電子鍋內鍋安全嗎? 相關
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搜尋結果
- 雖然塗層是由塑膠製成，但梁嘉聲表示民眾不須過分擔心，因為 PTFE 進入人體後並不會被人體吸收，且會自然排出。 此外，雖然 PTFE 在高溫的情況下，有機會釋出有毒物質，不過電子鍋最高溫僅達攝氏 100 度，距離熔點攝氏 350 度仍有一段距離，所以在正常使用的情況下，就算塗層剝落，吃下肚也不會對人體構成危險。
health.tvbs.com.tw/life/341415
其他人也問了
電子鍋有毒嗎?
電鍋怎麼保養?
電鍋會爆炸嗎?
電子鍋可以洗米嗎?
2016年12月27日 · 2016年曾經引起廣大討論的「電子內鍋有毒？ 」新聞，以往資訊流通有限，消費者較缺乏食用器具的使用觀念；前幾年，歷經食安風暴，如今，各類新聞、網路的資訊又過度氾濫，不但網友心驚驚，家庭主婦、主夫都很謹慎小心，雖然瞭解內鍋塗層剝落要汰換，但仍有很多消費者懷有鴕鳥心態，覺得用了幾十年也沒事，所以根本不在意。...
2015年8月27日 · 電子鍋內鍋煮飯有毒？ 婆媽崩潰：已經服毒好多年了！ 消費中心／綜合報導. 「從小看媽媽洗米就是用電子鍋的內鍋，一邊加水一邊在內鍋用手快速繞圈搓洗，同樣的程序重複個兩三遍就完成了，超有效率！ 」廖小姐說自己當媽後也是這樣洗米，從來就不知道原來堅硬的米粒與內鍋摩擦會刮傷塗層。...
2023年8月26日 · 2023年8月26日. 【蔡經謙報導】曾遇過煮飯的 電子鍋 內鍋塗層竟然脫落的經驗嗎？ 曾有網友在網路論壇分享，自己因用電子鍋內鍋洗米，導致內鍋「脫漆」，底部磨損嚴重，甚至還能「刮出碎片」，令他擔心不已。 電子鍋內鍋塗層剝落還能用嗎？ 若不慎吃到，會影響健康，甚至致癌嗎？ 又該如何保養電子鍋，避免內鍋塗層脫落呢？...
2023年5月9日 · 台電表示，因電鍋是以「隔水加熱」技術烹煮食物，許多人可能會依烹調的菜色或份量更換內鍋，但若內鍋換成太高的鍋子，就容易導致鍋蓋與內鍋密合形成密閉空間，經加熱後在熱脹冷縮及內外溫度差異之下，很可能會造成內鍋爆開，非常危險，因此建議大家盡可能使用電鍋原內鍋才安全。 不僅如此，若電鍋同時與其他電器共用插座，意外風險也較大！...
- 案情：電子鍋內鍋煮飯有毒？！
- 解剖
- 接下來看看媒體上的問題
- 解剖總結
暑假尾聲，解剖員在Facebook上瞥見朋友分享「東森新聞雲」以電子鍋內鍋煮飯有毒？婆媽崩潰：已經服毒好多年了為題的新聞，這驚悚的標題馬上吸引了解剖員的目光（眼珠子差點掉出來），報導內容指出： 想想看，如果我們每天吃的飯竟然是「毒飯」，這還了得。解剖員第一時間搜查後發現，這不是第一次出現的議題，網路上也不乏對鐵氟龍塗層的澄清文，但這次的新聞可是出自一百多萬人按讚的網路媒體，傳播力不容小覷，加上這麼重要而且普及的家電，如果吃飯變成「服毒」（奇怪，怎麼腦中一直浮出吸食安非他命的畫面？）那麼，這件事就變得相當重要，就不能輕易放過。因此，解剖員認為有深入暸解之必要（緩緩拿起解剖刀）。
科學疑點一：電子鍋要加熱到幾度才能煮出「毒」？
