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2024年3月31日 · 台灣「寶林茶室」素食餐廳爆發食物中毒事件引起港台網民關注，當地衛福局指事件是「米酵菌酸」引起，但毒素源頭仍然未明。台灣有小兒感染科醫生在社交平台表示，雖然真相有待釐清，但整理了對於食物安全的6大迷思，供網民參考，包括不時有人提出的「3秒定律」，即食物跌在地上後3秒內拾 ...
2020年8月3日 · 值得一提是，廣東省市場監督管理局官方公眾號曾於8月1日發布文章《廣東省市場監督管理局發布消費提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒》。 文章稱，近期，廣東省進入高溫潮濕天氣，河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產生米酵菌酸毒素。
2020年3月23日 · 但浸發木耳的時間如果太長，隨時有益食物變 毒藥。內地早年有兒童食用木耳後致命，木耳本身沒有毒素，但若浸太久不換水，便會滋生細菌，進食後產生不適，嚴重者會 中毒 （米酵菌酸），肝腎衰竭或致命。 浸大應用科學部的鄧銘澤博士曾在電視節目中受訪時建議，浸泡木耳的時間為30分鐘至1 ...
2024年4月10日 · 從「蘇丹紅」毒辣椒粉事件、小林製藥的「紅麴」風暴，到最近沸沸揚揚的台灣寶林茶室食物中毒案檢出「米酵菌酸」，食品安全問題讓許多民眾感到不安。食安風暴如何自保？怎麼幫肝腎代謝毒素？吃什麼可以排毒素？營養師分享3類最強排毒食物！
2024年3月30日 · 【食物中毒／米酵菌酸／霍爾德氏菌／死亡率】近日台北市出現吃粿條後中毒死亡事件，據台灣衞生福利部公布的數字，有8人身上驗出米酵菌酸（Bongkrekic Acid，BKA），當中有2人不治。香港急症科醫學院前院長蕭粵中表示，米酵菌酸中毒罕見，因食物被椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia gladioli，簡稱 ...
2020年10月13日 · 酵米麵食物中毒是椰毒假單胞菌酵米麵亞種食物中毒的簡稱。 該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
2023年4月3日 · 雲耳或木耳浸太久有什麼問題？ 經實驗證明，浸泡愈久滋生細菌愈多，浸48小時的竟與浸1小時的相差最少1250倍！ 而這些細菌亦會滋生一種米酵菌酸的毒素，即使高溫仍不能消滅。
