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- 電鍋煮的方法很簡單，糯米洗淨放電鍋內鍋內，加入米量一半的水量 (即一杯米配半杯水)，外鍋加一到兩杯水 (米量多水多米量少就一杯水)，開關按下去，等開關跳起來後保溫悶十分鐘試吃米粒夠熟就可以了。
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2019年6月4日 · 用傳統電鍋蒸糯米是非常輕鬆快速的方式，不必事先浸泡，洗完瀝乾就能放入內鍋蒸煮；若浸泡吸收了太多水分，反而會煮不出粒粒分明的口感。 料理步驟. 糯米洗淨、瀝乾放入電鍋內鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹過米粒為主）。 可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。 水量比例並非一成不變，必須依米量來略微調整。 若米超過3杯的話，內鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。 如果鍋子比較大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品才不會夾生。 外鍋加1杯水，上蓋按下開關蒸煮。 開關跳起時先不開蓋，用餘溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。
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2020年6月15日 · 用電鍋煮糯米飯，無論泡不泡水都可以，雖然口感跟蒸籠相比沒有那麼Q彈，但操作起來很方便快速。 做法 (免泡水)： 糯米洗淨放入電鍋內鍋中，米跟水的比例抓1：0.7，外鍋加1杯水，按下煮飯鍵，待按鍵跳起後，燜10分鐘即可。 做法 (泡水) ：糯米洗淨後，用過濾清水浸泡3～4小時後取出，瀝乾水分放入內鍋中，在外鍋加1杯水，按下煮飯鍵，待按鍵跳起後，燜10分鐘即可。 外鍋的水依米量多寡而定，最基本是1杯，米量多就再自行增加半杯到1杯的水。 內鍋水跟米的比例不是絕對，水量要以可以完全蓋過米為主。 如果是使用底部較寬的內鍋，水的份量就要比平常再多一些，因為鍋底寬，水倒下去後高度會比平常更低，所以要增加水量調整高度。 蒸籠（一定要泡水）
2008年8月12日 · 電鍋煮的方法很簡單，糯米洗淨放電鍋內鍋內，加入米量一半的水量 (即一杯米配半杯水)，外鍋加一到兩杯水 (米量多水多米量少就一杯水)，開關按下去，等開關跳起來後保溫悶十分鐘試吃米粒夠熟就可以了。 不過，我的經驗告訴我，水量比例不是一成不變的喔， 要依米量多少，還有內鍋的大小要略做調整。 以六人份的電鍋內鍋而言. 1. 米超過三杯的話，水的比例要更少，例如六杯米，內鍋的水量不用到三杯，只要水蓋過米超過0.5公分，煮出來的飯就沒問題. 2. 米低於兩杯，就要注意水有沒有蓋到米，如果沒蓋到，就要適量的加水，讓水至少滿過米約0.5公分高 (最多不要超過一公分)。 自己曾經有一次雖然有用2:1的量去煮，但米隨便放沒有小心攤平，也沒注意部分的米突出水面，結果出來的米就會夾生。
用傳統電鍋蒸糯米是非常輕鬆快速的方式，不必事先浸泡，洗完瀝乾就能放入內鍋蒸煮；若浸泡吸收了太多水分，反而會煮不出粒粒分明的口感。 料理步驟. 1. 糯米洗淨、瀝乾放入電鍋內鍋，加入足量的過濾開水，米與水的比例可以抓1：0.5～0.6左右（以淹過米粒為主）。 可以內鍋中加入1～2滴油，讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。 水量比例並非一成不變，必須依米量來略微調整。 若米超過3杯的話，內鍋的水量要減少，例如要煮6杯米，內鍋的水量就不需要加入3杯，只要讓水蓋過米0.5公分即可。 如果鍋子比較大卻只要煮少量，如10人份電鍋煮2杯米，就要提高內鍋水的比例，使水淹過米，煮好的成品才不會夾生。 2. 外鍋加1杯水，上蓋按下開關蒸煮。 開關跳起時先不開蓋，用餘溫燜約10分鐘，再試吃米粒夠熟即可。
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從生米炒成熟飯是件辛苦的事，現代人怕麻煩，所以煮油飯這回事愈簡單愈好！ 現在煮油飯的方式，大都已改成糯米蒸熟再拌入炒好的餡料，這方法很簡單，卻也不失油飯的真正美味！ 上次有測試了幾次用電子鍋來蒸糯米飯，但是發現第三次再次，水量的控制很難標準化，於是突發其想，就用麵粉篩網來當蒸籠，就用電鍋來煮，結果一試就成功！ 篩麵粉用的不繡鋼篩網當作蒸籠，用蒸架墊底來蒸糯米，是可行的！ 1.長糯米洗淨後，泡水3小時以上或更久。 2.將泡水後的糯米，倒在麺粉篩網上舖平稍瀝除水份。 3.用電鍋的內鍋裝足夠浸到糯米高度的水量(適量的水)，放在瓦斯爐上大火煮沸。 4.將粉篩上的糯米，放入沸水中持續用杓子攪動均勻的煮個60秒。 (須事先準備好夾子，如上圖的鍋子快速固定夾，否則會來不及從熱水中取出)
2021年8月22日 · 圓糯米+長糯米清洗3-4次，至水變清徹後，瀝乾水份，加水 (水是米量的0.6倍)入鍋中，用電鍋煮，外鍋1.5杯水煮約25分，悶15分。 🔺️ 每台電鍋蒸煮時間皆不同，請自行調整水量，從下壓到跳起需25分。 🔺️蒸煮悶的過程皆不能掀蓋，容易造成米心不熟透。 🔺️使用電子鍋煮，水為米量的0.7倍。 3️⃣炒料. 取一炒鍋，加入2~3大匙植物油，下紅蔥頭，以中小火或小火慢慢炒，炒至變淺金黃色有香味時就取出，取出後還會再熟成，過程約5分鐘，火力不可過大，以免炒過頭會有苦味。 🔺️炒料的時間共約15分鐘，可以在煮完飯電鍋跳起時，再開始炒料，炒完料剛好趁熱拌飯效果最好。 🔺️炒鍋選用大一點的，至少28cm以上，最後加入米飯時會比較好翻拌。