新聞中提到，電子鍋的內鍋多是鋁製品，內鍋的表面會塗上鐵氟龍防止飯粒沾黏，而鐵氟龍在加熱後會釋放毒性，讓白飯變成毒飯。首先，我們來瞭解一下鐵氟龍是什麼，鐵氟龍（聚四氟乙烯，英文縮寫為PTFE，商標名稱是Teflon）是鍋具塗層中的主要物質，在常態下是無毒，但是在加熱過程中，260℃以上會開始變質，350℃以上就會開始分解。這下子問題來了，一般用電子鍋煮飯，溫度會高達260℃嗎？答案是「很難」，甚至可以說是「不可能」。 眾所周知，水的沸點是100℃，但沸點可依壓力增加而提昇，家用快鍋（壓力鍋）就是利用密閉原理提高壓力，在沸點提昇的環境下增快反應速率，所以也縮短了烹煮的時間。而一般壓力鍋的可承受的壓力有多大呢？以德國製的WMF壓力鍋為例，最高可達到150 kPa，大約是1.5 大氣壓，此時水的沸點大約是119℃；而260℃的水要維持不沸騰則是需要4692 kPa，大約接近47大氣壓，在這樣的壓力下，電子鍋早就爆炸了。電子鍋（密閉性尚不如壓力鍋）能煮出飯，表示溫度不會超過120℃，簡單的說，離鐵氟龍開始變質的溫度還差得很遠很遠，所以與其擔心鐵氟龍會不會變質，解剖員想，還是先擔心鍋子會不會...
科學疑點二：要吃多少才會致癌？
再來，報導中也提到美國已在2006年證實，添加在鐵氟龍中的「全氟有機酸(PFOA)」對人類有潛在致癌作用。解剖員認為，這應該還是「量」的問題，應該問的應該是要吃多少才會致癌呢？製造鐵氟龍時固然會加入新聞中所說有潛在致癌作用的「全氟辛酸」（PFOA），但製成產品後還會殘留多少？對人體有害嗎？我們不妨從幾點去考慮： 第一、添加劑的量有多少？添加物的使用目的是利於製造，既是添加物必然不會喧賓奪主，何況藥品還要成本，製造商不太可能毫不節制地使用。解剖員曾任職化工廠製造工程師（生產壓克力和AS樹脂），聚合反應未完全的單體（可能溶出之物質）已經很少，在製粒程序中還要加熱熔解，再以真空幫浦抽出以去除殘留。儘管經過多重處理工序，還是會有極少許的殘留，因此，公眾難免對此有所顧忌，只是這個「配角」的量真的是少之又少。 第二、從總量來思考。即便製造過程中有殘留，但是殘留的量微乎其微，更可以確定的是被製成食物容器或鍋具後，殘留的量就是那麼多，絕對不會再增加（總量就那麼多嘛！）如果加熱過程會釋出，那必定愈來愈少。以電子鍋內鍋來說，就算塗層含PFOA，所含的量也必然不多，照理說，煮越多次不是越安全嗎？ 簡單...
媒體疑點一：新型態的「類內容農場」？！
當網路變成生活中不可或缺的一部分之後，新的媒體型態也跟著一一冒出來。2014年，所謂的「內容農場」在台灣網路世界殺出一片天，它是指以取得網路流量為主要目標，賺取網路廣告等商業利益的專業公司，利用各種方式生產大量品質不穩定的網路文章，並且針對熱門的關鍵字去製造內容，以提高點閱流量。而Facebook、LINE等社群媒體的風行也使得「內容農場」的發展更加猛烈，解剖員也常在LINE上收到來自親友轉發的新聞，屢屢被標題及內容嚇得（或笑得）合不攏嘴，只能說佩服、佩服。 而現在，有一些主流媒體網站的部份內容也開始有「內容農場」的味道，這些文章多半素質不佳、有廣告意味、喜歡用誇張的標題吸引讀者點閱、缺乏可信來源或直接援引內容農場文章，例如：老婆說開車被撞 要老公調行車記錄器看結果…、醫護人員的50道陰影！丁小羽100秒快嘴崩潰演出、嚇傻！女孩腹部劇痛 檢查竟發現肚中有3條蛇、不可思議！女子醫院剖腹產 肚子裡卻沒孩子等等，不勝枚舉，標題吸睛指數超高，你說你說，這能不點開來瞧瞧嗎？ 我們來看看這篇電子鍋新聞，當中有一個圖片的來源是「讀者姚先生」，這是哪位？真的是用內鍋洗米才造成嚴重刮傷的嗎？再來，...
