搜尋結果
2024年3月27日 · 看更多：不斷更新／寶林茶室陷食安疑雲釀2死2命危！都是點炒粿條 台大醫懷疑「1耐熱菌」造成 米酵菌酸如何產生？ 林口長庚臨床毒物中心主任、毒物權威顏宗海表示，當米製品、椰子製品在發酵過程中受到椰毒假單胞菌汙染，會進而產生米酵素酸，一般約在20～30溫度、PH值中性的環境中繁殖。
邦克列酸（英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的粒線體 呼吸 毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3]。它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的三元羧酸 [4]，其好發於室溫（22-33 C）、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中 [4 ...
2024年3月27日 · 台北市信義區遠百A13「寶林茶室」爆發食安事件，目前累計接獲9起案例，其中2人死亡、2人在加護病房；有醫師懷疑可能是粿條中的「米酵菌酸 ...
2024年3月29日 · 米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。. 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。. 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？. 腸粉. 河粉. 米線. 粿條. 濕米粉.
2024年3月27日 · 到底是什麼樣的毒素能造成寶林茶室疑似食物中毒案這麼多人受害，有醫師推測，可能是兩大原因，第一個是常見的食物中毒「仙人掌桿菌」，容易 ...
2024年3月29日 · 什麼環境下易生長？ 營養師程涵宇指出，米酵菌酸的產生取決於2種不同且連續的環境條件，其一就是支持唐菖蒲伯克氏菌生長和增殖的環境條件，因為米酵菌酸來自於唐菖蒲伯克氏菌產生的致命毒素；其二就是米酵菌酸是在pH值為中性的溫暖環境（22–30 C）中產生。
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼 ？ Source：PhotoMIX Company@Pexels 過去你或許會聽過吃河豚中毒致死？那麼吃一個一般到不行炒粿條怎麼會中毒呢？根據化驗最有可能是「米酵菌酸」害的！這是一種毒性非常之強的毒素，通常只要一點點就會導致器官重傷甚至致命 ...
