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2021年6月8日 · 芫荽籽可以說是香料界的溫和優雅小姐. 它的香氣不辛嗆 也不搶戲. 像是默默在一旁微笑的低調角色. 溫和中帶著清新甜美香氣. 我非常推薦日常運用在料理中. 尤其是對付怕辣又怕味道重的小孩. 使用芫荽籽來料理就對了！ 芫荽籽溫和芬芳. 帶點柑橘的香甜香氣. 可以讓食材更具層次風味的香料. 用於肉類、魚類、海鮮鹹食或甜點烘焙都適合. 芫荽籽食療作用上還有健胃促進腸胃蠕動，消食醒脾的好處. 今天我運用芫荽籽來炒雞胸肉花椰菜. 是很適合炎熱夏天的清新料理. 首先把雞胸肉切成小塊丁狀. 醃料材料有 研磨碎芫荽籽粉4g、研磨有機大蒜粉3g、海鹽3g、研磨碎黑胡椒粒1g. 使用一點點研磨碎黑胡椒粒可以提香 若是完全不吃辣可以省略.
2021年10月20日 · 黃金蟲草是蟲草屬中蟲草素含量最高的品種. 因為呈現金黃色所以富含水溶性的類胡蘿蔔素容易被人體所吸收 幫助身體抗氧化. 其胺基酸種類含量比昂貴稀少的冬蟲夏草還要高. 營養價值如此好所以是我們家日常生活食療常備品. 接下來示範黃金蟲草燉雞湯的煮法. 之前分享過藥燉排骨的文章時有說過排骨要先走活水湯頭才會清澈無雜質. 雞肉的雜質沒有豬排骨那麼多 如果要省略這個步驟也是可以的. 如果不嫌麻煩想要追求清澈湯頭的人一樣先把雞肉走活水吧~ 先把雞肉洗淨放進鍋子注滿冷水. 轉最小火 跟豬排骨一樣 會看到水慢慢變成紅色. 接著雜質浮上來慢慢變成混濁. 此時雞肉並沒有熟 只是表面變色 把雞肉撈起來再用冷水洗淨就完成了 那鍋雜質水就不會隨著煮雞湯喝下肚.
2017年8月9日 · 蘭姆酒 45ml. 氣泡水 120ml. 新鮮薄荷葉是Mojito的主要香氣 所以不可少. 檸檬請以綠檸檬為主 黃檸檬的香味不太一樣. 首先將檸檬半顆切丁. Mojito不只要檸檬汁也需要檸檬皮的香味 所以要切成丁才好充分搗出味道來. 將切丁的檸檬和薄荷葉以及砂糖全都丟進調酒杯裡. 接著用矽膠搗棒把3種材料搗爛 讓香氣充分融合在一起. 這支搗棒太好用了 前端矽膠頭也不用怕傷害玻璃杯. 最後將蘭姆酒和氣泡水加入 蓋上蓋子充分搖晃後就可以倒出來享用 再放入幾片新鮮薄荷葉增加香氣. 瓶口可以順便濾渣太讚了！
2016年1月4日 · 海鹽焦糖瑪德蓮. 2016年的第一篇文章是我最愛的海鹽焦糖奶油延伸作品. 好多人來跟我說試做我的食譜成功了 真的超級開心. 而且大家都說吃起來很像森永牛奶糖的味道. 海鹽焦糖奶油醬有著非常迷人的美味. 真的不難喔！. 照著我的方法按部就班慢慢來 一定會 ...
2014年7月8日 · 自製鮮蝦腸粉. 鮮蝦腸粉是我最愛的港式點心. 在港式點心中它的熱量是最低的. 所以可以放心的吃. 我愛在嘴中那種滑順的口感. 可是這道小點心在餐廳價位不低. 在京星小小一盤就要價將近一百. 每次都意猶未盡. 今天終於嘗試來做看看.
2016年2月4日 · 酸菜白肉鍋 (好市多東北酸白菜+馬可先生雜糧水餃) 上周末去好市多時看到東北酸白菜特價就買回來嘗鮮. 還有去馬可先生順便帶雜糧水餃回來當成過年的元寶吃. 今天下午下了一場雨突然變得濕冷. 讓我馬上改變主意晚餐就吃酸菜白肉鍋. 是不是跟我一樣想到酸又 ...
2015年9月18日 · 不是大賣場即溶沖泡那種 喔 添加杏仁粉會讓外皮吃起來有堅果香 首先將無鹽奶油室溫軟化後加上糖粉打發呈現乳霜狀 之後加入雞蛋打勻 最後分次加入過篩的低筋麵粉、杏仁粉、帕瑪森起士粉 ...