媒體疑點二：「類內容農場」是門好生意？！
解剖員剛開始搜尋相關新聞時發現，在這篇新聞頁面的附近會不斷出現某個鍋具產品的廣告，一開始以為這篇新聞應該是業配文，但繼續搜尋資料時發現另一個報導此篇新聞的網站也有廣告，但是兩個網站的鍋具廠商不同，加上下次再點開新聞網址時，卻不一定會出現相同鍋具的廣告。所以這應該不是單純的業配文，那麼，為什麼網站會出現這些廣告呢？廠商與網站之間是如何配合、運作的呢？不過讓我立馬想去換鍋子，這倒是真的。 為了解答這個疑惑，解剖員請教了中二網路媒體人陸子鈞先生，才瞭解到前面提到的「內容農場」，和現在要談的廣告運作可大有關係。「內容農場」網站刊登大量又獵奇的文章，可不是要讓讀者「認識這個世界」，賺取網路流量才是主要的目的，所以，越是驚奇、曖昧不明的標題越是能挑起讀者好奇心，不論看完文章後覺得很感動或是很瞎，都是分享給親友的好話題，而點閱率就這樣不斷地攀升，此時「內容農場」就可以透過「聯播網廣告」來大獲利潤。 所謂的「聯播網廣告」運作方式是先有個聯盟和大量網站簽署合作契約，之後透過相關參數的運算（所以鍋子文章，就容易跑出鍋子廣告），負責將廣告散佈到所配合的網站中，不僅可以使產品訊息大量曝光，也可以讓合作的...
在這一則報導中，原本像是主流媒體，先以「類內容農場」之姿，使用聳動的標題吸引讀者注意（或是驚慌），內容中提到「專家」、「根據調查」則會讓讀者認為是有憑有據的報導，但卻沒清楚指出來源，也沒有仔細查證；此外，還附上網路搜尋到的圖片，牛頭不對馬嘴，在財源滾滾來的獲利模式背後，這樣不負責任的報導方式實在糟糕。綜合以上分析，本解剖室給這一則新聞報導評以如下評價（12顆骷髏頭）： 綜合剖析評比–科學偽新聞指數（滿分5顆） 「官商互惠」指數：☠☠☠☠☠ 「理論錯誤」指數：☠☠☠☠ 「戲劇效果」指數：☠☠☠ （策劃/寫作：李暉、賴雁蓉、黃俊儒）
2023年8月18日 · 日前有網友表示，家中使用不到 3 年的電子鍋，內鍋出現塗層剝落，擔心吃下用它煮出來的米飯會影響健康或致癌。 究竟塗層剝落的電子鍋還可以用嗎？ 如何避免剝落？ 電子鍋內鍋塗層是什麼成分？ 塗層是否會「吃壞肚子」？ 首先要了解電子鍋內膽的構造。 香港理工大學食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲博士表示，市面上的電子鍋內鍋一般都以鋁製造，並噴上一層塗層，防止黏底。 他補充，塗層是以一種叫聚四氟乙烯（ PTFE ）的塑膠材質為主（俗稱的鐵氟龍），除了用於電子鍋的塗層外，也會用於平底鍋的塗層。 看更多： 電鍋黑黑的、卡咖啡色汙垢要如何清洗？ 譚敦慈教1招 電鍋清潔溜溜. 電子鍋最高溫僅 100 ° C 距離熔點有段距離.
2023年8月21日 · 日前有網友表示，家中使用不到3年的電子鍋，內鍋出現塗層剝落，擔心吃下用它煮出來的米飯會影響健康或致癌。 究竟塗層剝落的電子鍋還可以用嗎？ 如何避免剝落？ 電子鍋內鍋塗層是什麼成分？ 塗層是否會「吃壞肚子」？ 首先要了解電子鍋內膽的構造。...
