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作法. 1.雞胸肉去皮、備一鍋熱水放入蔥、薑煮滾，再加入米酒、鹽、雞粉後，放入雞胸肉泡至熟透，雞胸肉待涼後剝成絲備用。. 2.金針菇川燙、寒天絲泡軟，放入雞肉絲中，並加入苦茶油與調味料攪拌後，放入盤中。. 3.薑、辣椒、青椒、紅椒、黃椒切絲，與燙 ...
捨棄下雜魚，邁入科技創新臺灣水產飼料的演進. 臺灣的海水養殖漁業發達，其中石斑魚養殖因掌握全方位養殖技術，在逾40年的發展過程中，養殖技術與魚品品質在亞太地區傲視群倫。. 其飼料發展轉型大致可分為三個階段：. 一、傳統飼料階段. 此時期養殖 ...
農試所建立在地榴槤生產模式. 榴槤的氣味特殊濃烈，果肉甜美綿密，是臺灣不少饕客的心頭好。. （圖片提供／農試所鳳山分所）. 熱帶水果榴槤具有特殊、濃郁的氣味，以及甜美綿密的口感，是臺灣不少饕客的心頭好，但榴槤幼年期長，實生苗需栽培20多年才 ...
雞是臺灣重要的畜牧產業，養雞產業可分為蛋雞產業與肉雞產業，蛋雞產業又主要可分為白殼蛋雞與褐殼蛋雞，極少數生產其他顏色雞蛋的蛋雞。肉雞產業又可分為白肉雞與有色肉雞。2016年養雞產業年產值約650億元，占畜產產值近40%。而蛋雞、白肉雞及有色肉雞年產值分別約235億元、192億元及224億元。
其實老饕最愛是這個. 【餐桌解密】穀飼、草飼、自然牛哪種才好？. 其實老饕最愛是這個. 依照飼養方式的不同，牛肉的風味亦有所差異。. （攝影／林韋言）. 在超市選購牛肉時，最常見美國牛與澳洲牛的包裝上印有「穀飼」與「草飼」字樣，究竟何謂「穀飼 ...
農業跨域技術的發展契機. 跨域技術的導入是新一波的農業科技革命，其技術不僅創新，更顛覆過去傳統生產的經營模式，讓務農者得以更環保永續的思維經營農業生產環境，並符合收益和效能。. 尤其在資訊技術如5G或數位技術的突飛猛進下，聯合國預測到2050年 ...
放眼丹麥、荷蘭等全球養豬先進大國，養豬企業普遍應用自動化設備、物聯網監控平臺等前瞻技術資源，讓畜養成本與效益最佳化，其智慧養豬經驗，始終是臺灣借鏡的指標。為迎頭趕上世界級水準，政府輔導養豬場現代化轉型，走訪位於彰化的世平畜牧場與苗栗的全順畜牧場，了解豬農投入轉型的 ...
