
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2022年1月31日 · 農曆新年到來，除夕晚上，一家人一定要聚在一起吃團年飯，又稱圍爐，現在就為大家盤點一下過年必吃的15到菜，不只每一道都是經典，而且還富 ...
2024年2月5日 · 長年菜是什麼？根據台灣癌症基金會的介紹，長年菜即芥菜（Mustard green），是十字花科，雲苔屬一或兩年生草本植物，亞洲中國和印度均產，呈長莖，葉片寬闊肥厚，抱拳狀或結球狀，其種子芥菜子是芥茉的原料之一，民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。
2019年1月28日 · 什麼是長年菜呢？ 過年除了大魚大肉之外，一定會有一道長年菜。 一般長年菜指的是「芥菜」，在每年年終歲末時，剛好是芥菜收成的時間，而芥菜吃起來最初有點苦味，但越煮越甘，也象徵苦盡甘來。
- 除夕前吃「粿」象徵過好年
- 年夜飯吃佛跳牆寓「福壽全」
- 年初一吃紅棗年年好
台灣閩客族群的傳統過年，在除夕的前幾天，家家戶戶都要「磨米炊粿」（台語稱粿，客語稱粄，就是以米做成的糕點），主要有以下３種： 甜粿：以糯米粉漿加赤砂糖蒸製而成，「甜」（tinn）與「年」（nî）押韻，寓意「吃甜甜好過年」。 發粿：以在來米（秈米）粉漿加麵粉、酵母、糖，經發酵膨脹蒸到表面裂開，台語「發」有發酵之意，也象徵「大發財」、「大發好運」。 菜頭粿：以在來米粉漿拌入炒過的蘿蔔絲、蝦米等配料蒸製而成，「菜頭」諧音「好彩頭」（好預兆）。 看更多：除夕餐桌必備！從烏魚子到殼都是寶，達人激推烏魚「３吃法」最對味
到了除夕，就要先祭拜祖先，然後全家「圍爐」吃年夜飯（古早時在餐桌下放置「烘爐」，把炭火燒旺取暖，並象徵團圓、興旺），準備的食物主要如下： 春飯：白米飯在碗裡盛滿堆高，插上以紙或布剪成的「春仔花」，稱之「春飯」，放在神桌上。台語的「春」與「賰」（tshun，剩餘之意）同音，「賰飯」就是剩飯，象徵米飯有餘。 年柑：「年柑」指在農曆過年期間上市的「桶柑」，這種柑橘原產於中國嶺南，早年都以木桶裝運到外地販售。一般以５個桶柑，３個做底蒂頭向上，中間放１個蒂頭向下，上面再放１個蒂頭向上，疊成「柑塔」（或稱柑墩），放在神桌上。柑橘（橘簡寫為桔）的「柑」與「甘」諧音，「桔」與「吉」諧音，象徵甘甜、吉祥。 長年菜：過年期間都要吃的「長年菜」，一般指芥菜（刈菜）。在常見的蔬菜中，芥菜的葉片最長最大，象徵長壽；一...
大年初一有人來拜年，家裡的果盒、果盤都要放一些「四秀仔」（零食），用來招待客人，並講一些與零食諧音押韻的吉祥話： 紅棗：乾果，「食紅棗，年年好」。 糖仔餅：糖果、餅乾，「食甜，予你大趁錢」（台語「趁錢」就是賺錢）。「食甜甜，予你生後生」（台語「後生」指兒子）。 龍眼乾：龍眼又名福圓，「食福圓，中狀元」。 瓜子：西瓜、南瓜或葵花子做的零食，「食瓜子，好過日子」。 土豆：台語土豆就是花生，「食土豆，食到老老老」。 豆乾：豆腐乾，「食豆乾，會升官」。 來這裡逛好書
每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？不想吃的太油膩？五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招： 將燉滷料理改成「烤蒸作法」，運用「電鍋」蒸製；減少重鹹的調味料，調整為使用蒜、胡椒以及香料等提升香氣與提振食慾！ 第二招：
2023年12月30日 · 過年吃什麼？農曆新年是中華民族最重要的節日，除夕圍爐吃年夜飯更是過年少不了的習俗。設計一桌讓長輩、小孩都吃得開心的團圓飯，除了雞鴨魚肉、海鮮盡可能豐富、澎湃，代表著「新年新氣象」的這桌年菜，更少不了這10道年夜飯必吃！
在傳統的華人思想中，單單吃飯無法帶出新年的喜氣氛圍，所以我們才會準備各樣能象徵新年祝福的料理，以下舉出7個春節必吃食物，趕快趁過
