搜尋結果
2014年11月20日 · Nov 20 Thu 2014 13:19. 自製魚漿、甜不辣、肉羹（附影片）. 上個星期歪嘴雞又釣了一堆叫做黑毛的魚，照片裡只是其中的一半↓↓↓. 十多年前（我又要白頭宮女話當年）我爲了消化歪嘴雞釣的滿坑滿谷的魚（有多多呢？. 多到一打開冰箱門，冷凍魚就會掉 ...
2016年2月29日 · 最近網購了一個Lodge出的矽膠套，可以耐高溫至450 F（230 C），給鑄鐵鍋穿個隔熱衣就不會老是被它的熱情燙到了
2015年6月5日 · 最後寫一下 墊在烤盤上面的矽膠墊，以前我烤麵包會在烤盤上面鋪 不沾烘焙紙，像這種： 自從發現烤箱專用的耐高溫矽膠墊後，我就改用矽膠墊了，烘焙紙大概只有烤蛋糕必須鋪烤模的時候才會用到，省了不少烘焙紙的錢。
2014年10月28日 · Oct 28 Tue 2014 08:09. 菠蘿麵包（鋪菠蘿皮整形影片）. 菠蘿麵包是台式軟麵包的經典款，幾乎人人都愛菠蘿包，用中種法製作，麵包的膨脹力較好，保濕度較夠，口感也比較鬆軟。. 菠蘿麵包15個（冷藏中種法）---. 菠蘿外皮材料：. 無鹽奶油120克. 細砂糖 120克. 蛋70克 ...
2016年5月13日 · 外酥內Q，層次分明的蔥油餅（影片）. 兩個星期前陳董跟我說他想吃蔥油餅，不理他還是天天要跟我說一遍。. 說起蔥油餅就有無限感慨（望向遠方），多年前我也曾經跟陳董一樣有一天突然很想吃蔥油餅，其實華人超市有賣冷凍的，但我不想吃那種，我 ...
2015年2月1日 · 6克鹽滷+50克水攪勻後倒入豆漿，用耐熱的矽膠刮刀以劃十字的方式，大概劃12下就好了，蓋上一塊乾淨的布再蓋鍋蓋悶20~30分鐘↓↓↓ 用鹽滷做的豆腐表面凝結，但是一撥開就會出黃水，質地比熟石膏的鬆散↓↓↓
2015年8月29日 · 用湯匙挖一坨到糯米裡滾一滾，再用手整圓一下. 5. 排在蒸籠裡，我在下面墊了饅頭紙，也可以直接放盤子就好了. 6. 水滾後，大火蒸15分鐘就好了（也可用電鍋，一米杯水蒸到跳起就好了）. 珍珠丸子也很適合當點心，有飯有肉有青菜（雖然青菜不是很多）. 生平 ...
