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蛋白質 [編輯] 墨西哥一間超市內陳列的肉類食物 澳大利亞一間超市內陳列的肉類食物 台灣 全聯福利中心內陳列的肉類食物 肉類提供的蛋白質對人體有重要的生物學意義。 構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來 ...
素食主義（英語： vegetarianism ），是一種主張不食用來自飛禽、走獸、魚 蝦、昆蟲、貝類等動物身體與勞動所產生的肉類食物，還有五辛（所謂的「腥食」、「葷腥」），只食用穀物、豆類、蔬菜和水果等植物類以及菇類 食品、酵母食品（統稱「素食」）的。
2024年5月21日 · ^张舜徽认为，豆腐不是刘安创造出来的。日本学者筱田统有“始唐说”。袁翰青以为是五代才有豆腐。 ^ 同文亦指出：“由于膳食的营养增大且更具多样性，畜牧业提供的高蛋白提高了全世界大多数人口的营养状况，畜产品不仅提供了高蛋白，而且也是各种各样必需的微量营养素之重要来源，尤其 ...
手撕麵筋 麵筋，也稱作麩，是揉洗麵團、將澱粉分離後得到的有彈性的膠狀物，主要成分是蛋白質。麵筋可作為食材入饌，做主料、配料、餡料、小吃皆宜，尤其因其口感與動物肉相似，常用於烹製素肉。麵筋起源於中國，宋朝時就被廣泛食用。 常見的麵筋半成品包括水麵筋、油麵筋、㸆麩等。
維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。. 草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維生素B 12 ；人類的腸道菌雖可發酵產生維生素B 12 ...
肉类食物主要分为红肉（red meat）和白肉（white meat）两种，大致用生肉的颜色分类，并不以肉烹饪好后的颜色作为判断标准。 红肉富含肌红蛋白，基本上都是哺乳动物的骨骼肌，来源的主要是猪、牛、羊、馬等家畜，和一些野生动物比如兔、鹿、羚羊等；白肉则肌红蛋白含量很低，主要是鸟类和 ...
11种高卡路里的纯素食物有 助于增加体重。[60] [61] 素食者较易缺乏的营养素及常见丰富来源： 蛋白质 ... 的要求。在佛陀时代，一般人们吃菜也吃肉。比丘必须依托钵而食，他们没辨法知道哪一家吃素，哪 ...
