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蝦子含有的維生素B12約為每日建議攝取量的約80%。 此外，它還富含維生素膽鹼（有助於大腦和心臟健康）和瘦肉蛋白質。 可以將一些蝦子搭配各種蔬菜做成沙拉來吃，做成新鮮的蝦仁開胃菜也是個好方法！
維生素B12缺乏恐釀貧血、早年失智！. 醫師教正確補充維生素B12. 50多歲溫太太莫名出現食慾低下、體重減輕、四肢痠麻無力、個性變得易怒和記憶力變差等症狀，因發燒住院，抽血檢查發現白血球、血色素和血小板數值都偏低，進一步檢查才發現罹患維生素B12 ...
維生素B12主要存在於肉類中（植物食品中也有，但僅少數），所以你可能需要加以補充。 或者可以通過食用以下九種食物來攝取B12： 熱帶水果「山竹」的12個健康好處！
維他命B12（又稱鈷胺素或氰鈷維生素）是維生素B群的其中一種，是目前人類已知最大、最複雜的維他命，亦是神經功能和DNA合成所不可或缺的營養素... 請更新您的瀏覽器
維生素B12是人體造血、DNA合成、神經系統維持完整不可或缺的元素。 缺乏時的表現可能會有貧血、舌炎、腸胃不適，以及神經與精神的相關症狀。 在飲食不虞匱乏的台灣，還有人因缺乏營養素而生病？ 其實的確有可能。 成人健康族群每日維生素B12建議攝取量，大約2顆蛋黃的分量，因此多數人透過日常飲食，就能攝取到足夠的B12。 那麼，究竟哪些原因會令人陷入B12缺乏的風險中？ 簡單來說，要從「攝取不足」或「吸收不良」來分析。 1.攝取不足？ 長期全素的人要當心！ 照片檔 ID：584747904. 根據衛生福利部國民營養調查的結果，約有10％國人選擇素食飲食。
維生素B12可預防慢性貧血. 在美國國家衛生研究所的營養素說明中，維生素B12為負責保持血液與神經細胞之健康，同時幫助遺傳物質DNA製造的營養素。 極度缺乏維生素B12，便會罹患因為缺乏製造紅血球的維生素B12所導致的慢性貧血。 根據美國阿肯色大學醫學院的臨床醫學博士Larry E. Johnson表示：沒有在日常飲食中攝取足夠的維生素B12，會導致骨髓製造出巨大的異常紅血球、以致於氧氣無法藉由紅血球正常的運輸到人體各處。 患者會感到慢性的四肢無力、倦怠疲勞感，四肢末端發麻等症狀。 一般會罹患巨紅血球貧血的患者多是因為消化系統無法吸收維生素B12的緣故，因為魚、肉、蛋、奶等動物性食物都含有人體所需的維生素B12。
維他命 B12 又被稱為「記憶力的維生素」，具有保護神經細胞的功能，可改善健忘或注意力不集中的問題。 此外，可與葉酸協同作用，有助於造血功能，缺少會引起貧血的問題。
