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2024年7月10日 · 蒸蛋比例很重要，想要做出滑順如布丁口感的蒸蛋，特別是要掌握蛋液比例！黃金蒸蛋比例50ml蛋和雞湯的比例是1:2 。今天就教你不含配料的純蒸蛋 ...
2021年2月18日 · 布丁變成「甜蒸蛋」？關鍵在於牛奶和雞蛋的比例 布丁是大人小孩都愛吃的甜點，簡單的材料、不煩瑣的過程，成為許多澎下新手的入門甜點選擇，不過常遇到會有人出現一個問題，就是烤出來的布丁吃起來是詭異的「甜蒸蛋」口感，是什麼原因讓布丁變成「甜蒸
2020年6月6日 · 大概是茶碗蒸再嫩一些的口感！ 【關鍵字】：茶碗蒸、大同電鍋、高湯、蒸蛋、香油、醬油 步驟 將鰹魚粉用熱水泡開200ml，將蛋輕輕打散，倒入鰹魚高湯、醬油、香油，輕輕攪拌。 放入電鍋，要蓋小蓋。
2021年7月19日 · 02. 蒸蛋的黃金比例 怎麼抓 完美比例茶碗蒸 圖片來源：aratiba_me、okireci_okinawa 要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。參考名廚 ...
2018年3月23日 · 蒸蛋可以說是大家都會做的入門料理，但要怎麼做的好吃？這比例該怎麼拿捏？時間、溫度怎麼控制，這就是需要技巧的了。我是個廚房菜鳥，很多東西都是在網路上找食譜找影片分享，找看看有沒有阿基師的秘訣，因為雙胞胎多多奈奈目前一歲五個月，特別愛吃蒸蛋，所以婆婆的私房秘訣就傳授給 ...
2022年2月9日 · 日式茶碗蒸做法 日式茶碗蒸材料 茶碗蒸蛋水比例大約是 1 : 2 ，一般吃的蒸蛋可能只是蛋加水，但是日式茶碗蒸用的會是高湯，所以味道會更濃郁。所以這次的日式茶碗蒸教學的最後，也會教大家如何煮出道地的昆布柴魚高湯喔！
