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- 以下介紹過年必吃年菜以及食物的含義： 白蘿蔔： 閩南話稱之為「菜頭」，象徵著「 好彩頭 」（吉兆）。 長年菜： 又稱芥菜或刈菜，其葉片又大又長，象徵「 長命百歲 」。 全雞： 全雞象徵著「全家福」、「有頭有尾」，與台語「家」諧音，有「起家」的涵意，吃有頭有尾的全雞， 象徵「全家」求平安 。
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2024年2月5日 · 長年菜是什麼？根據台灣癌症基金會的介紹，長年菜即芥菜（Mustard green），是十字花科，雲苔屬一或兩年生草本植物，亞洲中國和印度均產，呈長莖，葉片寬闊肥厚，抱拳狀或結球狀，其種子芥菜子是芥茉的原料之一，民間常稱之為大心菜、小芥菜、刈菜。
2022年1月31日 · 農曆新年到來，除夕晚上，一家人一定要聚在一起吃團年飯，又稱圍爐，現在就為大家盤點一下過年必吃的15到菜，不只每一道都是經典，而且還富 ...
每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？不想吃的太油膩？五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招： 將燉滷料理改成「烤蒸作法」，運用「電鍋」蒸製；減少重鹹的調味料，調整為使用蒜、胡椒以及香料等提升香氣與提振食慾！ 第二招：
- 菌菇燴長年菜。在大魚大肉前，先來一盤蔬菜，足夠的纖維可以包覆油脂減少吸收，在過年期間是不可忽略的重要小技巧！蔬果579每天至少吃到3拳頭以上的蔬菜，就讓快速、方便的菌菇燴長年菜成為過年期間健康飲食的起點吧！
- 花開富貴五彩時蔬。有聽說不同顏色的蔬菜含有不同的植化素嗎？五彩時蔬讓你補充到 胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素、花青素！新年期間，鮮豔又營養的料理，是家家戶戶必備的佳餚呀！
- 紹興醉雞。「雞」祥如意，適逢雞年，紹興醉雞會是你最佳的選擇，不需開火，簡單的烹調減少過度加工的手續，同時也能避免許多額外的熱量攝取。雞肉屬於低脂肉類，補充優質蛋白質的同時也能避免攝取過多的食物油脂。
- 免炸紅燒獅子頭。一般紅燒獅子頭使用絞肉以及勾芡會有較高的熱量，此份菜單中以豆類替代部分的絞肉，只要在採買時注意購買豬腿部瘦絞肉的部位，就可以完成一項道地又健康的年菜。
2019年1月28日 · 什麼是長年菜呢？ 過年除了大魚大肉之外，一定會有一道長年菜。 一般長年菜指的是「芥菜」，在每年年終歲末時，剛好是芥菜收成的時間，而芥菜吃起來最初有點苦味，但越煮越甘，也象徵苦盡甘來。
2024年1月31日 · 長年菜：過年期間都要吃的「長年菜」，一般指芥菜（刈菜）。 在常見的蔬菜中，芥菜的葉片最長最大，象徵長壽；一般把芥菜整葉撕下煮肉湯，本來有點苦味，但愈煮愈甘甜，象徵苦盡甘來。
2023年12月30日 · 過年吃什麼？ 農曆新年是中華民族最重要的節日，除夕圍爐吃年夜飯更是過年少不了的習俗。 設計一桌讓長輩、小孩都吃得開心的團圓飯，除了雞鴨魚肉、海鮮盡可能豐富、澎湃，代表著「新年新氣象」的這桌年菜，更少不了這10道年夜飯必吃！
