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2024年4月10日 · 每個家庭都會遇到吃不完的剩菜問題，不當的保存或加熱可能會使細菌滋生而導致食物中毒。 那麼，該如何處理和保存吃不完的剩菜、隔夜菜呢？ 冷藏溫度應保持在7°C以下，而冷凍溫度則應維持在-18°C以下，這樣能有效延緩微生物的生長速度。
2018年4月22日 · 把剩菜剩飯重新加熱當作隔天的午晚餐是節省金錢的好方法，但是一份新的報告顯示，數百萬人可能都以錯誤的方式保存和重新加熱我們的剩菜剩飯，這可能使我們的健康處於危險當中。根據英國《每日郵報》報導，良好家政協會（GHI）指出，除非某些佳餚以正確的方式儲藏或加熱，否則危險的細菌 ...
2022年5月17日 · 剩飯及剩菜的最大風險是受到細菌感染，例如是金黃葡萄球菌、李斯特菌、沙門氏菌及大腸桿菌等，美國農業部指出細菌在4-60°C 的溫度之間繁殖，並可以在20分鐘內翻倍，因此煮完、吃剩而未冷藏的食物會在兩小時內變質。. 將熱的食物放入雪櫃是可以的，只要 ...
2018年9月16日 · 想做出美味可口的料理，又希望不浪費食材、不留剩菜？即使是下廚經驗豐富的人，這些事也不容易做到。我自己就經常不小心買太多食材，結果總是放到過期或吃不完。 懂得正確的食材保存、解凍與烹調方式，就能讓食材隨時保持最佳風味…（圖片提供／台灣廣廈）
2017年2月17日 · 東西沒吃完，出現剩菜剩飯怎麼辦？為了避免食物壞掉而浪費，你是否會把剩菜連著鍋碗瓢盆全塞進冰箱呢？《健康時報網》指出，不同的「殘羹」儲藏的方式也應該有所差異，才不會破壞美味佳餚原有的營養素和風味，而放冰箱前最重要的工作正是「分裝」！
2022年1月18日 · 食物保存、冰存各類都有最適溫度 食材冰存於冰箱這簡單動作其實學問超級多！掌握了食物保存方式不但可以讓食物延長保鮮，無形中還帶來節電效益喔！ 蔬菜： 通常冰箱會有蔬果保鮮箱的設計，保存的最佳溫度約4～6 。大多蔬果只要密封好，冷藏可保存5～7
2024年4月12日 · 要避免食物中毒，除了妥善保存食物外，更重要的是「正確加熱」。以下將詳細說明冰箱剩菜的保存與加熱方式 ，幫助你有效延長食物保鮮期，同時確保食用安全。 正確保存剩菜，預防細菌滋生 1. 徹底冷卻： 烹飪後的剩菜，必須在室溫下徹底 ...
