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2024年4月8日 · 邦克列酸是什麼，你清楚嗎？寶林茶室食物中毒案釀2死、多人送醫，震驚全台，衛福部證實跟邦克列酸有關，引發大眾關注。邦克列酸原稱「米酵菌 ...
2024年3月28日 · 基於寶林茶室食品中毒事件真相尚未釐清，此文僅談米酵菌素，不指事件真正原因。米酵菌酸無臭、無味，受影響的食品具有正常的外觀、氣味和味道。自1975年以來，食用受污染的椰子天貝已導致近3000起米酵菌酸中毒病例，至少150人死亡。在印尼和中國，米酵菌酸的爆發通常發生在溫暖的夏季。
2024年3月29日 · 1. 米酵菌酸是什麼？ 米酵菌酸（Bongkrekic Acid）為唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）或稱椰毒伯克氏菌，是一種較罕見的粒線體毒素，主要由玉米或椰子類食物發酵而產生，存在於土壤與各種植物中。當溫度介於 22 C 到 30 C 時，為有利於毒素生長的 2.
2024年3月27日 · 寶林茶室食品中毒疑兇之一，是粿條的米酵菌酸？（黃明堂攝） 而仙人掌桿菌產生的毒素，則常導致嘔吐、腹瀉兩種症狀。嘔吐型多半是因為米飯類製品放置室溫過久造成污染，6小時內就會浮現。肉類產品導致的腹瀉型，潛伏期則可長達15小時，但兩者通常都可在一到兩天內痊癒。
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？近期食安風暴新聞頻傳，其中台北市寶林茶室食物中毒案，衛生福利部次長王必勝在記者會上表示於死者血液中檢出米酵菌酸，也是台灣首次檢出米酵菌酸。高中化學老師、Podcaster「高校化學事」於粉絲專頁以化學的角度介紹此次備受討論的毒物，也分享若出現在考試，時事題可以 ...
2024年3月27日 · 米酵菌酸是什麼 ？米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產生的呼吸毒素。據悉，2015年莫三比克啤酒中毒事件 ...
2024年4月15日 · 其實原名為Bongkrek acid在台灣並無特別的中文翻譯，爆發寶林茶室食物中毒案後，則是直接引用中國通用譯名「米酵菌酸」，但因在台灣「米酵菌酸 ...
