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食源性疾病 （foodborne illness/disease）又称 食媒性疾病 ，俗称 食物中毒 （food poisoning），泛指所有因为 进食 了 受污染食物 、 致病 细菌、 病毒 ，又或被 寄生虫 [1] 、 化学品 或 天然毒素 （例如： 有毒蘑菇 ）感染了的食物而引起的疾病。. 根据如上各种致病源 ...
發現過程 [編輯] 1950年，以日本大阪府為中心的泉州地方，發生了第二次世界大戰以來最嚴重的集體食物中毒事件。 患者出現劇烈腹痛及下痢的症狀，原因不明。最後統計共有272名患者中毒，其中有20名死亡。發病的患者全部都食用了大阪府的行商所販賣的青魚乾，因此當局立刻對這批魚乾進行分析。
食物中毒者主訴症狀包括嘔吐、下痢及腹痛等，整體來說病情並不嚴重，但也有病人病情較嚴重，需要住院觀察。 原因及處理 [ 編輯 ] 雪印在7月1日舉辦記者會，認為食物中毒是因為大阪工廠 逆止閥 （ 英語 ： Check valve ） 沒有清洗乾淨所造成，大阪保健所也沒有針對上述原因再進行確認。
多氯聯苯可能會造成免疫系統、生殖器毒性、神經系統、內分泌系統等問題發生。. 像米糠油中毒事件病患的症狀就有包括 氯痤瘡 、手腳麻木、指甲與皮膚變色、神經系統病變等。. 多氯聯苯會導致人體數十種以上病變，且會經由母體胎盤或哺乳傳給胎兒，這些 ...
而食環署7月9日又接獲兩宗食物中毒個案。據衛生署資料，受影響人數最少88人。由於該酒店持續出現食物中毒個案，食環署認為有足夠的流行病學理據，暫時封閉該酒店內的持牌食物業處所，以進行徹底清潔及消毒，故勒令麗豪酒店的所有食肆暫時停業。
集體食物中毒 [編輯] 2004年7月8日，沙田麗豪酒店發生集體食物中毒事件，300多名幼稚園師生和家長，在麗豪酒店享用自助晚餐後，39人先後出現食物中毒症狀，其中一人需入院。
如需獲取醫療幫助或意見，請諮詢專業人士。. 詳見 醫學聲明 。. 志賀桿菌病 （ Shigellosis ），也稱為 桿菌性痢疾 （ bacillary dysentery ）、 細菌性痢疾 ，是一種傳染病，因為攝食了遭 志賀氏菌 污染的食物或飲水，引發 食物中毒 。. 特徵是出血性 腹瀉 。.
