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2018年9月12日 · 秋冬最愛台式肉類料理，前3名一定有三杯這個關鍵字！暖香馥郁的麻油，將薑片和蒜片煸出迷人的辛香，加入醃得入味、多汁Q彈的雞肉塊，慢煨燉煮成超下飯的三杯雞，起鍋前拌上九層塔和辣椒片，就做出一道色香味俱全的頂級饗宴～這次的作法，要教大家使用一個秘密食材－－黑糖，只要有了它 ...
2024年1月12日 · 三杯雞好吃的重點除了雞肉部位還有靈魂醬汁的比例，我準備肉質軟嫩的腿排和膠質豐富的雞翅部位，我的三杯雞比例是米酒30g+醬油60g+黑麻油30g，超簡單的三杯雞非常就是美味便當菜也是請客的必備播菜單喔~三杯雞是哪”三杯”一般多是指麻油、醬油、米酒以1：1：1的比例來烹煮三杯雞...
2022年8月3日 · 做法：. 1. 醃雞肉10分鐘，醃料見食材。. 2. 做蒜油：油炸大蒜，炸至表面變色即可。. 撈出大蒜，留油。. 蒜油炸醃好的雞肉至五分熟，不見血水即可。. 3. 取少量蒜油、麻油爆香薑片，放入炸好的肉&大蒜，略翻炒後加冰糖，炒至冰糖融化。.
2021年6月23日 · 前幾天在看型男大主廚時詹姆士說可以先放冰糖讓雞上色，所以這一次稍微改變了一下作法 三杯雞的進化版食譜： 1.雞先汆燙，其實平常我做這道是不汆燙，但是詹姆士建議汆燙，所以我有燙一下。 2.一樣用麻油先爆香老薑，再加入蒜頭、蔥、辣椒（可加可不加），照片上的紅蘿蔔是要炒青菜的 ...
2014年10月12日 · 把剛剛逼出來的雞油全部倒掉！. 然後熱鍋加入麻油爆香 薑 片 (雞油若再加上麻油就會太油膩了，而且我們就是要少油啊～）. 薑 片金黃以後，放入大 蒜 一起爆香， 再放入半湯匙的冰糖到鍋子裡面炒一炒. 把剛剛切好大塊的雞肉放到鍋子裡炒炒炒. 加入醬油先拌 ...
三杯雞做法～這樣做絕對好吃！讚不絕口！Three Cup Chicken English Recipe: https://cicili.tv/three-cup-chicken-recipe供應：2準備時間：5分鐘 ...
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- CiCi Li, Asian Home Cooking
三杯雞是非常受歡迎的經典台菜,是餐廳菜也是家常菜。醬汁微甜微鹹,爆香的蔥薑蒜,配上麻油的醇厚和九層塔的迷人香氣,燒的入味而油亮油亮的雞肉,實在是讓人難以抗拒的三杯料理。 2鍋裡倒入麻油,將蒜粒及薑片都下鍋,以小火慢慢煸香。喜歡吃辣一些,可先放入辣椒
